Vanilė laikoma vienu vertingiausiu prieskoniu pasaulyje. Tačiau ją mėgsta
\nne tik virėjai. \u0160į prieskonį dievina ir parfumerijos gamintojai. Sakoma, kad
\nvanile kvepia angelai.<\/b>
\nVanilė gaminama i\u0161 vanilės genties orchidėjų ank\u0161čių. Tačiau i\u0161 prad\u017eių ji
\ntikrai negali pasigirti u\u017eburiančiu kvapu. Kad taip nutiktų, augalui tenka ne
\nvienas i\u0161bandymas. I\u0161 prad\u017eių augalo ank\u0161tys kurį laiką laikomos kar\u0161tame
\nvandenyje, po to trims savaitėms suvyniojamos į vilnonius audinius. Po to apie
\nmėnesį d\u017eiovinamos saulėje.
\nApie vanilės gydomąsias savybes \u017einota seniai. Pavyzd\u017eiui, indėnai ja gydė
\ngerklės skausmą, kosulį, kar\u0161čiavimą, naudojo kaip prie\u0161nuodį įkandus gyvatėms.
\nEuropiečiai vanilę vartojo reumatizmui gydyti bei kaip raminamąją priemonę.<\/p>\n
Vanilės gaminiai:<\/p>\n
Vanilinis cukrus – <\/b>
\ngaunamas, kai paprastame cukruje 2-3 savaites hermeti\u0161kai palaikomos perpjautos
\nvanilės augalo ank\u0161tys arba pupelės, kurios vėliau i\u0161imamos ir lygiai taip pat
\nnaudojamos dar kelis kartus.<\/p>\n
Vanilinas –<\/b>
\norganinis cheminis junginys, kuris yra pagrindinė vanilės aromatinė med\u017eiaga.
\nGali būti natūralus arba dirbtinis. Grynas sintetinis vanilinas i\u0161gaunamas nuo
\nXIX a. Tai bespalviai adatos formos kristalai.<\/p>\n
Vanilė –<\/b>
\ntai i\u0161 vanilės augalo ank\u0161čių gaminamas prieskonis. Čia jau gurmanams. Vanilės
\nkvapą lemia keli \u0161imtai aromatinių med\u017eiagų, o vanilinas – tik vienas jų.<\/p>\n
Vanilės ekstraktas<\/b> (vadinamas ir vanilės esencija) –
\na\u0161traus skonio skystis, gaunamas vanilės ank\u0161tis u\u017epylus 35 porc. stiprumo
\nalkoholio tirpalu (gali būti pridedama ir cukraus sirupo). Vieni \u0161altiniai
\nteigia, kad vanilės ekstraktas aromatą i\u0161laiko net 30 metų, kiti – kad jo
\ntinkamumo vartoti laikas beveik neribotas.
\n\u201cVanilės aromatu\u201d vadinamoje pramoninėje med\u017eiagoje visi\u0161kai nėra tikros
\nvanilės.<\/p>\n
Svarbu:<\/b>
\nKokybi\u0161kai paruo\u0161tos vanilės ank\u0161tys turi būti lanksčios ir jokiu būdu ne
\nkietos, sustabarėjusios nuo perd\u017eiuvimo. I\u0161orėje i\u0161siskyrę vos į\u017eiūrimi balti
\nvanilino kristalėliai – kokybės po\u017eymis. Kartais jie imituojami, ant anksčių
\npripur\u0161kiant dirbtinio vanilino, tačiau tokiu atveju jie būna pasiskirstę
\npernelyg tolygiai ir tvarkingai. Vanilės lazdelės turi būti tamsiai rudos
\nspalvos, aliejingos, ant pir\u0161tų paliekančios riebalų dėmes. \u0160viesios,
\nsuskilinėjusios ir trapios lazdelės nebus itin kokybi\u0161kos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Vanilė laikoma vienu vertingiausiu prieskoniu pasaulyje. Tačiau ją mėgsta
\nne tik virėjai. \u0160į prieskonį dievina ir parfumerijos gamintojai. Sakoma, kad
\nvanile kvepia angelai.
\nVanilė gaminama i\u0161 vanilės genties orchidėjų ank\u0161čių.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4874,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4873","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4873"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4873\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4873"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4873"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4873"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4873"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4873"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}