Midijos – kuklios austrių giminaitės – ka\u017ekada Prancūzijoje buvo vadinamos
\nprasčiokų maistu.
\nMat, kainavo pigiau nei austrės, todėl da\u017eniausiai patekdavo į varguolių
\nskrand\u017eius. Bet \u0161iandien viso pasaulio gurmanai midijas \u0161lovina ne ma\u017eiau nei
\nAfroditės virtuvės karalienes – austres.<\/b><\/p>\n
Populiariausi yra kriauklėse ir geldelėse gyvenantys moliuskai – midijos ir
\naustrės. Tai bene vieni i\u0161 pirmųjų jūros gyventojų, kurių paragavo \u017emogus.
\nMoliuskai pasirodė esąs delikatesas, turintis daug vertingų med\u017eiagų: baltymų,
\nvitaminų A,B,C ir D, gausybę mineralinių med\u017eiagų, gele\u017eies.<\/p>\n
Perkant jau virtas ir u\u017e\u0161aldytas arba konservuotas midijas, nereikia jų plauti
\nir valyti.<\/p>\n
\u0160vie\u017eios midijos pana\u0161ios į malonaus salstelėjusio kvapo pilk\u0161vai gelsvus
\ndrebučius. Jos turi būti drėgnos, gelsvai balk\u0161vos. Parsine\u0161us \u0161vie\u017eias midijas
\ni\u0161 parduotuvės reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, a\u0161triu peiliu nuo
\nkriauklelių nugrandyti prilipusį purvą, nuplė\u0161ti vandens augalų \u201ebarzdeles\u201c,
\nkabančias ties geldelių susijungimu. Jeigu midijas maistui ruo\u0161iatės naudoti su
\ngeldelėmis, jas būtina kruop\u0161čiai atrinkti. Reikia \u017einoti, kad sudėtos į vandenį
\n\u0161vie\u017eios midijos nuskęsta, o visas vandens pavir\u0161iuje likusias midijas būtina
\ni\u0161mesti. Prie\u0161ingu atveju galite ir apsinuodyti. Geldelės turi būti sandariai
\nu\u017esičiaupusios. Jeigu jos praviros, pabelskite į vieną ir visos kitos
\n\u201ei\u0161sigandusios\u201c geldelės u\u017esivers. Jei midija gyva, ji laiko geldelę stipriai
\nsuspaustą, tačiau \u0161i turi atsiverti, palaikius 20 minučių \u0161altame vandenyje ar
\nverdant.<\/p>\n
Vitaminų rojus<\/b>
\nMoliuskuose esančios rūg\u0161tys \u017emogų saugo ir nuo \u0161irdies ligų, o, pasak kai kurių
\ntyrėjų, gali būti itin reik\u0161mingos dar negimusio vaiko vystymuisi įsčiose. Ypač
\nnervų sistemai bei akims vystymuisi. Pakankamas jūros gėrybių vartojimas taip
\npat suma\u017eina ir Alzheimerio ligos riziką.<\/p>\n
Omega 3 riebalų rūg\u0161tys yra svarbios vė\u017eio prevencijai: anot tyrimų, \u017emonėms,
\nreguliariai vartojantiems jūros gėrybių produktus, rizika susirgti burnos,
\ngerklės, pilvo, gaubtinės ir tiesiosios \u017earnų, kasos, plaučių, krūtų ir
\nprostatos vė\u017eiu yra ma\u017eesnė.Vis dėlto, reikėtų būti saikingiems ir prisiminti,
\njog jūrų gėrybėse yra cholesterolio, tad, nors ir kaip mėgtumėte \u0161į maistą ar
\nstengtumėtės gauti jame esančių naudingųjų med\u017eiagų, nevalgykite jo kasdien.<\/p>\n
Midijos su salierais baltajame vyne<\/b><\/p>\n
Patiekalui reikės(dviem porcijoms):<\/b>
\nl 1,5 kg midijų,
\nl 200 ml sauso baltojo vyno (virimui l tinka stalo vynas),
\nl 2-3 salierų stiebų,
\nl 1 didelio svogūno,
\nl 200 g grietinėlės,
\nl petra\u017eolių papuo\u0161imui,
\nl druskos ir juodų maltųjų pipirų pagal skonį.<\/p>\n
Paruo\u0161imas<\/b>
\nSalierų stiebus supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į didelį puodą supilkite
\nvyną, suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytus salierus ir svogūną,
\npipirus, druską ir pavirkite 5 minutes. Į verdantį puodą sudėkite a\u0161triu peiliu
\ngerai nuvalytas ir nuplautas midijas. U\u017edenkite dangčiu ir virkite dar 5
\nminutes.Geldelėms atsivėrus, u\u017epilkite grietinėlės, i\u0161junkite viryklę ir u\u017edengę
\ndangčiu palaikykite 3-5 minutes. Per ilgai nelaikykite. Gerai i\u0161mai\u0161ykite ir
\ni\u0161griebkite midijas. Neatsidariusias geldeles i\u0161meskite! Midijas sudėkite į
\ngra\u017eias sriubos lėk\u0161tes, u\u017epilkite pada\u017eo, kuriame jos virė, u\u017ebarstykite virtų
\nsalierų ir svogūnų ir papuo\u0161kite petra\u017eolėmis.Midijos valgomos vietoj įrankių
\nnaudojant tu\u0161čią geldelę. Likusį pada\u017eą ir dar\u017eoves teks valgyti \u0161auk\u0161tu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Midijos – kuklios austrių giminaitės – ka\u017ekada Prancūzijoje buvo vadinamos
\nprasčiokų maistu.
\nMat, kainavo pigiau nei austrės, todėl da\u017eniausiai patekdavo į varguolių
\nskrand\u017eius. Bet \u0161iandien viso pasaulio gurmanai midijas \u0161lovina ne ma\u017eiau nei
\nAfroditės virtuvės karalienes – austres.<\/p>\n
Populiariausi yra kriauklėse ir geldelėse gyvenantys moliuskai – midijos ir
\naustrės. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4782,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4781","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4781","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4781"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4781\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4782"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4781"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4781"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4781"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4781"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4781"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}