\u0160ią dietą galima pavadinti Jin ir Jan arba klimato dieta. \u0160ios dietos esmė:
\nmaisto pasirinkimas priklauso nuo to, kokiame klimate mes gyvename. Kinai visus
\n\u017demės rei\u0161kinius padalijo į Jin ir Jan \u2013 moteri\u0161kąjį ir vyri\u0161kąjį, pasyvųjį ir
\naktyvųjį pradą. Nuo\u0161alyje neliko ir klimatas. Anot kinų, jis daro tiesioginę
\nįtaką tam, ką mes turime valgyti. Įdomiausia tai, kad \u0161i, regis, egzoti\u0161ka
\nteorija, puikiai atitinka atskirų \u0161alių virtuvės ypatybes.<\/b><\/p>\n
Kas tai?<\/b><\/p>\n
Visų pirma, reiktų apsibrė\u017eti metų laikų pasiskirstymą ir klimato zonas. Kadangi
\nmoteri\u0161kasis pradas Jin laikomas \u0161iltu, o vyri\u0161kasis Jan \u2013 \u0161altu, pirmajam
\npriskiriama vasara, antrajam \u2013 \u017eiema. Ruduo \u2013 perėjimo i\u0161 Jin į Jan laikotarpis,
\npavasaris \u2013 atvirk\u0161tinis perėjimas. Taip pat judėdami nuo polių į ekvatorių, mes
\nkeičiame gyvenamąją aplinką i\u0161 Jan į Jin. Tai rei\u0161kia, jog reikia keisti ir patį
\ngyvenimo būdą, įskaitant mitybą.<\/p>\n
Maistas, priklausantis Jin, yra stambesnis, saldesnis, kvapnesnis, savyje turi
\ndaugiau kalio ir kitų Jin elementų. Jan maistas sotesnis, ma\u017eesnis, lėčiau auga
\nir ma\u017eiau kvapnus, jame daugiau natrio ir kitų Jan elementų. Taigi vaisiai ir
\nlapiniai augalai maitinasi Jin energija, grūdai ir \u0161akninės dar\u017eovės \u2013 Jan.<\/p>\n
Tai rei\u0161kia, jog vasarą ar gyvenant tropiniame klimate, racione turėtų dominuoti
\nvaisiai ir \u017ealumynai, kurie priskiriami Jin. Tuo tarpu \u017eiemą ar \u0161iauriniame
\nklimate reikėtų daugiau vartoti koncentruotą ir Jan energijos kupiną maistą. Dėl
\n\u0161ių prie\u017easčių, makrobiotika ir kiti Rytų mokslai teigia, kad tropiniai augalai
\n\u0161altame klimate ir \u017eiemą \u2013 ne pats geriausias pasirinkimas. Jie nepadės ilgomis
\n\u017eiemomis, tik dar labiau sujauks organizmo balansą. Sveikiausiai ir ilgiausiai
\ngyvena tie, kurie visada ir visur valgo būtent tai, kas auga jų gyvenimo vietoje.<\/p>\n
Tai nerei\u0161kia, kad gimę \u0161alto klimato zonoje privalote visą gyvenimą valgyti
\nmorkas ir ropes, o ne ananasus ir mango vaisius. Sezono metu va\u017eiuokite ten, kur
\nauga ananasai, ir mėgaukitės jais. Taip pat turėtų elgtis ir \u017emogus, gimęs
\ntropinio klimato zonoje \u2013 skristi \u0161iauriau ir ten valgyti juodą duoną su
\ntrintomis morkomis, bar\u0161čius, grikių ko\u0161ę ir pana\u0161iai.<\/p>\n
Jin-Jan virtuvė<\/b><\/p>\n
Lietuvių nacionalinė virtuvė i\u0161 esmės atitinka Jin-Jan principą: ji daugiausia
\nsusideda i\u0161 grūdų (duona ir ko\u0161ės) ir \u0161akninių augalų (burokai, bulvės, ropės ir
\nt.t.), o taip pat rie\u0161utų, sėklų ir mi\u0161ko uogų, ma\u017eesnių ir sotesnių nei
\ntropiniai vaisiai.<\/p>\n
Be to, pavasarį ir vasarą vidutinių platumų gyventojai valgo daugiau Jin
\nproduktų: salotų lapus, pomidorus, vaisius. Orams at\u0161alus ar persikėlus į
\n\u0161altesnį klimatą, pagrindiniu maistu turi tapti kar\u0161tos ko\u0161ės ir tyrės (ka\u017ekas
\ntrinta), dar\u017eovių sriubos, bulvės ir svogūnai. Nors bulvės į Europą atėjo i\u0161
\n\u0161iltesnių kra\u0161tų, čia jos gerai prigijo ir tapo pilnaverčiu Jan produktu.<\/p>\n
Kra\u0161tutiniai produktai<\/b><\/p>\n
Jan \u2013 bet kokia druska, vi\u0161tų ir ančių kiau\u0161iniai, ikrai, jautiena, kiauliena,
\naviena, ver\u0161iena, de\u0161ros, \u017evėriena, vi\u0161tiena, kalakutiena, \u017eąsiena ir antiena,
\nfazanų mėsa, raudona \u017euvis, tunas, \u017een\u0161enis. Jin \u2013 tropiniai vaisiai, pieno
\nproduktai, cukrus ir kiti saldumynai, arbata, kava, balti ry\u017eiai, prieskoniai,
\nmiltai, konservai, produktai su cheminiais priedais (da\u017eikliai, aromatizatoriai,
\nvitaminų-mineralų priedai), margarinas, rafinuotas augalinis aliejus, gyvuliniai
\nriebalai, majonezas, actas, pipirai.<\/p>\n
Agurkai, pomidorai ir netgi kopūstai pagal daugelį po\u017eymių priklauso Jin
\nkategorijai, todėl juos valgo tiek Rusijoje (Lietuvoje), tiek Italijoje. Bet
\njeigu juos u\u017eraugtume, pasikeistų jų Jan charakteristikos, kadangi raugas i\u0161
\nesmės priklauso Jan. Juk rauginti agurkai, pomidorai ar kopūstai \u2013 neatsiejama
\nmitybos dalis Lietuvoje \u017eiemos metu.<\/p>\n
Tikrasis Jan maistas da\u017eniausiai i\u0161siskiria geromis i\u0161silaikymo ir saugojimo
\nsavybėmis net neapdirbus jo, prie\u0161ingai nei, pavyzd\u017eiui, \u0161akninės dar\u017eovės,
\ngrūdai ar ank\u0161tiniai augalai. Jin produktai negali ilgai u\u017esigulėti, jeigu
\nleid\u017eiame jiems sunokti, todėl eksportuojant jas į tolimas \u0161alis, derlius
\nnuimamas dar jam nesunokus. Dėl \u0161ios prie\u017easties tolimų kra\u0161tų gyventojai gauna
\nne natūralų \u0161vie\u017eią produktą, o sunokusį pakeliui ar sandėlyje arba kitaip
\napdirbtą.<\/p>\n
Atpa\u017einkime<\/b><\/p>\n
Kaip atskirti \u0161iauriečių ir pietiečių maistą? I\u0161 esmės kiekvienas produktas turi
\ntiek Jin, tiek Jan bruo\u017eų. Svarbiausia atpa\u017einti vyraujantį faktorių.<\/p>\n
\u2022 Pa\u017eemėje augančios dar\u017eovės, pavyzd\u017eiui, kopūstai ar ropės, yra arčiau Jin,
\nnei augančios po \u017eeme. Vaisiai, augantys auk\u0161tai vir\u0161 \u017eemės turi dar daugiau Jin
\nbruo\u017eų \u2013 jie pradeda nokti, kai vasaros energija pasiekia savo piką.<\/p>\n
\u2022 Rudeniniai ir \u017eieminiai obuoliai da\u017eniausiai būna rūg\u0161tesni ir kietesni nei
\nvasariniai. Dalies jų i\u0161 viso nevalgome tik nuskynę. Kuo daugiau juose Jan, tuo
\nilgiau jie gali gulėti negesdami. Puikiomis Jan savybėmis pasi\u017eymi tokios uogos
\nkaip bruknės ir spanguolės. Jan uogos sunoksta vėlyvą rudenį artėjant \u017eiemai,
\ntuo tarpu Jin uogos, pavyzd\u017eiui, \u017eemuogės ar avietės, sunoksta vidurvasaryje.<\/p>\n
\u2022 Gyvulinės kilmės maistas i\u0161 esmės yra linkęs būti Jan, o augalinis \u2013 Jin.
\nMaistą i\u0161 Jin augalų \u017eiemą reikia ruo\u0161ti ilgiau \u2013 taip jie įgauna daugiau Jan
\nbruo\u017eų. Tokio paties efekto galima pasiekti panaudojus druską.<\/p>\n
\u2022 Termi\u0161kai apdoroti Jin augalai sulėtina med\u017eiagų apykaitą ir ma\u017eina kūno
\ntemperatūrą. Tuo tarpu Jan augalai suaktyvina metabolizmą ir padidina kūno
\ntemperatūrą.<\/p>\n
\u2022 Labiausiai subalansuoti ir saugūs gyvuliniai produktai \u2013 tie, kuriuose yra
\npakankamai daug Jin ir ma\u017eiau Jan. Kitaip sakant, \u017euvys ir jūros gėrybės. Jas
\nsveika valgyti su dar\u017eovėmis.<\/p>\n
Dieta ir klimatas<\/b><\/p>\n
Taigi, koks rezultatas?<\/p>\n
Poliariniame ir at\u0161iauriame klimate rekomenduojama:<\/b><\/p>\n
\u2022 \u0161alčiui atsparūs javai \u2013 grikiai, rugiai, \u017eieminiai kviečiai ir mie\u017eiai;
\n\u2022 vietinės dar\u017eovės (daugiausia virtos ar tro\u0161kintos);
\n\u2022 gyvulinės kilmės produktai.<\/p>\n
Vidutinis klimatas:<\/b><\/p>\n
\u2022 vietiniai javai ir ank\u0161tiniai augalai (ry\u017eiai, avi\u017eos, grikiai, pupos, mie\u017eiai,
\nlę\u0161iai);
\n\u2022 vietinės dar\u017eovės \u2013 daugiausia virtos ar tro\u0161kintos ir tik dalis \u0161vie\u017eių
\ndar\u017eovių, \u017ealumos bei vaisių;
\n\u2022 truputis \u017euvies ir i\u0161 jūros produktų.<\/p>\n
Subtropinis ir tropinis klimatas:<\/b><\/p>\n
\u2022 pietuose augantys javai (ilgagrūd\u017eiai ry\u017eiai, sago kruopos)
\n\u2022 didelės pupos;
\n\u2022 vietos dar\u017eovės, daug salotų ir vaisių;
\n\u2022 kuo ma\u017eiau gyvulinės kilmės produktų;
\n\u2022 lengva virtuvė, maistas minimaliai apdorotas, naudojami augaliniai riebalai ir
\nprieskoniai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u0160ią dietą galima pavadinti Jin ir Jan arba klimato dieta. \u0160ios dietos esmė:
\nmaisto pasirinkimas priklauso nuo to, kokiame klimate mes gyvename. Kinai visus
\n\u017demės rei\u0161kinius padalijo į Jin ir Jan \u2013 moteri\u0161kąjį ir vyri\u0161kąjį,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4191,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27320],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4190","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietos-ir-sveika-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4190","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4190"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4190\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4191"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4190"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4190"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4190"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4190"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4190"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}