{"id":4705,"date":"2012-01-01T00:00:00","date_gmt":"2012-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2012-01-01T00:00:00","modified_gmt":"2012-01-01T00:00:00","slug":"mesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/sveikatos-ir-medicinos-naujienos\/mesa\/4705\/","title":{"rendered":"M\u0117sa"},"content":{"rendered":"

M\u0116SA<\/strong><\/p>\n

<\/strong><\/p>\n

M\u0117sa yra da\u017eniausiai namini\u0173 gyvuli\u0173 audiniai naudojami
\nmaisto gaminimui, sumed\u017eiota m\u0117sa valgoma re\u010diau, ir toki\u0105 gyvuli\u0173 m\u0117s\u0105, prie\u0161
\nparuo\u0161iant valgymui reikia patikrinti. Yra daug m\u0117sos r\u016b\u0161i\u0173, kuri\u0173 kiekviena
\nturi savybi\u0173 padedan\u010di\u0173 m\u016bs\u0173 organizmui gauti reikaling\u0173 maisto med\u017eiag\u0173 ir net
\nvitamin\u0173.<\/p>\n

<\/p>\n

M\u0117sos r\u016b\u0161ys<\/strong><\/p>\n

Namini\u0173 \u017einduoli\u0173 m\u0117sai priklauso jautiena, aviena,
\nkiauliena ir ver\u0161iena.<\/p>\n

Pauk\u0161tiena \u2013
\nvi\u0161tiena, kalakutiena, antiena, \u017e\u0105siena.<\/p>\n

Laukiniams
\n\u017einduoliams priklauso briediena, \u0161erniena, stirniena.<\/p>\n

Dar
\nyra m\u0117sos imitacijos, tokios kaip dirbtin\u0117 ir sojos m\u0117sa. <\/p>\n

M\u0117soje yra didel\u0117 riebal\u0173 koncentracija, ma\u017eai
\nangliavandeni\u0173, ta\u010diau joje taip pat gausu baltym\u0173, amino r\u016bg\u0161\u010di\u0173, reikaling\u0173
\norganizmui, cinko, vitamino B12. \u017dinoma, piktnaud\u017eiauti m\u0117sa nereik\u0117t\u0173, jos
\nvalgyti u\u017etekt\u0173 3-4 kartus per savait\u0119. <\/p>\n

\u0160iuo metu, u\u017e\u0117jus sveikos mitybos bangai, medikai teigia,
\nkad ilgai vartojant raudon\u0105 m\u0117s\u0105 did\u0117ja rizika susirgti v\u0117\u017eiu ir netgi \u012ftakoti
\nDNR pakitimus. Raudonos m\u0117sos vartojimas be saiko gali paskatinti plau\u010di\u0173,
\nstorosios \u017earnos, kepen\u0173, stempl\u0117s v\u0117\u017e\u012f. Sergantiems ateroskleroze, m\u0117sa
\nnerekomenduojama, ypa\u010d riebi. Ta\u010diau d\u0117l \u012fvairi\u0173 m\u0117sos r\u016b\u0161i\u0173 galima rinktis
\nma\u017eai riebi\u0105 m\u0117sa, pavyzd\u017eiui kalakutien\u0105 ar vi\u0161tien\u0105. <\/p>\n

Kiaulien\u0105 visi \u012fsivaizduojame kaip rieb\u0173, kaloring\u0105 m\u0117s\u0105,
\nta\u010diau kiauliena yra lengviausiai \u012fsisavinama organizmo ir savo maistin\u0117mis
\nsavyb\u0117mis pranoksta kita m\u0117sos r\u016b\u0161is. Kiaulienoje yra gausu B grup\u0117s vitamin\u0173,
\nt.y. B1, B2, B3, B6, B12. \u0160ios m\u0117sos r\u016b\u0161ies nereik\u0117t\u0173 vengti, nes pa\u010dioje
\nkiaulienoje ir jos tauk\u0173 sud\u0117tyje yra dvigubai ma\u017eiau cholesterolio negu
\nkiau\u0161inyje ar grietin\u0117l\u0117s svieste. Ta\u010diau vert\u0117t\u0173 \u017einoti, kad sergant kepen\u0173
\ntul\u017eies latak\u0173 u\u017edegimu ir ateroskleroze kiaulienos tauk\u0173 vartoti draud\u017eiama. <\/p>\n

\u017dmon\u0117m, kurie skund\u017eiasi skrand\u017eio sutrikimais tur\u0117t\u0173
\nvalgyti vi\u0161tien\u0105. Vi\u0161tienoje gausu \u017emogaus organizmui b\u016btin\u0173 ir nepakei\u010diam\u0173
\naminor\u016bg\u0161\u010di\u0173 (valino, leucino, lizino, metionino, triptofano, fenilalanino,
\ntreonino), kuris skatina l\u0105steli\u0173 atsinaujinim\u0105. \u0160i m\u0117sa lengvai vir\u0161kinama,
\ntod\u0117l naudinga augantiems vaikams, sportuojantiems ir \u017einoma, protin\u012f darb\u0105
\ndirbantiems \u017emon\u0117ms. Ta\u010diau i\u0161virus vi\u0161tien\u0105, neder\u0117t\u0173 naudoti vi\u0161tienos
\nsultinio tiems, kurie turi skrand\u017eio ar dvylikapir\u0161t\u0117s \u017earnos op\u0105, nes ji
\nskatina skrand\u017eio sul\u010di\u0173 gamyb\u0105. Jei organizme sul\u0117t\u0117jusi ferment\u0173 gamyba,
\nvalgykite vi\u0161t\u0173 skrandelius. <\/p>\n

Jei norite organizm\u0105 prisotinti baltym\u0173, rinkit\u0117s
\ntriu\u0161ien\u0105. \u0160ioje m\u0117soje riebal\u0173 tik 9% ir ji vertinama kaip naudingiausias ir
\nturtingiausias produktas organizmui pagal tai kiek joje yra neso\u010di\u0173j\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173.
\nTriu\u0161iena vertinga tuo, kad beveik nesukelia alergini\u0173 reakcij\u0173, tod\u0117l tinka
\nma\u017eiems, sergantiems alergija vaikams. Imunin\u0119 sistem\u0105 stiprina triu\u0161io
\nkepenys, tod\u0117l prasirgus kokia nors liga, galima organizm\u0105 atstatyti b\u016btent \u0161ia
\nm\u0117sa.<\/p>\n

Vyresnio am\u017eiaus \u017emon\u0117ms labiausiai tinka avies m\u0117sa, nes
\njoje ma\u017eai cholesterolio ir ji tinka diabetinakms. Avienoje yra gausu fluoro,
\nkuris apsaugo dantis nuo \u0117duonies ir ji stimuliuoja kasos veikl\u0105. <\/p>\n

Jau\u010diant gele\u017eies tr\u016bkum\u0105, rekomenduojama jautiena. Joje
\ndaug gele\u017eies, kuri naudinga esant anemijai. Prisiminkite, kad seno gyvulio
\nm\u0117sa \u012fsisavinama sunkiau nei jauno. Pati jautiena i\u0161 sav\u0119s yra kieta m\u0117sa, tod\u0117l
\npasirinkus seno gyvulio m\u0117s\u0105 ji gali b\u016bti dar kietesn\u0117. <\/p>\n

<\/p>\n

Kaip atskirti
\nkokybi\u0161k\u0105 m\u0117s\u0105<\/strong><\/p>\n

Perkant m\u0117s\u0105, kokyb\u0119 parodo gaminio r\u016b\u0161is. Gaminiai
\nskirstomi \u012f auk\u0161\u010diausi\u0105, pirm\u0105 ir antr\u0105 r\u016b\u0161is. R\u016b\u0161is priklauso nuo m\u0117sos
\nmitybin\u0117s vert\u0117s ir kokyb\u0117s. <\/p>\n

Auk\u0161\u010diausios r\u016b\u0161ies m\u0117sos gaminiai pagaminti tik i\u0161 m\u0117sos
\n\u017ealiavos nenaudojant gyvulin\u0117s ir augalin\u0117s m\u0117sos pakaital\u0173, mitybin\u0117 vert\u0117
\nauk\u0161tesn\u0117 u\u017e pirmos ar antros r\u016b\u0161ies m\u0117sos produktus. <\/p>\n

Pirkdami turguose ar parduotuv\u0117se \u017eali\u0105 m\u0117s\u0105, atkreipkite
\nd\u0117mes\u012f \u012f la\u0161ini\u0173 odel\u0119. Jei kiaul\u0117 buvo auginta nat\u016braliai \u016bkyje, \u0161eriai
\nnuskutami, kiaul\u0117s svilinamos. Jei kiaul\u0117 auginta pramoniniu b\u016bdu, jos
\nnu\u0161utinamos garuose. Tod\u0117l lengvai nuspr\u0119site ar kiaul\u0117 auginta nat\u016braliai.
\nTaip pat galima spr\u0119sti apie vi\u0161tas, jei jos augintos \u016bkyje, plunksnos
\nnupe\u0161amos toli gra\u017eu ne kruop\u0161\u010diai ir tai n\u0117ra blogai.<\/p>\n

Kaimi\u0161kos vi\u0161tos b\u016bna stambesn\u0117s, pa\u010dios m\u0117sos spalva
\nry\u0161kesn\u0117, ne tokia blanki, kaip auginam\u0173 vi\u0161t\u0173 pramonini\u0173 b\u016bdu. Kiaulien\u0105 ir
\njautien\u0105 galite atskirti taip pat i\u0161 spalvos, jei m\u0117sos pavir\u0161ius patams\u0117j\u0119s,
\nsukiet\u0117j\u0119s, m\u0117sa pastov\u0117jusi ir ne \u0161vie\u017eia. <\/p>\n

<\/p>\n

Patarimai
\nruo\u0161iant m\u0117s\u0105<\/strong><\/p>\n

Jei norite at\u0161irdyti m\u0117s\u0105, laikykite j\u0105 18-20 laipsni\u0173
\ntemperat\u016broje, tik nemerkite \u012f kar\u0161t\u0105 ar \u0161alt\u0105 vanden\u012f. <\/p>\n

Jei neturite laiko ir norite greitai i\u0161sikepti jau
\nparuo\u0161t\u0173 \u0161a\u0161lyk\u0173, nepirkite acto marinate, nes actas \u201eu\u017emu\u0161a\u201c blog\u0105 kvap\u0105 ir
\nm\u0117sa gali b\u016bti sena, panaudota \u0161a\u0161lykams. <\/p>\n

Pauk\u0161tien\u0105 geriau atitirpinti \u0161aldytuve, pa\u0161alinus
\npakuot\u0119, nes atitirpinant kambario temperat\u016broje labai greitai dauginasi
\nbakterijos. Kart\u0105 atitirpintos pauk\u0161tienos nebegalima u\u017e\u0161aldyti. <\/p>\n

Kepant m\u0117s\u0105 stenkit\u0117s j\u0105 i\u0161kepti, ta\u010diau nesuskrudinti,
\nnes kepant m\u0117s\u0105 grilyje, kai ji tiesiogiai lie\u010diasi su ugnimi, susiformuoja
\nheterocikliniai aminai (HCA), kurie sukelia DNR mutacijas ir gali paskatinti
\nv\u0117\u017eio susirgimus. <\/p>\n

Marinuodami m\u0117s\u0105, venkite acto marinato, nes actas ma\u017eina
\n\u0161vie\u017eios m\u0117sos maistin\u0119 vert\u0119. Act\u0105 geriau pakeiskite citrinos sultimis. O
\nnor\u0117dami pagaminti sultingesn\u0119 m\u0117sa, likus kelioms valandoms iki ruo\u0161imo
\ni\u0161tepkite j\u0105 garsty\u010diomis.<\/p>\n

Atsiminkite, kad verta, tro\u0161kinta, kepta orkait\u0117je m\u0117sa
\nyra daug sveikesn\u0117, nes sunaudojama ma\u017eiausiai riebal\u0173. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u0117sa yra da\u017eniausiai namini\u0173 gyvuli\u0173 audiniai naudojami maisto gaminimui, sumed\u017eiota m\u0117sa valgoma re\u010diau, ir toki\u0105 gyvuli\u0173 m\u0117s\u0105, prie\u0161 paruo\u0161iant valgymui reikia patikrinti.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4706,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4705","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4705","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4705"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4705\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4706"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4705"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4705"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4705"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4705"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4705"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}