{"id":4567,"date":"2014-08-20T01:00:00","date_gmt":"2014-08-20T01:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2014-08-20T01:00:00","modified_gmt":"2014-08-20T01:00:00","slug":"soja-ir-ji-gali-buti-pavojinga","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/sveikatos-ir-medicinos-naujienos\/soja-ir-ji-gali-buti-pavojinga\/4567\/","title":{"rendered":"Soja: ir ji gali b\u016bti pavojinga"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sojos i\u0161takos<\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p>Pasak ra\u0161ytini\u0173 \u0161altini\u0173, dar apie 1134-246 pr. Kr., Kinijoje valdant Chou dinastijai, sojos pupel\u0117s kartu su mie\u017eiais, kvie\u010diais, ry\u017eiais ir sorais buvo priskiriamos \u0161vent\u0173 augal\u0173 penketui ir maistui dar nebuvo vartojamos. Sp\u0117jama, kad jos buvo naudojamos s\u0117jomainai &#8211; sojos atnaujindavo azoto kiek\u012f dirvo\u017eemyje.<\/p>\n<p>Maistui soja buvo prad\u0117ta naudoti tik atradus fermentacijos proces\u0105. Nefermentuotos sojos sud\u0117tyje yra nat\u016brali\u0173 toksin\u0173, kurie ne\u017e\u016bva net ilgai verdant auk\u0161toje temperat\u016broje. \u0160ie toksinai blokuoja enzim\u0173, atsaking\u0173 u\u017e baltym\u0173 skaidym\u0105, darb\u0105, o tai gali sukelti garstrit\u0105 ir kitus negalavimus.<\/p>\n<p>Po fermentacijos proceso (trunkan\u010dio nuo 6 m\u0117nesi\u0173 iki 3 met\u0173) soja tampa tinkama vir\u0161kinti ir apskritai &#8211; labai naudingu \u017emogaus sveikatai produktu. Taip atsirado tokie maisto produktai kaip <em>natto<\/em>, <em>miso<\/em>, <em>tempeh<\/em>, sojos pada\u017eas, o \u0161iek tiek v\u0117liau ir <em>tofu<\/em>. \u0160ie sojos produktai pla\u010diai paplito Ryt\u0173 \u0161alyse, ypa\u010d Japonijoje ir Indonezijoje. Pagaminti pagal autenti\u0161kas technologijas, jie yra puikus lengvai pasisavinam\u0173 baltym\u0173 \u0161altinis bei turi daug nauding\u0173 gydom\u0173j\u0173 savybi\u0173.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>&#8222;Negerosios&#8221; sojos savyb\u0117s<\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p>Nefermentuotos sojos sud\u0117tyje yra nat\u016brali\u0173 toksin\u0173, kurie blokuoja enzim\u0173, atsaking\u0173 u\u017e baltym\u0173 skaidym\u0105, darb\u0105. Specifin\u0117 r\u016bg\u0161tis, kurios yra sojoje, blokuoja mineral\u0173 &#8211; kalcio, magnio, vario ir ypa\u010d cinko &#8211; pasisavinim\u0105. Cinkas yra vadinamas &#8222;inteligenti\u0161kumo&#8221; mineralu, mat b\u016btinas optimaliai smegen\u0173 ir nerv\u0173 sistemos veiklai palaikyti, jis reikalingas baltym\u0173 sintezei bei kolageno formavimui. \u0160is mineralas reguliuoja cukraus kiek\u012f kraujyje, tod\u0117l apsaugo nuo diabeto. Sojoje yra hemaglutinino, kuris skatina raudon\u0173j\u0173 kraujo k\u016bneli\u0173 sukibim\u0105. O tai didina insulto, infarkto rizik\u0105. Taip pat sojoje aptinkama goitrogen\u0173, kurie skatina strumos i\u0161sivystym\u0105, i\u0161balansuoja skydliauk\u0117s veikl\u0105.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Nukenksminta soja &#8211; fermentuoti sojos produktai<\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>Miso<\/em><\/strong><em> (fermentuot\u0173 sojos pupeli\u0173 mas\u0117)<\/em>, Japonijos sveikatos instituto tyrim\u0173 duomenimis, padeda pa\u0161alinti i\u0161 organizmo toksinus, sunkiuosius metalus ir suma\u017eina atomin\u0117s radiacijos neigiam\u0105 poveik\u012f. Miso palengvina pagirias, nes valo organizm\u0105 nuo alkoholio, o r\u016bkaliams padeda atsikratyti nikotino.&nbsp; Kasdien nedideliais kiekiais vartojant <em>miso<\/em> suma\u017e\u0117ja tikimyb\u0117 susirgti kepen\u0173, storosios \u017earnos, skrand\u017eio v\u0117\u017eiu. <em>Miso<\/em> itin atnaujina ger\u0105j\u0105 flor\u0105 \u017earnyne bei reguliuoja kraujo spaudim\u0105. Japonijoje labai m\u0117gstama ryte suvalgyti duben\u0117l\u012f <em>miso<\/em> sriubos, kuri tradici\u0161kai verdama su j\u016bros \u017eole &#8211; <em>kombu<\/em> arba <em>wakame<\/em>. Tokie pusry\u010diai suteikia \u017evalumo ir energijos visai dienai. <em>Miso<\/em> taip pat yra populiari \u012fvairi\u0173 pada\u017e\u0173 sudedamoji dalis.<\/p>\n<p><strong><em>Natto<\/em><\/strong> <em>(fermentuotos sojos pupel\u0117s) <\/em>padeda i\u0161vengti insulto, palengvina sergan\u010di\u0173j\u0173 sinusitu b\u016bkl\u0119, padeda i\u0161vengti ir palengvina \u0161irdies ligas, didina seksualin\u0119 potencij\u0105 bei apsaugo nuo degeneracini\u0173 smegen\u0173 sutrikim\u0173. Natto turi labai stipr\u0173 aromat\u0105, d\u0117l kurio natto \u017emon\u0117ms arba labai patinka arba jo tiesiog negali apk\u0119sti, tod\u0117l da\u017eniausiai jis yra vartojamas nedideliais kiekiais \u0161alia kit\u0173 patiekal\u0173. U\u017etenka ir nedidelio kiekio, kad u\u017etenkamai pasisavinti nauding\u0173 natto med\u017eiag\u0173.<\/p>\n<p><strong><em>Tempeh<\/em><\/strong> (soj\u0173 pupeli\u0173 mas\u0117, fermentuota su tam tikru pel\u0117siniu grybu) yra skanus, sotus ir maistingas sojos patiekalas, turintis daug baltym\u0173, vitamin\u0173 ir mineral\u0173.<\/p>\n<p><strong><em>Sojos pada\u017eas<\/em><\/strong> \u017emogaus sveikatai naudingas tik tuo atveju, jei yra gaminamas pagal senovin\u012f autenti\u0161k\u0105 recept\u0105 &#8211; turi b\u016bti vartojamos visavert\u0117s nenuriebintos sojos pupel\u0117s ir fermentacijos procesas n\u0117ra pagreitinamas chemin\u0117mis med\u017eiagomis.<\/p>\n<p><strong><em>Tofu<\/em><\/strong> (soj\u0173 s\u016bris) yra tik dalinai fermentuotas, tod\u0117l \u0161iek tiek turi nat\u016brali\u0173 toksin\u0173. Vartojant tofu nedideliais kiekiais retomis progomis kartu su j\u016bros g\u0117ryb\u0117mis kaip tai daro japonai yra i\u0161vengiama mineral\u0173 tr\u016bkumo.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>&#8222;Naujieji&#8221; sojos produktai<\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p>Gaminant labai maisting\u0105 ir verting\u0105 sojos aliej\u0173, likdavo daug i\u0161spaud\u0173, kurios papras\u010diausiai b\u016bdavo i\u0161metamos. Siekiant jas &#8222;pelningai&#8221; panaudoti, buvo sugalvota gaminti sojos pien\u0105 ir m\u0117s\u0105. Naujai i\u0161rast\u0173 \u0161i\u0173 sojos produkt\u0173 gamybos procesas yra sud\u0117tingas. Veikiant auk\u0161tai temperat\u016brai ir sl\u0117giui \u017e\u016bva daug sojoje esan\u010di\u0173 nauding\u0173 med\u017eiag\u0173, o \u017ealingi toksinai lieka nepa\u017eeisti. V\u0117liau pridedama chemini\u0173 maisto pried\u0173, kurie padeda i\u0161saugoti sojos pana\u0161um\u0105 \u012f pieno ar m\u0117sos produktus. Sojos miltai savo ruo\u017etu greitai tapo kitais maisto produktais: duona, konditeriniais kepiniais, maisteliu vaikams.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Mitai apie nefermentuotos sojos produktus: sojos pien\u0105 ir m\u0117s\u0105.<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>padeda i\u0161vengti v\u0117\u017eio;<\/li>\n<li>ma\u017eina cholesterolio kiek\u012f kraujyje;<\/li>\n<li>palengvina menopauz\u0119 moterims;<\/li>\n<li>saugo nuo kr\u016bties v\u0117\u017eio;<\/li>\n<li>slopina prostatos v\u0117\u017eio plitim\u0105;<\/li>\n<li>saugo arterijas;<\/li>\n<li>padeda i\u0161vengti \u0161irdies lig\u0173;<\/li>\n<li>reguliuoja cukraus kiek\u012f kraujyje.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Reikia atminti, kad sojos naudinga sveikatai tik tuo atveju, jei jos produktai yra pagaminti i\u0161 fermentuot\u0173 sojos pupeli\u0173.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>Did\u017eiausias pavojus &#8211; nefermentuota soja vaik\u0173 maisteliuose<\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p>Sojos maisteliai JAV i\u0161populiar\u0117jo prie\u0161 20-30 met\u0173 ir ilg\u0105 laik\u0105 nesusilauk\u0117 jokios kritikos. Vis tik v\u0117liau tarp paaugli\u0173, kuriems buvo duodama sojos ankstyvoje vaikyst\u0117je, pasteb\u0117ta seksualinio vystymosi, skydliauk\u0117s veiklos, mokymosi sutrikim\u0173, ekstremalus emocinis elgesys, pada\u017en\u0117jo astmos atvej\u0173, susilpn\u0117jo imunin\u0117 sistema.<\/p>\n<p>\u0160iuolaikin\u0117 moteris skatinama maitinti k\u016bdikius \u012fvairiais pramoniniais maisteliais k\u016bdikiams es\u0105 siekiant palengvinti sunki\u0105 motinyst\u0117s na\u0161t\u0105. Nefermentuotos sojos formul\u0117 jau prasiskynusi keli\u0105 ir \u012f k\u016bdiki\u0173 maistelius, tad mamoms renkantis \u0161iuos produktus vert\u0117t\u0173 b\u016bti atsargesn\u0117ms.<\/p>\n<p><\/p>\n<p><strong>D\u0117mesio! Soja gali b\u016bti geneti\u0161kai modifikuota!<\/strong><\/p>\n<p><strong><br \/><\/strong><\/p>\n<p>Soja yra viena i\u0161 labiausiai paplitusi\u0173 kult\u016br\u0173, kurioms auginti naudojamos geneti\u0161kai modifikuotos (GM) s\u0117klos. N\u0117ra \u012frodym\u0173, kad yra saugu \u017emon\u0117ms vartoti maisto produktus, pagamintus i\u0161 geneti\u0161kai modifikuot\u0173 ingredient\u0173. Jau yra nustatyta, kad geneti\u0161kai modifikuotos bulv\u0117s neigiamai paveik\u0117 tiriamus gyv\u016bnus. Yra hipotez\u0117, kad prad\u0117jus vartoti GM soj\u0105, pada\u017en\u0117jo \u017emoni\u0173, alergi\u0161k\u0173 sojai. Tad saugiau yra vartoti tuos sojos produktus, kurie yra tikrai ekologi\u0161ki, t.y. turi tai \u012frodant\u012f sertifikat\u0105.<\/p>\n<p style=\"text-align:right\"><em>\u0160altinis: <a href=\"http:\/\/www.gyva.lt\">www.gyva.lt<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lietuvoje vis da\u017eniau aptinkame \u012fvairi\u0173 maisto produkt\u0173 i\u0161 sojos: sojos pieno, m\u0117sos, jogurto, grietin\u0117l\u0117s. Tai tik dalis vis\u0173 maisto produkt\u0173, kurie i\u0161 jos gaminami &#8211; egzistuoja ir platesnis sojos produkt\u0173 spektras. Soja yra itin i\u0161girta: ma\u017eai riebal\u0173, sud\u0117tyje n\u0117ra cholesterolio, padeda i\u0161vengti \u0161irdies lig\u0173, v\u0117\u017eio, palengvina menopauz\u0119 moterims. Ta\u010diau ar visos \u0161ios panegirikos sojai yra tikriausia tiesa?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4568,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4567","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4567","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4567"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4567\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4568"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4567"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4567"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4567"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4567"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4567"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}