Ligoniams
Angliavandenių skaičiavimas sergant Cukriniu diabetu
ANGLIAVANDENIAI
Angliavandeniai skaičiuojami duonos vienetais (DV) arba angliavandenių vienetais (AV).
1 DV ar 1 AV turi 15 g angliavandenių,
1 porcija = 15 g angliavandenių
2 porcijos = 30 g angliavandenių
3 porcijos = 45 g angliavandenių
4 porcijos = 60 g angliavandenių
I. KRAKMOLO TURINTYS PRODUKTAI
Tai lėtai įsisavinami angliavandeniai.
1 DV turi 15 g angliavandenių, 3 g – baltymų ir riebalų pėdsakus, energetinė vertė apie 80 kcal.
1 DUONOS VIENETĄ TURI:
● 1 Duonos riekutė (0,5 cm storio, 30 g svorio);
● 1 bulvė (75 g);
● 1 džiūvėsėlis (20 g);
● 2 šaukštai virtų kruopų (grikių, ryžių, avižų ir kt.)
(80 g);
● 2 šaukštai virtų makaronų (80 g);
● 1/3 stiklinės ankštinių augalų (virtos pupelės, žirniai);
● 1 puodelis (30 g) paruoštų valgymui javainių.
Šiuos maisto produktus galima keisti, išlaikant maisto kiekio proporcijas.
II. VAISIAI
Tai lengvai įsisavinami angliavandeniai.
1 DV turi 15 g angliavandenių, baltymų ir riebalų nėra, energetinė vertė 60 kcal.
1 DUONOS VIENETĄ TURI:
● 1 obuolys (150 g);
● ½ banano (70 g);
● ½ stiklinės sulčių (100 ml);
● 1 kriaušė (150 g);
● 2 šaukštai džiovintų vaisių (25 g);
● 1 stiklinė uogų (180 g).
III. PIENAS
Tai lengvai įsisavinami angliavandeniai.
1 DV turi 12 g angliavandenių, 7 g baltymų, 3 g (6 g) riebalų, energetinė vertė apie 130 kcal.
1 DUONOS VIENETĄ TURI:
● Pienas (2,5 %) 1 stiklinė (250 ml);
● Kefyras (2,5 %) 1 stiklinė (250 ml);
● Jogurtas 1 indelis (125 ml).
IV. DIRBTINIAI SALDIKLIAI IR MEDUS
● Fruktozė – nedaug padidina gliukozės kiekį kraujyje.
● Sorbitas ir ksilitas – pasisavinami lėtai, per 1 – 8 val. Esant gerai diabeto kontrolei nedaug padidina gliukozės kiekį kraujyje.
● Medus – turi mineralinių medžiagų, gydomųjų savybių peršalus (1 šaukštelis medaus = 1 šaukštelis cukraus).
● Kalorijų neturintys saldikliai: aspartamas, ciklamatas, sacharinas (nerekomenduojamas vaikams ir nėščioms moterims).
V. DARŽOVĖS
Angliavandenių 5 g, baltymų – 2 g, riebalų – nėra, energetinė vertė apie 25 kcal.
1 DUONOS VIENETĄ TURI:
● Virtos daržovės – 1/2 stiklinės (50 g);
● 1 stiklinė šviežių daržovių (100 g);
● 1 Stiklinė (200 g) daržovių sulčių;
Rekomenduojama, kad 2/3 dažovių būtų šviežios. Salotų, agurkų, pomidorų, ridikėlių, kopūstų, porų, svogūnų laiškų, paprikų. Šių daržovių galima valgyti kiek nori, jos nedidina gliukozės kiekio kraujyje.