Kinai beveik neserga \u017earnyno, krūtinės vė\u017eiu, \u0161irdies ligomis, osteoporoze ar
\nnutukimu. Jų sveikatos paslaptis – antioksidantų, vitaminų ir prie\u0161vė\u017einių
\nfitomed\u017eiagų gausus maistas, kuriame mėsa sudaro tik apie 20 procentų.<\/p>\n
Viskas prasidėjo tradici\u0161kai – aną dieną i\u0161traukiau i\u0161 spintos savo rudenines
\nkelnes ir pasimatavusi supratau, kad… į jas netelpu. \u201eViskas, ka\u017eką reikia
\nkeisti", – nusprend\u017eiau. Ir ėmiau svarstyti: \u201eMano gyvenimo būdas man patinka,
\nmatyt, reikia keisti mitybą. Gal verta pasidomėti kokia dieta?" Kadangi nesu
\ndidelė dietų \u017einovė, pasitelkiau į pagalbą internetą. \u201eKini\u0161ka dieta" i\u0161kart
\npatraukė mano dėmesį. Ne, ne stebuklingai sulieknėjusių gra\u017euolių nuotraukomis,
\nkurių gausu prie kiekvienos dietos apra\u0161ymo, o tuo, kad ji nesiūlė riboti maisto
\nkiekių ar ka\u017eko atsisakyti, bet keisti vienus produktus kitais.<\/p>\n
Kinų kaimiečių maistas – labai sveikas<\/b><\/p>\n
Kini\u0161ka dieta paremta \u017einiomis apie tai, kuo maitinasi paprasti Kinijos kaimo
\ngyventojai. Pasak daktaro T. Colino Campbello i\u0161 Cornelio universiteto (JAV),
\nkaimo vietovėse kinai prakti\u0161kai neserga \u017earnyno, krūtinės vė\u017eiu, \u0161irdies
\nligomis ir osteoporoze. Be to, nors amerikiečiai suvartoja 20 proc. ma\u017eiau
\nkalorijų per dieną nei kiniečiai, jie yra net 25 proc. labiau nutukę. Pagrindinę
\nkino dienos maisto dalį sudaro ry\u017eiai, grūdai ir dar\u017eovės, o mėsa – tik 20 proc.
\nviso raciono. Beje, ir pati mėsa, tai daugiau pauk\u0161tiena ir \u017euvis, o ne jautiena
\nar kiauliena. \u017dinoma, pa\u017evelgę į bet kurio kini\u0161ko restorano meniu su manim
\nnesutiksite, tačiau patys kinai sako, kad Europoje ar Amerikoje jie gamina mums
\nlabiau įprastą mėsi\u0161ką maistą, antraip liktų nesuprasti ir prarastų klientus.<\/p>\n
Kinijos maisto kultūra
\n<\/b>
\nKinijoje maistas skirstomas į kar\u0161tą, \u0161iltą, neutralų, vėsų ir \u0161altą pagal jo
\npoveikį kūnui. Kar\u0161tos kategorijos maistas \u0161ildančiai veikia organizmą, kaip,
\npvz., pipirai, o \u0161altos kategorijos – \u0161aldančiai (pvz., kaip agurkų kaukė ant
\nveido). Dabartiniame \u201emoderniame" kar\u0161tų-\u0161altų produktų sąra\u0161e galima rasti ir
\njautienos, ir kiaulienos, ir pieno, ir sūrio, nors Kinijos kaimo gyventojai,
\nkaip minėjome, tokių produktų beveik nevartoja. Bet kuriuo atveju, tradici\u0161kai
\nteigiama, jog kiekvieno valgymo metu turi būti visų penkių kategorijų – kar\u0161tų,
\n\u0161iltų, neutralių, vėsių ir \u0161altų – maisto produktų, kad patiekalas būtų
\nnaudingas organizmui. Be to, svarbu ir tai, kad kinai (vėlgi nekalbant apie
\ndidmiesčiuose gyvenančius ir nuolat skubančius \u017emones) daug laiko skiria pačiam
\nvalgymo procesui, rūpestingai kramtydami maistą. Tikima, kad rami aplinka ir
\nilgas kramtymas palengvina vir\u0161kinimą ir pagreitina sotumo jausmo pajutimą, taip
\nneleisdamas persivalgyti. Skysčiai geriami tik prie\u0161 valgį ar tarp valgymų, o ne
\npačio valgymo metu, nes jie gali nuplauti dar nesuvir\u0161kintą maistą i\u0161 skrand\u017eio
\nir \u0161is pradės pūti ir rūgti. Beje, baigti valgyti rekomenduojama esant truputį
\nalkanam, nes pilnas skrandis naudos papildomą energiją vir\u0161kinimui ir po valgio
\njausimės pavargę.<\/p>\n
Daugiau dar\u017eovių, vaisių ir grūdų – ma\u017eiau mėsos<\/b><\/p>\n
Visa kini\u0161kos dietos esmė – valgyti organizmui naudingas dar\u017eoves, vaisius ir
\ngrūdus, gerokai suma\u017einant mėsos porcijas. \u0160ios dietos propaguotojų (amerikiečių)
\nnuomone, vien dar\u017eovių persivalgyti sunku. Be to, jos yra greičiau vir\u0161kinamos,
\no gaunama energija lengviau panaudojama. Organizmas lengvai įsisavina baltymus
\nnet i\u0161 ma\u017eo kiekio mėsos. Todėl mėsa turėtų būti kaip prieskonis, o ne
\npagrindinė patiekalo dalis. Be to, u\u017ekand\u017eiams siūloma vartoti dar\u017eoves ir
\nvaisius, kurie turi gerokai ma\u017eiau kalorijų nei tradiciniai u\u017ekand\u017eiai.<\/p>\n
Pusryčiams<\/b> kinai paprastai valgo ry\u017eius su trupučiu dar\u017eovių, mėsos ar
\n\u017euvies. Pats populiariausias patiekalas pusryčiams congee. Tai ry\u017eių ko\u0161ė (ją
\ngal net galima pavadinti tyre), kuri su įvairiais priedais (mėsa, dar\u017eovėmis,
\nprieskoniais) valgoma ir vakarienei.<\/p>\n
Tradicinis congee gaminamas taip:<\/u><\/p>\n
\u00be stiklinės ilgagrūd\u017eių ry\u017eių u\u017epilama 9 stiklinėmis vandens ir kaitinama iki
\nvirimo. Po to ugnis suma\u017einama iki vidutinės arba ma\u017eos ir, pradengus dangtį,
\nverdama 1-1,5 val, kol ko\u0161ė įgauna grietinės konsistenciją.<\/p>\n
Pietums <\/b>vėlgi paprastai gaminamos dar\u017eovės su trupučiu mėsos ar \u017euvies,
\nkartu patiekiant virtų ar keptų ry\u017eių.<\/p>\n
Desertai.<\/b> Kinijoje desertai nebūdavo valgomi, bet rekomenduojama desertui
\nrinktis \u0161vie\u017eius vaisius arba \u017eelė su vaisiais, kurie pagerins vir\u0161kinimą ir
\nneapkraus organizmo papildomomis kalorijomis.<\/p>\n
Vakarienei<\/b> galima rinktis tuos pačius keptus ar virtus ry\u017eius su
\ndar\u017eovėmis (pvz., brokolius su česnakų pada\u017eu) ar sriubą.<\/p>\n
Svarbiausia, \u0161iuos pakeitimus į valgiara\u0161tį siūloma įvesti pama\u017eu, ne i\u0161 karto
\npereinant prie beveik vegetari\u0161kos mitybos.<\/p>\n
KAR\u0160TI maisto produktai:<\/b><\/p>\n
Sviestas, rie\u0161utų sviestas, \u0161okoladas, kava, tra\u0161kūs ry\u017eiai, A\u0161trūs prieskoniai,
\nčili pipirai, juodieji pipirai, sezamo sėklos, aviena, rūkyta \u017euvis, upėtakiai,
\nsvogūnai, mangai.
\n
\n\u0160ILTI maisto produktai:<\/b><\/p>\n
Jautiena, vi\u0161tiena, kalakutiena, kumpis kiau\u0161inio trynys, sūris, porai, česnakas,
\nimbieras, \u017ealieji pipirai, pomidorai, bulvės, ropės, datulės, graikiniai
\nrie\u0161utai, avi\u017eos, persikai, granatai, rudasis cukrus, actas, vynas.<\/p>\n
NEUTRALŪS maisto produktai:<\/b><\/p>\n
Kiauliena, kiau\u0161inio baltymas, austrės, la\u0161i\u0161os, burokėliai, pupos, kopūstai,
\nmorkos, \u017eiediniai kopūstai, \u017eirneliai, abrikosai, vy\u0161nios, vynuogės, slyvos,
\nrazinos, \u017eemės rie\u0161utai, duona, rudieji ry\u017eiai, vanduo, pienas, baltasis cukrus,
\nmedus<\/p>\n
VĖSŪS maisto produktai:<\/b><\/p>\n
Įvairios \u017euvys, grybai, brokoliai, salierai, ridikėliai, \u0161pinatai, ropės, jūros
\ndumbliai, obuoliai, kriau\u0161ės, arbūzai, mangai, apelsinai, mandarinai, bra\u0161kės,
\nmigdolai, kviečiai, mie\u017eiai, druska.<\/p>\n
\u0160ALTI maisto produktai:<\/b><\/p>\n
Antiena, moliuskai, tofu (sojų var\u0161kė), valgomieji ledai, jogurtas, agurkai,
\nsalotos, pomidorai, bananai, greipfrutai, \u017ealioji arbata, mėtos.<\/p>\n
Pavyzdiniai kini\u0161kos dietos patiekalai<\/p>\n
PIETŪS<\/p>\n
Pomidorų sriuba su kiau\u0161iniais<\/b><\/p>\n
Jums reikės:<\/u><\/p>\n
4 pomidorų,
\n1 svogūno,
\n1 \u0161auk\u0161to aliejaus,
\n3 stiklinių vi\u0161tienos sultinio,
\n1 nevirto kiau\u0161inio,
\ndruskos, pipirų.<\/p>\n
Pomidorus labai trumpam panardinti į vandenį, po to nulupti pomidorų odelę ir
\nsupjaustyti juos bei svogūnus į a\u0161tuonias dalis. Keptuvėje įkaitinti aliejų,
\nsudėti pomidorus bei svogūnus ir kepti 5 min. Dar\u017eoves sudėti į puodą, supilti
\nsultinį, dėti druskos, pipirų ir virti ant lėtos ugnies apie 30 min. Galiausiai
\nįmu\u0161ti kiau\u0161inį tolygiai mai\u0161ant, kol jis atsiskirs gabaliukais.<\/p>\n
Kepti salierai su Pekino kopūstais<\/b><\/p>\n
Jums reikės:<\/u><\/p>\n
1 Pekino kopūsto,
\n1 valg. \u0161auk\u0161to aliejaus,
\n1 \u0161auk\u0161telio druskos,
\n2 saliero \u0161aknų, prieskonių.<\/p>\n
Nuplauti Pekino kopūstą ir supjaustyti gabalėliais. Pakepti įkaitintame aliejuje
\napie 3 min. visą laiką mai\u0161ant. Įdėti druskos, i\u0161mai\u0161yti.<\/p>\n
Nuplauti salierus, supjaustyti plonais grie\u017einėliais ir sudėti į keptuvę. Įpilti
\n2 \u0161auk\u0161telius vandens ir tro\u0161kinti mai\u0161ant apie 2 min.<\/p>\n
Kepti ry\u017eiai
\n<\/b>
\nJums reikės:<\/u><\/p>\n
2 stiklinių virtų ry\u017eių,
\n1 kiau\u0161inio
\n\u00bc stiklinės ry\u017eių acto,
\n\u00bc stiklinės kubeliais pjaustytų svogūnų (pusė baltų, pusė raudonų),
\n\u00bd stiklinės virtos vi\u0161tienos,
\n\u00bc stiklinės \u017eirnelių (gali būti \u0161aldyti),
\n1 \u0161auk\u0161to aliejaus,
\ndruskos, pipirų<\/p>\n
Dubenyje sumai\u0161yti visus komponentus, i\u0161skyrus druską ir \u017eirnelius, kol ry\u017eiai
\nir mėsa visi\u0161kai pasidengs kiau\u0161iniu ir vyno actu. Keptuvėje gerai įkaitinti
\naliejų, sudėti ry\u017eių mi\u0161inį ir mai\u0161yti tol, kol kiau\u0161inis visi\u0161kai i\u0161keps (ilgiausiai
\n– 5 min.). Sudėti \u017eirnelius, druską, po to nuimti nuo ugnies.<\/p>\n
VAKARIENĖ<\/p>\n
Brokoliai su česnakų pada\u017eu<\/b><\/p>\n
Jums reikės:<\/u><\/p>\n
1 brokolio
\n1 stiklinės jautienos sultinio,
\n1 stiklinės vandens,
\n1 lauro lapo,
\n1 smulkiai supjaustyto svogūno,
\n1 skiltelės česnako,
\n2 \u0161auk\u0161tai smulkintų salierų lapų,
\n\u00bc stiklinės grietinės,
\n3 plonų citrinos grie\u017einėlių,
\ndruskos, pipirų<\/p>\n
Į puodą sudėti visus produktus, i\u0161skyrus grietinę bei citriną, ir u\u017edengus lėtai
\nvirti apie 20 min. Tada perdėti viską į keptuvę, įmai\u0161yti grietinę ir kaitinti
\nant ma\u017eiausios ugnies 3-5 minutes. Įdėti druskos ir pipirų. Patiekti ant vir\u0161aus
\nu\u017edėjus citrinos grie\u017einėlius.<\/p>\n
Bulvių salotos<\/b><\/p>\n
Jums reikės:<\/u><\/p>\n
5-6 vidutinių bulvių,
\n4 grie\u017einėliai kumpio,
\n\u00be stiklinės smulkinto Pekino kopūsto,
\n1 raudono pipiro,
\n\u00bd smulkintų svogūnų lai\u0161kų,
\n\u00bc stiklinės smulkintų kalendros lapų (tinka ir malta).<\/p>\n
Pada\u017eui:
\n<\/u>
\n3 \u0161auk\u0161tų majonezo,
\n1 \u0161auk\u0161telio cukraus,
\n1 \u0161auk\u0161telio sojos pada\u017eo,
\n1-2 \u0161auk\u0161telių sezamo sėklų aliejaus,
\n\u00bc \u0161auk\u0161telio garstyčių,
\n⅛ \u0161auk\u0161telio druskos.<\/p>\n
I\u0161virti bulves, supjaustyti kubeliais. Visus produktus pada\u017eui sumai\u0161yti, sezamo
\nsėklų aliejaus ir garstyčių dėti pagal skonį. Sudėti likusius produktus ir
\nbulves salotoms, u\u017epilti pada\u017eu. At\u0161aldyti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kinai beveik neserga \u017earnyno, krūtinės vė\u017eiu, \u0161irdies ligomis, osteoporoze ar
\nnutukimu. Jų sveikatos paslaptis – antioksidantų, vitaminų ir prie\u0161vė\u017einių
\nfitomed\u017eiagų gausus maistas, kuriame mėsa sudaro tik apie 20 procentų.<\/p>\n
Viskas prasidėjo tradici\u0161kai – aną dieną i\u0161traukiau i\u0161 spintos savo rudenines
\nkelnes ir pasimatavusi supratau, k<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4369,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27320],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4368","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietos-ir-sveika-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4368","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4368"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4368\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4369"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4368"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4368"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4368"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4368"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4368"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}