{"id":4563,"date":"2014-08-22T01:00:00","date_gmt":"2014-08-22T01:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2014-08-22T01:00:00","modified_gmt":"2014-08-22T01:00:00","slug":"teisingai-vartojamos-daigintos-seklos-puikus-naudinguju-medziagu-saltinis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/sveikatos-ir-medicinos-naujienos\/teisingai-vartojamos-daigintos-seklos-puikus-naudinguju-medziagu-saltinis\/4563\/","title":{"rendered":"Teisingai vartojamos daigintos s\u0117klos \u2013 puikus nauding\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 \u0161altinis"},"content":{"rendered":"
\n
Mitybos racion\u0105 galima papildyti \u012fvairiomis daigintomis s\u0117klomis. Salotoms, sumu\u0161tiniams, m\u0117sos patiekalams jos suteikia puikaus skonio ir praturtina vitaminais, mikroelementais bei kitomis organizmui b\u016btinomis med\u017eiagomis. Mat daigintose s\u0117klose gausu vitamino E, C ir kit\u0173 antioksidant\u0173, B grup\u0117s vitamin\u0173, omega-3 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173.<\/div>\n<\/div>\n
\n

Ta\u010diau prie\u0161 daiginant ir daiginimo metu, s\u0117klas b\u016btina labai gerai nuplauti, kad nelikt\u0173 \u017emoni\u0173 sveikatai pavojing\u0173 mikroorganizm\u0173 ir bakterij\u0173.<\/p>\n

<\/p>\n

\n
Dygstan\u010diose s\u0117klose vitamin\u0173 ir mineral\u0173 dvigubai daugiau nei nedaigintose<\/strong><\/div>\n<\/div>\n

<\/strong><\/div>\n

Valstybin\u0117s maisto ir veterinarijos tarnybos (VMVT) Maisto skyriaus vyriausioji specialist\u0117 Aurelija Drumstien\u0117 sako, kad vykstant biocheminiams ir fiziologiniams procesams, dygstan\u010diose s\u0117klos suaktyv\u0117ja visi gyvybiniai procesai, tod\u0117l vitamin\u0173 C ir E kiekis jose gali padid\u0117ti kelis kartus, o krakmolas ir kiti polisacharidai skyla \u012f lengvai vir\u0161kinamus angliavandenius. Sunkiai vir\u0161kinami baltymai daigintuose gr\u016bduose taip pat suskyla ir tampa lengvai vir\u0161kinami bei grei\u010diau \u012fsisavinami.<\/p>\n

Dygstan\u010dios s\u0117klos yra puikus mineral\u0173 \u0161altinis. Pavyzd\u017eiui, daigintose liucernose daug seleno, kalcio, kalio ir magnio, o l\u0119\u0161i\u0173 s\u0117klose \u2013 gele\u017eies. Vertingos daigintos s\u0117klos ir d\u0117l neso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, kuri\u0173 ypa\u010d gausu kelias dienas daigintuose linuose, saul\u0117gr\u0105\u017eose, aguonose.<\/p>\n

<\/p>\n

Prie\u0161 daiginant ir daiginimo metu, s\u0117klas b\u016btina nuplauti<\/strong><\/div>\n

<\/p>\n

\u201eDaiginimui tinka beveik vis\u0173 augal\u0173 s\u0117klos, ta\u010diau da\u017eniausiai tam naudojami kvie\u010diai, mie\u017eiai, \u017eirniai, l\u0119\u0161iai, avin\u017eirniai, saul\u0117gr\u0105\u017eos, lin\u0173 s\u0117menys, grikiai, avi\u017eos, rugiai, sojos. Taip pat gali b\u016bti daiginama liucernos, dobilai, pupos, ridik\u0117liai\u201c, \u2013 pabr\u0117\u017eia A.Drumstien\u0117.<\/p>\n

VMVT Maisto skyriaus specialist\u0117 pataria pirkti maistui daiginti skirtas s\u0117klas. Svarbu, kad jos neb\u016bt\u0173 apdorotos termi\u0161kai, nes d\u0117l to gali b\u016bti praradusios daigum\u0105. Be to, maistui daiginti netinka s\u0117klos, paruo\u0161tos s\u0117jai dirvoje. Jos b\u016bna beicuotos, apdorotos \u012fvairiais herbicidais, skirtais apsaugoti s\u0117klas ir padidinti j\u0173 daigum\u0105 dirvo\u017eemyje, tod\u0117l gali pakenkti sveikatai.<\/p>\n

Prie\u0161 daiginant, s\u0117klas b\u016btina labai gerai kelet\u0105 kart\u0173 nuplauti tekan\u010diu vandeniu. Tada rekomenduojama jas bent kelet\u0105 valand\u0173 pamirkyti, periodi\u0161kai kei\u010diant vanden\u012f. Daiginant taip pat reik\u0117t\u0173 kartas nuo karto s\u0117klas perplauti, kad b\u016bt\u0173 pa\u0161alinti ne\u0161varumai, suskilusios s\u0117kl\u0173 dalys, \u012fsimai\u0161iusios luobel\u0117s ir \u017emoni\u0173 sveikatai pavoj\u0173 keliantys mikroorganizmai, bakterijos.<\/p>\n

A.Drumstien\u0117 atkreipia d\u0117mes\u012f, kad ant d\u017eiovint\u0173 s\u0117kl\u0173 gali b\u016bti \u012fvairi\u0173 bakterij\u0173. Be to, s\u0117klas daiginant, d\u0117l didel\u0117s dr\u0117gm\u0117s ir palankios temperat\u016bros, susidaro ypa\u010d palankios s\u0105lygos daugintis ir \u012fvairius susirgimus galintiems sukelti mikroorganizmams. Mokslinink\u0173 nuomone, 2011 m. gegu\u017e\u0117s m\u0117nes\u012f keliose Europos valstyb\u0117se masiniai apsinuodijimo protr\u016bkiai kilo b\u016btent d\u0117l bakterijomis E. coli u\u017eter\u0161t\u0173 daigint\u0173 s\u0117kl\u0173 naudojimo. Europos maisto saugos tarnyba (EFSA) pateik\u0117 moksliniais tyrimais paremt\u0105 nuomon\u0119 d\u0117l pavojaus, kur\u012f sukelia \u0161iga toksin\u0105 gaminan\u010dios \u017earnyno lazdel\u0117s \u2013 E. coli ir kitos patogenin\u0117s bakterijos, esan\u010dios nedaigintose ir daigintose s\u0117klose.<\/p>\n

<\/p>\n

Parduodam\u0173 daigint\u0173 s\u0117kl\u0173 ir \u017eelmen\u0173 kokyb\u0117 yra tikrinama<\/strong><\/div>\n

<\/strong><\/div>\n

Sudaigintos s\u0117klos vartojamos visos: s\u0117klos, luk\u0161tai, daigeliai, \u0161aknel\u0117s. Pa\u0161alinami tik labai kieti avi\u017e\u0173, griki\u0173, saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173 luk\u0161tai. Liucern\u0173, garsty\u010di\u0173, kvie\u010di\u0173 daiguose prie \u0161akn\u0173 atsiranda \u0161akniaplaukiai. Tai nat\u016brali augalo dalis, nors kartais klaidingai supainiojama su pel\u0117siu.<\/p>\n

Didesni daigint\u0173 s\u0117kl\u0173 kiekiai gali b\u016bti laikomi u\u017edaruose induose \u0161aldytuve kelet\u0105 dien\u0173, ta\u010diau prie\u0161 vartojant maistui jas reik\u0117t\u0173 dar kart\u0105 perplauti tekan\u010diu vandeniu.<\/p>\n

Beje, s\u0117klas galima ne tik namuose daiginti, bet ir \u012fsigyti jau sudaigint\u0173 prekybos centruose arba turgaviet\u0117se. Nusipirkus sudaigint\u0173 gr\u016bd\u0173 ar s\u0117kl\u0173, prie\u0161 vartojim\u0105 jas taip pat b\u016btina labai gerai nuplauti \u0161iltu tekan\u010diu vandeniu.<\/p>\n

VMVT inspektoriai vykdydami augalinio maisto tar\u0161os steb\u0117senos program\u0105, atlieka parduodam\u0173 daigint\u0173 s\u0117kl\u0173, \u017eelmen\u0173 ir \u016bgli\u0173 tyrimus. Patikrinim\u0173 metu vertinamos laikymo s\u0105lygos, higienos u\u017etikrinimas, taip pat atrenkami m\u0117giniai d\u0117l sunki\u0173j\u0173 metal\u0173 \u2013 \u0161vino ir kadmio nustatymo. 2013 m. vykdant augalinio maisto tar\u0161os steb\u0117senos program\u0105 buvo atrinkti ir patikrinti 3 daig\u0173 m\u0117giniai ir 5 \u017eelmen\u0173 m\u0117giniai d\u0117l sunki\u0173j\u0173 metal\u0173. Gautuose m\u0117giniuose sunki\u0173j\u0173 metal\u0173 kiekiai nevir\u0161ijo did\u017eiausi\u0173 leid\u017eiam\u0173 kieki\u0173. \u0160iemet numatyta atrinkti ir i\u0161tirti 11 s\u0117kl\u0173 ir \u017eelmen\u0173 m\u0117gini\u0173.<\/p>\n

\u0160ailtinis: www.ekonaujienos.lt<\/a><\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mitybos racion\u0105 galima papildyti \u012fvairiomis daigintomis s\u0117klomis. Salotoms, sumu\u0161tiniams, m\u0117sos patiekalams jos suteikia puikaus skonio ir praturtina vitaminais, mikroelementais bei kitomis organizmui b\u016btinomis med\u017eiagomis. Mat daigintose s\u0117klose gausu vitamino E, C ir kit\u0173 antioksidant\u0173, B grup\u0117s vitamin\u0173, omega-3 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4564,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4563","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4563","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4563"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4563\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4563"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4563"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4563"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4563"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4563"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}