U\u017e\u0161aldytuose produktuose gerai i\u0161silaiko maistin\u0117s med\u017eiagos, vitaminai.
\nGamtin\u0117s savyb\u0117s, biologin\u0117 vert\u0117, skonis pakinta minimaliai.<\/p>\n
Produktai da\u017eniausiai \u0161aldomi 25\u201330 laipsni\u0173 \u0161altyje, o laikomi esant 18\u201325
\nlaipsni\u0173 \u0161al\u010diui. Kuo grei\u010diau u\u017e\u0161aldoma, tuo ma\u017eiau nuken\u010dia skonis: susidaro
\nma\u017eesni ledo kristaliukai l\u0105stel\u0117se, jos ma\u017eiau suardomos.<\/p>\n
Paruo\u0161imas<\/b><\/p>\n
U\u017e\u0161aldyti galima beveik visus vaisius, uogas, dar\u017eoves ir grybus. Jie turi b\u016bti
\n\u0161vie\u017ei, sveiki, geros kokyb\u0117s. \u0160aldyti skirti produktai ruo\u0161iami kaip
\nkonservuojant kitais b\u016bdais: r\u016b\u0161iuojami, plaunami (i\u0161skyrus avietes),
\npa\u0161alinamos nevalgomos dalys.<\/p>\n
Vaisiai, dar\u017eov\u0117s ir grybai blan\u0161iruojami \u2013 kelioms minut\u0117ms panardinami \u012f
\nverdant\u012f vanden\u012f, paskui tuoj pat panardinami \u012f \u0161alt\u0105, kad staigiai atv\u0117st\u0173.
\nTaip suardomi fermentai, tod\u0117l verting\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 nuostoliai b\u016bna ma\u017eesni,
\ni\u0161lieka nat\u016brali produkt\u0173 spalva.<\/p>\n
Dar\u017eov\u0117s paprastai blan\u0161iruojamos pas\u016bdytame vandenyje (dedant 1 l vandens 1
\n\u0161auk\u0161tel\u012f druskos), vaisiai \u2013 par\u016bg\u0161tintame vandenyje (11 vandens \u2013 nubrauktas
\n\u0161auk\u0161telis citrin\u0173 r\u016bg\u0161ties.<\/p>\n
Tinkama tara<\/b><\/p>\n
Tara turi b\u016bti skirta maisto produktams laikyti, \u0161vari, atspari \u017eemai
\ntemperat\u016brai: plastiko mai\u0161eliai, d\u0117\u017eut\u0117s su dangteliais. Sud\u0117jus paruo\u0161tus
\nmaisto produktus, tara sandariai u\u017edaroma. Produktus dedant \u012f indelius,
\npaliekami keli milimetrai iki dangtelio; \u012f mai\u0161elius produkt\u0173 pridedama tiek,
\nkad kuo ma\u017eiau patekt\u0173 oro, nes oras trukdo gaminiams u\u017e\u0161alti. Negalima
\nperpildyti taros, nes \u0161aldant produkt\u0173 t\u016bris did\u0117ja.<\/p>\n
\u0160aldyt\u0173 produkt\u0173 nesupainiosite, jeigu i\u0161 karto ant pakuo\u010di\u0173 u\u017era\u0161ysite g\u0117rybi\u0173
\npavadinimus.<\/p>\n
Laikymo trukm\u0117<\/b><\/p>\n
Produkt\u0173 laikymo trukm\u0117 priklauso nuo laikymo temperat\u016bros.<\/p>\n
\u2022 Buitini\u0173 \u0161aldytuv\u0173 \u0161aldymo kamerose ir \u0161aldikliuose u\u017e\u0161aldytos vy\u0161nios,
\ntre\u0161n\u0117s, petra\u017eoli\u0173 lapeliai, krapai, gelsv\u0117s, salier\u0173 lapai, \u017ealieji \u017eirneliai
\nir pupel\u0117s gali b\u016bti laikomi 8\u201312 m\u0117n.;
\n\u2022 serbentai, agrastai, slyvos, rabarbarai, aviet\u0117s, \u017eemuog\u0117s, bra\u0161k\u0117s \u2013 iki 12
\nm\u0117n.;
\n\u2022 svog\u016bn\u0173 lai\u0161kai, porai, \u017eiediniai kop\u016bstai, brokoliai \u2013 6\u20138 m\u0117n.;
\n\u2022 virti ir kepti grybai \u2014 iki 6 m\u0117n.;
\n\u2022 pomidorai \u2013 3\u20136 m\u0117n.;
\n\u2022 agurkai \u2013 iki 6 m\u0117n.<\/p>\n
6 laipsni\u0173 \u0161altyje u\u017e\u0161aldytus produktus galima laikyti ne ilgiau kaip 3\u20134
\ndienas. U\u017e\u0161aldyt\u0173 neblan\u0161iruot\u0173 vaisi\u0173, dar\u017eovi\u0173, gryb\u0173 laikymo trukm\u0117
\n\u0161aldiklyje yra trumpesn\u0117. Juos reik\u0117t\u0173 suvartoti per 10\u201312 dien\u0173. Ilgiau laikant
\nu\u017e\u0161aldytus juose esan\u010di\u0173 verting\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 kiekis labai suma\u017e\u0117ja.<\/p>\n
Kaip u\u017e\u0161aldyti<\/b><\/p>\n
\u2022 \u017dalieji \u017eirneliai blan\u0161iruojami 2\u20135 min. 75\u201390 laipsni\u0173 temperat\u016bros
\nvandenyje. Be to, juos si\u016bloma prie\u0161 \u0161aldym\u0105 2\u20133 dienas palaikyti druskos
\ntirpale (20\u201330 g cukraus, 20 g druskos, 950\u2013960 ml vandens).
\n\u2022 \u017dalumynai (krapai, petra\u017eol\u0117s, gelsv\u0117s, salierai, \u0161pinatai, r\u016bg\u0161tyn\u0117s)
\nblan\u0161iruojami 1 min.
\n\u2022 Kitos prieskonin\u0117s dar\u017eov\u0117s (susmulkinti petra\u017eoli\u0173, salier\u0173 ir pastarnok\u0173
\n\u0161akniavaisiai, svog\u016bn\u0173 lai\u0161kai, porai) blan\u0161iruojami 30 sek.
\n\u2022 \u017diediniai kop\u016bstai, brokoliai blan\u0161iruojami 2\u20133 min.
\n\u2022 Grybai \u0161aldomi virti arba kepti. U\u017e\u0161ald\u017eius ne visai i\u0161virusius, v\u0117liau reik\u0117s
\nilgai virti, grybai bus prastesnio skonio. Ypa\u010d skan\u016bs \u0161aldyti baravykai,
\npievagrybiai, rudm\u0117s\u0117s, m\u0117singos \u016bm\u0117d\u0117s. Kepti baravykai, voverait\u0117s,
\npievagrybiai skanesni nei virti. Kelmu\u010dius reikia \u0161aldyti be koteli\u0173.
\n\u2022 Agurk\u0173 blan\u0161iruoti nereikia. Jie susmulkinami, sudedami \u012f d\u0117\u017eutes ir
\nu\u017e\u0161aldomi. \u0160aldyti agurkai gerai i\u0161laiko savo aromat\u0105. Jie tinka \u0161altibar\u0161\u010diams,
\nsalotoms.
\n\u2022 Uogos gali b\u016bti \u0161aldomos su cukrumi, u\u017epiltos 40\u201350 proc. cukraus sirupu ir be
\ncukraus, supiltos \u012f stiklainius, polietileninius mai\u0161elius, skardines. Didesn\u0117
\ncukraus koncentracija stabdo \u0161aldymo proces\u0105. Slyvos, vy\u0161nios, tre\u0161n\u0117s
\nu\u017e\u0161aldomos neblan\u0161iruotos, be cukraus ar su cukraus sirupu.<\/p>\n
Atitirpinimas<\/b><\/p>\n
Produkto atitirpinimas yra be galo svarbus procesas: nuo jo grei\u010dio priklauso
\natitirpinto produkto mikrobinis u\u017eter\u0161tumas. Greitai atitirpinant u\u017e\u0161aldyt\u0105
\nmaisto produkt\u0105 netenkama daug maistini\u0173, ekstrakcini\u0173, kit\u0173 biologi\u0161kai
\nverting\u0173 maisto komponent\u0173. Geriausia produktus, skirtus vartoti \u0161vie\u017eius,
\nat\u0161ildyti 4 laipsni\u0173 temperat\u016broje. Tokia vyrauja \u0161aldytuvo lentynoje,
\nlabiausiai nutolusioje nuo \u0161aldymo kameros. Negalima u\u017e\u0161aldyt\u0173 maisto produkt\u0173
\nat\u0161ildyti ir paskui v\u0117l pakartotinai u\u017e\u0161aldyti! Jeigu sugedo \u0161aldiklis,
\nproduktus apdorokite \u0161iluma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
U\u017e\u0161aldytuose produktuose gerai i\u0161silaiko maistin\u0117s med\u017eiagos, vitaminai.
\nGamtin\u0117s savyb\u0117s, biologin\u0117 vert\u0117, skonis pakinta minimaliai.<\/p>\n
Produktai da\u017eniausiai \u0161aldomi 25\u201330 laipsni\u0173 \u0161altyje, o laikomi esant 18\u201325
\nlaipsni\u0173 \u0161al\u010diui. Kuo grei\u010diau u\u017e\u0161aldoma,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4710,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4709","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4709","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4709"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4709\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4709"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4709"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4709"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4709"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4709"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}