I\u0161 visų \u017eemės gėrybių Čilės poetas Pablas Neruda ypač i\u0161skyrė alyvmed\u017eio
\nvaisių sultis ir savo lyriniame filosofiniame cikle \u201ePaprastos odės\u201cskyrė joms
\natskirą elėra\u0161tį.<\/b><\/p>\n
Nuo ko gi pradėti mūsų trumpąjį pasakojimą apie alyvas \u2013 nuo lyrinių pamąstymų
\nar nuo gele\u017einių argumentų ir konkrečių faktų? Ai\u0161ku, \u201cskystas auksas\u201d \u2013 banali
\nmetafora, bet ką padarysi, jei iki \u0161iol pietų \u0161alyse u\u017e kokybi\u0161ką alyvų aliejų
\nmokami dideli pinigai!<\/p>\n
Tai ne \u0161iaip produktas, o tro\u0161kimų, gerėjimosi ir garbinimo objektas. Ne veltui
\nalyvų aliejaus vartojimas pasaulyje auga greičiau, nei jo gaminimas.<\/p>\n
Pradėkime tuo, kad dar nuo antikos laikų alyvų \u0161akelė buvo laikoma pasaulio
\nsimboliu. Senovės graikai tvirtino, kad alyvmedį jiems padovanojo pati Atėnė,
\ni\u0161minties ir taikaus darbo deivė. <\/p>\n
Net baisu pasakyti, bet pirmuosius alyvų aliejaus litrus mūsų protėviai Adomas
\nir Ieva gavo prie\u0161 500 m. prie\u0161 mūsų erą. Nuo tada iki mūsų laikų \u017emonija spėjo
\nįsitikinti puikiausiu alyvų aliejaus skoniu ir jo nepakartojamomis savybėmis.<\/p>\n
Paklauskite italo, ir jis su visu jam būdingu vidur\u017eemi\u0161ku temperamentu jums
\natsakys, kad patys skaniausi spagečiai yra tie, kurie palieti alyvų aliejumi su
\nčesnakais ir a\u0161triais raudonaisiais pipirais. O pomidorų skonį geriausiai
\ni\u0161ry\u0161kina pora la\u0161ų olio d\u2019oliva.<\/p>\n
\u0160į dietinį produktą dar Avicena vadino vaistu. Ir ne vien todėl, kad geras
\nmaistas gydo. Alyvų aliejus \u2013 vienintelis aliejus, kurį organizmas pasisavina
\n100%. Pirma, \u0161is aliejus yra puiki natūrali \u0161irdies ir kraujagyslių ligų
\nprofilaktikos priemonė. Jo sudėtyje yra vitaminų (A, D, E) kompleksas ir
\nmononesočiųjų riebiųjų rūg\u0161čių, kurios suma\u017eina kenksmingojo cholesterino kiekį.
\nAntra, dėl sudėtyje esančio vitamino E ir kitų antioksidantų alyvų aliejus
\nefektyviai stabdo organizmo senėjimo procesus. Be to, jį galima ne tik vartoti
\nsu maistu, bet ir naudoti i\u0161ori\u0161kai. Trečia, aliejus gydo skrand\u017eio ir
\ndvylikapir\u0161tės \u017earnos opas, pagerina skrand\u017eio, \u017earnyno, kasos ir kepenų veiklą.
\nMedikai tvirtina, kad net daugybę kartų termi\u0161kai apdorojant alyvų aliejų, jame
\nneatsiranda kancerogeninių med\u017eiagų. Ketvirta, jis yra \u0161velni laisvinamoji
\npriemonė. Gurk\u0161nis aliejaus nevalgius \u2013 ir vidurių u\u017ekietėjimas jūsų
\nnebekankins. Penkta, Atėnės dovanai būdingas tul\u017eį varantis poveikis. Jei,
\nneduok Dieve, kenčiate nuo tul\u017eies akmenligės, alyvos sultys gerokai palengvins
\njums gyvenimą. <\/p>\n
Ai\u0161ku, aliejus aliejui nelygus. Alyvuogių aliejus skirstomas priklausomai nuo
\npagaminimo būdo ir kokybės. Geriausiu, kuriam būdingos visos i\u0161vardytos savybės,
\nlaikomas aliejus Eхtra virgin olive oil. Ar \u017einote, kaip tai verčiama? \u201cTikrai
\ngrynas\u201d! \u0160vie\u017eias nerafinuotas aliejus da\u017eniausiai būna kartokas. Jo skonis yra
\nlabai sodrus, \u0161iek tiek salstelėjęs ir su med\u017eio prieskoniu. <\/p>\n
Po rafinavimo (t. y. filtracijos) gaunamas aliejus Extra light olive oil. Po
\ndezodoravimo aliejus tampa \u0161viesesnis, dingsta kartumas ir kvapas.<\/p>\n
Pirmojo spaudimo ir rafinuoto aliejaus mi\u0161inys yra vadinamas Pure olive oil. Po
\npirmojo spaudimo lieka \u017ealiava, i\u0161 kurios, naudojant tam tikras technologijas,
\ngaminamas maistui tinkamas aliejus. Jis vadinamas Pomace olive oil. Tarp kitko,
\npomace verčiama kaip \u201ci\u0161spaudos\u201d.<\/p>\n
Rusijoje alyvų aliejus \u017einomas jau seniai, beje, anksčiau jį dar vadino Provanso
\naliejumi \u2013 Prancūzijos provincijos garbei.<\/p>\n
Net sunku būtų suskaičiuoti, kiek kartų klasikinėje rusų literatūroje minimas
\nProvanso aliejaus vardas. Pvz., vienas i\u0161 veikėjų Čechovo pjesėje \u201cIvanovas\u201d,
\n\u017eemietijos valdybos pirmininkas Lebedevas sako: \u201cPrie degtinės gera u\u017ekanda yra
\nikrai. Bet viską reikia daryti su protu. Reikia paimti ketvirtį slėgtinių ikrų,
\ndu svogūniukus, Provanso aliejaus ir viską sumai\u0161yti, o ant vir\u0161aus u\u017edėti
\ncitrinos grie\u017einėlį. Ir \u017einai… Mirtis! Vien nuo aromato pakvai\u0161i.\u201d Arba \u0161tai
\nviename i\u0161 ankstyvųjų Čechovo kūrinių i\u0161mintingas veikėjas pastebi: \u201cNa, o
\nu\u017ekąsti, mielas Grigorijau Savičiau, irgi reikia mokėti… Geriausia, mielasis,
\nsūdytos rudmėsės, smulkiai supjaustytos kaip ikrai, su svogūnais ir Provanso
\naliejumi… Skanumynas!\u201d<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
I\u0161 visų \u017eemės gėrybių Čilės poetas Pablas Neruda ypač i\u0161skyrė alyvmed\u017eio
\nvaisių sultis ir savo lyriniame filosofiniame cikle \u201ePaprastos odės\u201cskyrė joms
\natskirą elėra\u0161tį.<\/p>\n
Nuo ko gi pradėti mūsų trumpąjį pasakojimą apie alyvas \u2013 nuo lyrinių pamąstymų
\nar nuo gele\u017einių argumentų ir konkrečių faktų? A<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4840,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4839","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4839"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4839\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4840"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4839"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4839"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4839"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}