Sėklos
Ar žinojote, jog saujelėje sėklų slypi daug vitaminų ir mineralų? Pabodusį
patiekalą pagardinę skrudintomis ar šviežiomis moliūgų, saulėgrąžų, sezamų
sėklomis ne tik suteiksite jam egzotiško skonio, tačiau ir praturtinsite
organizmui reikalingomis medžiagomis. Įvairių rūšių sėklos lengvina virškinimą,
skatina ląstelių atsinaujinimą, gerina kepenų veiklą bei šalina iš organizmo
„blogąjį“ cholesterolį, šlakus ir toksinus.
Sėklos nuo senovės plačiai naudojamos rytietiškuose patiekaluose, ypač
dažnai įtraukiamos į patiekalus, gaminamus pagal ajurvedos tradicijas. Dėl
žarnyną valančių savybių sėklas mėgsta sveikuoliai ir dietos besilaikantys
žmonės. Sėklose esanti ląsteliena užtikrina reguliarų tuštinimąsi ir gerą
žarnyno darbą, o tai padeda greičiau numesti svorio.
Sėklas patiekalų gamyboje naudoti nesudėtinga. Jos tinka tiek saldiems,
tiek ir sūriems patiekalams. Puikiai pagardina salotas, mišraines, pyragus,
troškinius, tinka prie kepsnių bei garnyrų. Sėklos gali būti nepamainomas Kūčių
stalo pagardas bei šventinių patiekalų ingredientas. Būtina prisiminti, jog
ilgai kepinamos sėklos praranda dalį vertingų savybių. Gamindami maistą sėklas
suberkite paskutines, kad jos kuo trumpiau būtų aukštoje temperatūroje. Jei
norite pikantiškesnio skonio, sėklas trumpai paskrudinkite, o ne kepkite ilgai.
Moliūgų sėklos
Sakoma, jog moliūgų sėklos padeda palaikyti vyriškumą. Tai – joks mitas.
Moliūgų sėklos iš tiesų didina lytinį pajėgumą, reguliuoja vyriškų hormonų
kiekį, gerina prostatos veiklą ir net saugo nuo vėžio. Vienas iš elementų,
suteikiančių moliūgų sėkloms šią galią – cinkas. Kai jo trūksta, suprastėja
tiek vyrų, tiek moterų lytinė funkcija, dingsta potraukis mylėtis. Moliūgų
sėklos naudingos vyrams bet kokiame amžiuje. 10-15 moliūgų sėklų kasdien padės
ilgiau džiaugtis geru seksualiniu pajėgumu ir lytine sveikata.
Praturtinti racioną šiomis sėklomis turėtų ir tie, kurie patiria daug
streso. Moliūgų sėklose esantis magnis bei B grupės vitaminai naudingi gerai
nervų sistemos ir širdies veiklai. Taip pat šiose sėklose yra vitamino PP,
kuris plečia kraujagysles, mažina cholesterolio kiekį, padeda palaikyti gerą
širdies ir nervų sistemos darbą. Beje, vitaminas PP būtinas nėščiosioms.
Taip pat moliūgų sėklose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių. Mūsų
organizmas jų negamina, todėl būtina reikiamą jų kiekį gauti su maistu. Šios
rūgštys reikalingos visiems medžiagų apykaitos procesams, jos padeda
atsinaujinti ląstelėms, lėtina senėjimo procesus ir saugo nuo vežinių
susirgimų.
Besirūpinantiems savo grožiu pravartu žinoti, jog moliūgų sėklose yra
vitaminų C, A ir E, kurie veikia kaip natūralūs antioksidantai. Būtent jie
apsaugo mūsų organizmą nuo kenksmingo aplinkos poveikio, padeda palaikyti odos
bei plaukų grožį.
Saulėgrąžų sėklos
Danai nepelnytai laikomos tik menkaverčiu užkandžiu prie alaus, saulėgrąžų
sėklos iš tiesų vertingumu nenusileidžia moliūgų. Tačiau privalu žinoti –
nelukštentos skrudintos ir gausiai prieskoniais apibertos saulėgrąžos turi daug
druskos bei dirbtinių sintetinių skonio stipriklių. Vietoj jų reiktų rinktis
neskrudintas sėklas be prieskonių. Jos kur kas sveikesnės.
Saulėgrąžų sėklose gausu polinesočiųjų riebalų rūgščių, magnio, vitaminų E,
B ir PP. Dėl folio rūgšties gausos šias sėklas patartina vagyti tiems, kas turi
problemų su atmintimi, pagyvenusiems žmonėms, sergantiems ateroskleroze bei jos
profilaktikai.
Saulėgrąžose randama daug kalio. Jis reguliuoja kraujospūdį, gerina širdies
darbą, yra būtinas stipriems raumenims. Kalio trūkumas gali sukelti nervingumą,
silpnumą, miego sutrikimus. Todėl saulėgrąžose esantis kalio, magnio ir
vitamino B „kokteilis“ puikiai tinka žmonėms, kenčiantiems nuo nervinių
sutrikimų ar patiriantiems ilgalaikį stresą. Jį šalinti padeda ne tik
saulėgrąžose esančios medžiagos, bet ir pats sėklų valgymo procesas.
Gliaudydami sėklytes atliekame pasikartojantį monotonišką veiksmą, kuris ramina
ir padeda nukreipti mintis nuo erzinančių dalykų.
Sezamų sėklos
Šiose sėklose randamas didelis kiekis magnio, todėl jos naudingos nervų
sistemos ir širdies veiklai. Sezamų sėklos maistingos, jose gausu baltymų bei
polinesočiųjų riebalų rūgščių, fosforo, kalio bei folio rūgšties, vitaminų A,
E, PP.
Dėl šiose sėklose esančio nemažo kalcio kiekio jos naudingos sergantiems
osteoporoze, vaikams ir paaugliams, kurių kaulai auga ir formuojasi, todėl
padidėja kalcio poreikis. Sezamų sėklose esantis geležis stiprina kraują ir
saugo nuo mažakraujystės.
Linų sėmenys
Linų sėmenys turi daug ląstelienos, todėl rekomenduojami kenčiantiems nuo
žarnyno veiklos sutrikimų, bandantiems numesti svorio. Vos kelis kartus maistą
pagardinę sėmenimis pajusite, jog nustojo pūsti pilvą, normalizavosi
tuštinimasis.
Sėmenyse gausu omega-3 rūgščių, kurios skatina odos regeneraciją bei plaukų
augimą. Šias sėklas turėtumėte pamėgti, jei slenka ar sausėja plaukai,
pleiskanoja oda. Taip pat linų sėmenys turėtų būti įtrauktos į jaunatvinių
spuogų kamuojamų jaunuolių racioną, nes padeda normalizuoti odos riebalinių
liaukų veiklą. Sėmenyse randamas ir didelis kiekis vitamino E, kuris veikia
kaip antioksidantas ir yra būtinas odos grožiui bei sveikatai.