Kam reikalingi dirbtiniai saldikliai ir cukraus pakaitalai ?<\/p>\n
<\/p>\n
Nedaug
\n \u017emoni\u0173 gali atsispirti saldumynams. Mes pam\u0117gome saldum\u0105 nuo
\nk\u016bdikyst\u0117s, su pirmu motinos pieno gurk\u0161niu, ir daugeliui \u017emoni\u0173 vis\u0105
\ngyvenim\u0105 „saldu” ir „skanu” yra sinonimai. Ta\u010diau ne veltui sakoma, kad
\n„gero po truput\u012f” – jei cukraus vartojama per daug, genda dantys,
\natsiranda vir\u0161svoris, kyla diabeto, hipertenzijos, \u0161irdies lig\u0173 rizika.<\/p>\n
Cukrus
\n gali b\u016bti pakeistas nat\u016braliomis sald\u017eiomis med\u017eiagomis, gautomis
\nperdirbant dar\u017eoves, vaisius, grybus, dumblius ir kt. (ksilitu, sorbitu,
\n stevija, izomaltu, laktitu, maltitu ir t.t.), arba dirbtiniais
\nsaldikliais (aspartu, cukraloze,sacharinu ir kt.)<\/p>\n
<\/p>\n
Cukraus pakaitalai <\/strong><\/p>\n Paprastai Cukraus pakaitalai kelia U\u017era\u0161as ant produkt\u0173 Pavyzd\u017eiui 1 grame <\/p>\n Dirbtiniai saldikliai<\/strong><\/p>\n Dirbtiniai N\u0117 Dirbtiniai saldikliai ma\u017eiau kaloringi, Paprastai Paprastai cukraus pakaitalai b\u016bna ma\u017eiau sald\u016bs, nei cukrus. J\u0173 privalumas tas, kad jie ne taip labai didina cukraus kiek\u012f kraujyje,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4667,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4666"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4666\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4666"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4666"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n cukraus pakaitalai b\u016bna ma\u017eiau sald\u016bs, nei cukrus. J\u0173 privalumas tas,
\nkad jie ne taip labai didina cukraus kiek\u012f kraujyje, d\u0117l to sergantys
\ndiabetu ir kitomis ligomis, susijusiomis su med\u017eiag\u0173 apykaitos
\nsutrikimais, gali juos saugiau naudoti.<\/p>\n
\nma\u017eesn\u0119 dant\u0173 karieso gr\u0117sm\u0119. Deja, daugeliui \u017emoni\u0173 cukraus pakaitalai
\npu\u010dia pilv\u0105, gali sukelti viduriavim\u0105. Prie j\u0173 pripratus, \u0161is pa\u0161alinis
\npoveikis pasirei\u0161kia nebe taip stipriai.<\/p>\n
\npakuot\u0117s \u201ebe cukraus\u201c dar nerei\u0161kia, kad produktas nekaloringas, ypa\u010d
\njei kalbama apie nat\u016bralius saldiklius.<\/p>\n
\npaprasto cukraus yra 4 kcal, o 1 grame nat\u016bralaus cukraus pakaitalo
\nsorbito yra 3,4 kcal. Cukraus pakaitalai n\u0117ra saldesni u\u017e cukr\u0173,
\n\u012fprastam saldumui pasiekti daugumos j\u0173 reikia daugiau nei cukraus. Taigi
\n nat\u016bral\u016bs saldikliai nema\u017eina maisto kaloringumo, i\u0161skyrus stevij\u0105,
\nkuri saldesn\u0117 u\u017e cukr\u0173 300 kart\u0173 ir yra nat\u016bralus nekaloringas
\nsaldiklis. Stevija (Stevia rebaudiana Bertoni<\/em>)\u2013 tai Piet\u0173
\nAmerikos daugiametis \u017eolinis augalas, laikomas pa\u010diu sald\u017eiausiu augalu
\npasaulyje. Nustatyta, kad stevija ma\u017eina cukraus kiek\u012f kraujyje
\nsergantiems diabetu, bet sveikiems \u017emon\u0117ms jis nema\u017e\u0117ja. Ji turi ir
\ndaugiau teigiam\u0173 savybi\u0173, d\u0117l kuri\u0173 yra vadinama dvide\u0161imt pirmojo
\nam\u017eiaus augalu. Ypa\u010d stevija populiari Japonijoje, kur cukr\u0173 naudoja tik
\n turistai.<\/p>\n
\n saldikliai(acesulfatai, aspartai, ciklamatas, neogesperidinas,
\nsacharinas, taumatinas) nuo cukraus pakaital\u0173 i\u0161 esm\u0117s skiriasi tuo, kad
\n juose n\u0117ra kalorij\u0173, be to jie ne\u012ftakoja vir\u0161kinimo proceso nei
\ninsulino lygio, tod\u0117l tinka diabetikams ir sergantiems med\u017eiag\u0173
\napykaitos sutrikimais. D\u0117l to, kad yra nekaloringi, jie patraukl\u016bs
\nbesir\u016bpinantiems savo svoriu. Dauguma saldikli\u0173 yra \u0161imtus kart\u0173
\nsaldesni u\u017e cukr\u0173, tod\u0117l j\u0173 reikia ma\u017eiau. Saldikliai prad\u0117ti naudoti
\ndvide\u0161imtojo am\u017eiaus prad\u017eioje, svarbiausia prie\u017eastis \u2013 j\u0173 gamybos
\npigumas, o ma\u017eas kaloringumas tuo metu buvo antraeiliu faktoriumi.
\nPirmasis dirbtinis saldiklis sacharinas buvo atsitiktinai sukuurtas 1879
\n metais viename JAV universitete. Chemini\u0173 bandym\u0173 metu mokslininkas
\nKonstantinas Falbergas pasteb\u0117jo, kad ant jo rank\u0173 patekusi med\u017eiaga yra
\n saldaus skonio. \u0160is atradimas padar\u0117 perversm\u0105 maisto pramon\u0117je, ypa\u010d
\nabiej\u0173 pasaulini\u0173 kar\u0173 metu, kai labai tr\u016bko cukraus. Sacharinas yra
\napie 300 saldesnis u\u017e cukr\u0173 ir neturi kalorij\u0173, ta\u010diau jis yra \u0161iek tiek
\n kartokas, tod\u0117l v\u0117liau buvo prad\u0117tas mai\u0161yti su ciklamatu.<\/p>\n
\nviena maisto pried\u0173 kategorija nebuvo tiek daug tyrin\u0117ta, kaip
\ndirbtiniai saldikliai. Laikas nuo laiko jie u\u017esipuolami \u017einiasklaidoje,
\nlabiausiai d\u0117l to, kad gali tur\u0117ti kancerogenini\u0173 savybi\u0173. Ta\u010diau
\ntyrimais tai ne\u012frodyta.<\/p>\n
\n nei cukrus, ta\u010diau juos vartojant svoris auga grei\u010diau, nei vartojant
\ncukr\u0173. Kod\u0117l taip nutinka? Mokslininkai atliko \u012fdom\u0173 tyrim\u0105 su
\n\u017eiurk\u0117mis. Vienas \u017eiurkes jie maitino jogurtu su cukrumi, o kitas \u2013 su
\ndirbtiniais saldikliais. Pasteb\u0117ta, kad saldikli\u0173 gaunan\u010di\u0173 \u017eiurki\u0173
\napetitas labai padid\u0117jo, o taip pat atitinkamai padid\u0117jo j\u0173 svoris.
\nNustatyta, kad \u017eiurki\u0173, gavusi\u0173 jogurto su cukrumi k\u016bno temperat\u016bra
\npadid\u0117davo j\u0173 organizmui perdirbant kaloring\u0105 produkt\u0105. O nuo jogurto su
\n saldikliais k\u016bno temperat\u016bra did\u0117jo labai ne\u017eymiai, \u017ev\u0117reliai nesijaut\u0117
\n pasisotin\u0119 ir \u0117d\u0117 vis daugiau ir daugiau. Taigi svoris augo ne nuo
\npa\u010dio saldklio o d\u0117l to, kad nejausdamos sotumo, \u017eiurk\u0117s \u0117d\u0117 be saiko.<\/p>\n
\n saldikliai gaminami skysti arba table\u010di\u0173 pavidalu: viena tablet\u0117 savo
\nsaldumu atitinka vien\u0105 \u0161auk\u0161tel\u012f cukraus. Tablet\u0117s da\u017eniausiai
\nnaudojamos saldinant kar\u0161tus g\u0117rimus, nes gerai juose tirpsta. Su
\n\u0161altais g\u0117rimais da\u017eniau naudojami skysti saldikliai.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"