Indijos mi\u0161kuose gyvenusias laukines vi\u0161tas \u017emonės prisijaukino prie\u0161 5
\ntūkst. metų. Netrukus \u0161ie pauk\u0161čiai pasiekė Kiniją, o \u0161iek tiek vėliau \u2013
\nVidur\u017eemio jūros \u0161alis.<\/b><\/p>\n
I\u0161 prad\u017eių jie buvo laikomi tik dėl kiau\u0161inių, tačiau vėliau buvo įvertinta ir
\nmėsa. Pirmieji vi\u0161tieną pamėgo romėnai, o dabar jau visas pasaulis
\nneįsivaizduoja kulinarijos be vi\u0161tienos.<\/p>\n
Maistingųjų med\u017eiagų \u0161altinis<\/b><\/p>\n
Puikaus skonio, \u0161velnios konsistencijos mėsa tinka ir kasdieniam, ir \u0161ventiniam
\nstalui, ir dietiniam maitinimui. Vi\u0161tienos sultinys \u2013 idealus vaistas nuo
\nper\u0161alimo, pirmas pagalbininkas po sunkių ligų ir operacijų. Maltos vi\u0161tos
\nkrūtinėlės tyrelė \u2013 vos ne antrasis kūdikio maistas po motinos pieno. Tro\u0161kinta
\nar virta vi\u0161tiena \u2013 puikus dietinis patiekalas sunkiems ligoniams ar i\u0161sekusiems
\nseneliams. Be to, vi\u0161tiena pigesnė u\u017e daugelį kitų mėsos rū\u0161ių. Dietologai sako,
\njog tai vienintelė mėsa, kurios galima valgyti vakare, nes ji neapsunkina
\nvir\u0161kinamojo trakto.
\nPauk\u0161tienoje daug baltymų ir ma\u017eai riebalų bei jungiamojo audinio baltymų, todėl
\nją lengva kramtyti. Krūtinėlėje yra net 92 proc. visaverčių (raumeninių) baltymų
\nir tik 8 proc. jungiamojo audinio baltymų. Raumenyse labai daug azoto med\u017eiagų,
\ndėl kurių vi\u0161tienos sultiniai būna tokie aromatingi. Vi\u0161tienoje yra gerai
\nsubalansuotų, \u017emogaus organizmui būtinų ir nepakeičiamų amino rūg\u0161čių, kurios
\npadeda \u017emogui jaustis sveikam, sočiam ir energingam. Na, o polinesočiosios
\nriebiosios rūg\u0161tys ma\u017eina cholesterolio kiekį kraujyje. Tęsdami pagiriamuosius
\n\u017eod\u017eius vi\u0161tienai, turime paminėti ir tai, kad kai kurių vitaminų bei
\nmineralinių med\u017eiagų (fosforo, gele\u017eies) vi\u0161tienoje yra net 3 kartus daugiau nei
\nkitos rū\u0161ies mėsoje.<\/p>\n
Kepti, virti ar tro\u0161kinti?<\/b><\/p>\n
Sveikos mitybos specialistų po\u017eiūriu vi\u0161tieną geriau ne kepti, o virti arba
\ntro\u0161kinti. Vi\u0161tienos kepsniai ar vi\u0161tienos gabaliukai paprastai kepami
\nkeptuvėje, prie\u0161 tai apvoliojus miltuose, d\u017eiūvėsėliuose, majonezo te\u0161loje ar
\npan. Orkaitėje ypač patogu kepti visą vi\u0161tą arba didelius vi\u0161tienos gabalus.
\nMėgstantieji nekaloringą maistą vi\u0161tą kepa aliuminio folijoje, sviestiniame
\npopieriuje ar kepimo mai\u0161elyje. Kartu galima kepti dar\u017eoves, įpilti truputį
\nsultinio arba vyno. Vasaros sezono metu smagu pasilepinti vi\u0161tiena, kepta ant
\ngrotelių.
\nVirdami vi\u0161tieną \u017einokite: mėsa bus skanesnė, jei ją dėsite į verdantį vandenį.
\nTačiau geresnį ir sodresnį sultinį i\u0161virsite mėsą įdėję į \u0161altą vandenį.
\nSveikuoliai galėtų rinktis virimą garuose. Vi\u0161tiena sudedama ant specialaus
\npuodo skylėto dugno arba tinklelio. Apatinėje puodo dalyje pagal receptą
\nu\u017evirinamos 2 stiklinės vandens ar sultinio. Puodas u\u017edengiamas ir kaitinama.
\nDrauge garuose galima virti ir dar\u017eoves.<\/p>\n
Svarbu tinkamai apdoroti<\/b><\/p>\n
Netinkamai apdoroję vi\u0161tieną galime prarasti did\u017eiąją dalį vertingųjų
\nmed\u017eiagų arba apsunkinti jų pasisavinimą. Privalu atminti ir tai, kad vi\u0161tiena
\nyra greitai gendantis produktas.<\/i><\/p>\n
* U\u017e\u0161aldytos mėsos negalima at\u0161ildyti greitai ir intensyviai, pvz., įmerkus į
\n\u0161iltą vandenį. Taip prarandama iki 30\u201350 proc. vitaminų, pakinta mėsos spalva ir
\nskonis, su i\u0161siskiriančiu skysčiu netenkama daug maistinių ir biologi\u0161kai
\naktyvių med\u017eiagų. Greitai at\u0161ildant mėsą daug sparčiau dauginasi ir
\nmikroorganizmai.<\/p>\n
* Norint i\u0161saugoti vitaminus ir vertingąsias maistines med\u017eiagas, u\u017e\u0161aldytą
\nproduktą reikia at\u0161ildyti lėtai.<\/p>\n
* \u0160vie\u017eią vi\u0161tieną \u0161aldytuvo \u0161alčiausiame skyriuje galima laikyti 1\u20132 paras.
\nBūtinai stebėkite, kad i\u0161 vi\u0161tos besisunkiantis skystis nepatektų ant kitų
\nproduktų. Nupirktą \u0161aldytą vi\u0161tieną į \u0161aldiklį dėkite tik tuo atveju, jei ji dar
\nnė kiek neat\u0161ilo.<\/p>\n
* I\u0161darinėję \u017ealią vi\u0161tą, visada nusiplaukite rankas bei nuplaukite visą darbo
\npavir\u0161ių: stalvir\u0161į, lenteles, peilius ir kt. Jokiu būdu ant neplautos lentelės
\nnepjaustykite dar\u017eovių ar kitų produktų, kurių termi\u0161kai neapdorosite.<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Indijos mi\u0161kuose gyvenusias laukines vi\u0161tas \u017emonės prisijaukino prie\u0161 5
\ntūkst. metų. Netrukus \u0161ie pauk\u0161čiai pasiekė Kiniją, o \u0161iek tiek vėliau \u2013
\nVidur\u017eemio jūros \u0161alis.<\/p>\n
I\u0161 prad\u017eių jie buvo laikomi tik dėl kiau\u0161inių,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4890,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4889","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4889","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4889"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4889\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4890"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4889"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4889"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4889"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4889"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4889"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}