Pienas rauginamas jau tūkstančius metų. Apie stebuklingą rauginto pieno
\nproduktų poveikį sklandė legendos.<\/b><\/p>\n
Pastaraisiais de\u0161imtmečiais \u0161ių produktų suvartojama kur kas daugiau \u2013
\nvertingesniam maistui vis da\u017eniau teikiama pirmenybė.<\/p>\n
Ir maitina, ir gydo<\/b><\/p>\n
Nors rauginto pieno gaminiai įvairiose tautose vartojami labai seniai,
\nmokslininkai rimčiau jais susidomėjo tik XX a. prad\u017eioje. Tada pirmą kartą buvo
\ni\u0161kelta hipotezė, kad pieno rūg\u0161ties bakterijos neutralizuoja puvimo procesą
\n\u017earnyne. Dabar dietinėmis ir gydomosiomis rauginto pieno produktų savybėmis jau
\nneabejojama. Papildomą naudingą poveikį \u017emogaus organizmui teikia
\nmikroorganizmai ir med\u017eiagos, susidarančios vykstant biocheminiams procesams.
\nGydytojai rekomenduoja rauginto pieno produktus kaip pagalbinę priemonę gydant
\nkai kurias ligas, taip pat juos vartoti esant įvairiems vir\u0161kinamojo trakto
\nsutrikimams, ma\u017eakraujystei, aterosklerozei, sutrikus med\u017eiagų apykaitai.
\nLiesi produktai patartini \u017emonėms, kurie dėl įvairių prie\u017easčių negali vartoti
\nriebaus maisto. Liesi produktai tokie pat vertingi kaip riebūs, tik ma\u017eiau
\nkaloringi.<\/p>\n
Kefyras \u2013 kalniečių i\u0161radimas<\/b><\/p>\n
Kefyras gaminamas u\u017eraugiant pieną kefyro grybelių raugu. Gėrimo pavadinimas
\nkilęs i\u0161 \u017eod\u017eio \u201ekef\u201c, kuris rei\u0161kia sveikatą bei malonumą. Kefyras gerina
\napetitą, skatina skrand\u017eio sulčių i\u0161siskyrimą bei \u017earnyno veiklą. Organizmas
\nkefyrą pasisavina triskart greičiau nei pieną.
\n\u0160io gėrimo gimtinė \u2013 Kaukazo kalnai. Būtent i\u0161 čia jis paplito beveik po visą
\npasaulį. Kaukaze kefyro grybeliai buvo laikomi Alacho siųsta dovana u\u017e darb\u0161tumą
\nir są\u017einingumą. Todėl gamybos paslaptis buvo saugoma ne vieną \u0161imtmetį.
\nLietuvoje kefyras pradėtas gaminti 1936 m. Kaune.<\/p>\n
Naudingas skanėstas<\/b><\/p>\n
Jogurtas \u2013 rauginto pieno produktas, susidarantis bakterijoms fermentuojant
\npieną. Vykstant fermentacijai laktozė virsta pieno rūg\u0161timi. Jogurtų gamyboje
\nnaudojami įvairiausi vaisių, uogų, vitaminų priedai, natūralūs vir\u0161kinamojo
\ntrakto mikroorganizmai. Ypač vertingi bifidobakterijų ir acidofilinių lazdelių
\nturintys biojogurtai.
\nBalkanų ir Vidur\u017eemio jūros \u0161alyse jogurtas \u017einomas nuo antikos laikų. Labiau
\njuo susidomėta pastebėjus, kad Bulgarijoje ir Kaukaze, kur \u0161io produkto
\nvartojama daug, gyventojai i\u0161siskiria ilgaam\u017ei\u0161kumu ir gera sveikata.<\/p>\n
Primir\u0161tas senolių gėrimas
\n<\/b>
\nPasukos \u2013 tai biologi\u0161kai vertingiausių pieno sudėtinių med\u017eiagų koncentratas.
\nJose ma\u017eai kalorijų, tačiau biologinė vertė \u2013 did\u017eiulė. Baltymų ir lecitino
\njunginys, esantis pasukose, yra puikus antisklerotinių med\u017eiagų kompleksas. Be
\nto, lecitinas padeda suskaidyti cholesterolį ir pa\u0161alinti jį i\u0161 organizmo. Labai
\nvertingi pasukų riebalai: juose daug polinesočiųjų riebalų rūg\u0161čių, sudarančių
\nvitamino F kompleksą. Pasukose nema\u017eai ir B grupės vitaminų.
\nLietuvoje pasukos turi gana senas vartojimo tradicijas. Senoliai gamindavo i\u0161 jų
\nsūrį, valgydavo su kar\u0161tomis bulvėmis, ruo\u0161davo gėrimus.
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pienas rauginamas jau tūkstančius metų. Apie stebuklingą rauginto pieno
\nproduktų poveikį sklandė legendos.<\/p>\n
Pastaraisiais de\u0161imtmečiais \u0161ių produktų suvartojama kur kas daugiau \u2013
\nvertingesniam maistui vis da\u017eniau teikiama pirmenybė.<\/p>\n
Ir maitina,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4870,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4869","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4869","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4869"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4869\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4870"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4869"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4869"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4869"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4869"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4869"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}