Maisto gamybos procese apstu paslapčių, kurios retai kada u\u017era\u0161omos \u2013 da\u017eniau
\nperduodamos vienos \u0161eimininkės kitai, i\u0161 lūpų į lūpas. Ir vis dėlto pamėginsime
\npalengvinti jūsų virtuvės gyvenimą ir pasidalinsime paslaptimis, kaip ma\u017eos
\ngudrybės padės įveikti didelius i\u0161\u0161ūkius.<\/p>\n
Kopūstų paslaptys:<\/b><\/p>\n
\u2022 \u017diediniai kopūstai bus baltesni jei į vandenį, kuriame jie verda, įpilsite
\npieno (1\/2 stiklinės 2 litrams vandens).<\/p>\n
\u2022 Kad i\u0161 kopūsto gū\u017eės ar \u017eiedinio kopūsto i\u0161varytumėte visus vabzd\u017eius, kurių
\nten kartais pasitaiko, prie\u0161 verdant jį reikėtų 5-10 minučių palaikyti stipriai
\nsūdytame vandenyje. Vabzd\u017eiai i\u0161plauks į pavir\u0161ių, juos nupilsite kartu su
\nvandeniu. Tokia procedūra i\u0161varo ir kirminus i\u0161 \u0161vie\u017eiai surinktų grybų.<\/p>\n
\u2022 Kad \u0161vie\u017eių kopūstų salotos būtų sultingesnės (\u017eiemą ir pavasarį kopūstai
\npaprastai būna kietoki) ir skanesnės, kopūstus ne pjaustykite, o tarkuokite
\nstambia tarka, įberkite druskos, pipirų pagal skonį, i\u0161spauskite citrinos
\nsulčių, u\u017epilkite nerafinuoto aliejaus. Tokios salotos \u2013 puikus vitaminų
\n\u0161altinis kiekvienai dienai.<\/p>\n
\u2022 Jei tro\u0161kinant kopūstus į juos įpilama truputėlį pieno ar grietinės, kopūstai
\nbūna mink\u0161tesni ir skanesni, nes i\u0161 jų dingsta kartokas prieskonis.<\/p>\n
\u2022 Nevertėtų apkepinti \u017ealių kopūstų. Kepinami jie sausėja, tampa neskanūs, todėl
\njei gaminate i\u0161 jų apkepėlę \u2013 arba prie\u0161 tai truputį apvirkite, arba prie\u0161
\nkepdama įpilkite į keptuvę \u0161iek tiek vandens, kelias minutes patro\u0161kinkite jame
\nkopūstus, ir tik paskui pilkite aliejaus ar dėkite sviesto, o vandeniui
\ni\u0161garavus apkepinkite.<\/p>\n
\u2022 Kopūstą balandėliams reikėtų i\u0161 prad\u017eių 15 minučių pamirkyti parūg\u0161tintame
\nvandenyje, tada i\u0161pjauti kotelio sustorėjimą ir tik tada 5 minutes palaikyti
\nverdančiame vandenyje. Taip koppūstas labiau sumink\u0161tės, lapai lengviau
\natsidalins ir nelū\u0161 dedant far\u0161ą.<\/p>\n
Dar\u017eovės ir \u017ealumynai:<\/b><\/p>\n
\u2022 Verdami \u017ealumynai ir dar\u017eovės i\u0161saugos savo spalvas jei į vandenį įbersite
\n\u017eiupsnelį geriamosios sodos (1\/2 \u0161auk\u0161telio 1 kg dar\u017eovių).<\/p>\n
\u2022 2 gabalėliai cukraus, įmesti į vandenį, kuriame tro\u0161kinsite dar\u017eoves, labai
\npagerins jų skonį.<\/p>\n
\u2022 \u0160vie\u017eios dar\u017eovės gerai i\u0161silaikys keletą dienų jei jas laikysite įvyniotas į
\ndrėgną audinį.<\/p>\n
\u2022 \u0160vie\u017eias petra\u017eoles ir krapus galima keletą dienų i\u0161laikyti \u017ealius net ir
\nkar\u0161čiausią dieną \u2013 sudėkite juos į emaliuotą indą ir u\u017edenkite dangteliu.
\nTiesa, ir \u017ealumynai, ir indas turėtų būti visi\u0161kai sausi.<\/p>\n
\u2022 U\u017e\u0161aldytų dar\u017eoves prie\u0161 virimą neat\u0161aldykite, o leiskite tiesiai į verdantį
\nvandenį. Taip jos i\u0161virs skanesnės, geriau i\u0161laikys vitaminus. Taip pat darykite
\nir su kepamomis da\u017eovėmis: keptuvėje įkaitinkite sviestą ar aliejų, dėkite
\nneat\u0161ildytas dar\u017eoves ir kepkite tiek, kiek reikia.<\/p>\n
\u2022 Prie\u0161 kepdama svogūnus apvoliokite juos miltuose. Svogūnai įgis auksinį
\natspalvį, bus tra\u0161kūs ir nepridegs.<\/p>\n
\u2022 Kad bulvių ko\u0161ė būtų puri, pirmiausia į virtas bulves sudėkite sviestą,
\npradėkite trinti, ir tada, vis trindama, po truputį supilkite pa\u0161ildytą pieną.<\/p>\n
Grybų paslaptys:<\/b><\/p>\n
\u2022 Grybų sultinys bus aromatinfesnis jei vandeny virsite įvairaus dyd\u017eio grybų.
\nDidieji grybai suteiks skonio ir spalvos, o ma\u017eieji \u2013 aromato.<\/p>\n
\u2022 Kad bar\u0161čiai ar sriuba su d\u017eiovintais grybais būtų skanesnė, i\u0161mirkytus ir
\nsupjaustytus grybus i\u0161 prad\u017eių apkepkite aliejuje ir tik tada dėkite į vandenį.<\/p>\n
\u2022 Grybų ikrai bus a\u0161tresni jei į juos įpilsite truputį citrinos sulčių ar acto.<\/p>\n
Ank\u0161tinių paslaptys:<\/b><\/p>\n
\u2022 Kad verdamos pupelės nepatamsėtų, virkite jas atvirame inde.<\/p>\n
\u2022 Kad pagerėtų pupelių skonis ir i\u0161saugotumėte daugiau maistingųjų med\u017eiagų,
\nvirkite jas taip: kai sudėjus pupeles u\u017everda vanduo, jį nupilkite, pupeles vėl
\nu\u017epilkite \u0161altu vandeniu ir įpilkite \u0161lakelį aliejaus (2 \u0161auk\u0161tus 1 litrui
\nvandens).<\/p>\n
\u2022 Pupeles valgykite tik gerai, visi\u0161kai i\u0161virtas. Ne iki galo i\u0161virtose pupelėse
\nesama nuodingų med\u017eiagų.<\/p>\n
\u2022 Pupelės ir \u017eirniai sūdomi tik tada, kai jau visai sumink\u0161tėja. Prie\u0161ingu
\natveju jie suvirs.<\/p>\n
\u2022 Pupelių negalima u\u017emerkti kar\u0161tu vandeniu \u2013 jų sudėtyje esantį baltymą
\nsutrauks.<\/p>\n
\u2022 Kad pupelės i\u0161virtų greičiau, rekomenduojama jas prie\u0161 tai palaikyti u\u017emerktas
\n\u0161altame vandenyje 3-5 valandas. Merkiant pupeles vandens turėtų būti 2 kartus
\ndaugiau nei pupelių. Vandens temperatūra neturėtų vir\u0161yti 15 laipsnių, kitaip
\npupelės gali surūgti.<\/p>\n
\u2022 Verdant nemirkytas pupeles didesnė jų dalis praras formą, suvirs.<\/p>\n
\u2022 Pupeles galima virti ir nemirkytas. Tada pirmiausia jas suberkite į puodą,
\nu\u017epilkite vandeniu ir dėkite ant ugnies. Kai jos truputėlį pavirs (10-15
\nminučių), į puodą dar įliekite \u0161alto vandens (apie 100-150 ml). Tokią procedūrą
\npakartokite 2-3 kartus \u2013 pupelės i\u0161virs greičiau.<\/p>\n
Gard\u017eios sriubos paslaptys:<\/b><\/p>\n
\u2022 Kad sultinys būtų skaidresnis, jį virdama įmeskite 2-3 gabalėlius kruop\u0161čiai
\ni\u0161plauto kiau\u0161inio luk\u0161to, pavirinkite 10 minučių ir i\u0161griebkite kiaurasamčiu.<\/p>\n
\u2022 Jei verdate sriubą su joje i\u0161leid\u017eiamu kiau\u0161iniu, viską atlikite taip:
\nnusemkite ir truputį atvėsinkite \u0161iek tiek sultinio, tuo metu i\u0161plakite
\nkiau\u0161inį. Sumai\u0161ykite atvėsintą sultinį su plaktu kiau\u0161iniu ir, nuėmusi puodą
\nnuo ugnies, nuolat mai\u0161ydama, supilkite kiau\u0161inio ir sultinio mi\u0161inį į sriubą
\nplona srovele.<\/p>\n
\u2022 \u0160vie\u017ei pomidorai į sriubą dedami likus 10 minučių virimo.<\/p>\n
\u2022 Verant sriubą i\u0161 kelių skirtingų ingredientų, labai svarbu, kad kiekvienas jų
\nbūtų dedamas tik į verdantį vandenį. Todėl sudėję vieną ingredientą palaukite,
\nkol sriuba vėl u\u017evirs, ir tik tada dėkite kitą.<\/p>\n
\u2022 Bar\u0161čiai bus skanesni jei juos… pasaldinsite cukrumi. 4 litrams vandens \u2013 2
\na.\u0161. cukraus.<\/p>\n
Mėsos paslaptys:
\n<\/b>
\n\u2022 Nejauno pauk\u0161čio mėsa bus sultingesnė ir mink\u0161tesnė jei likus 1 valandai iki
\nją įtrinsite citrinos sultimis.<\/p>\n
\u2022 Nejauno gyvulio mėsą geriausia sunaudoti sriuboms, pada\u017eams, far\u0161ui.<\/p>\n
\u2022 Riebesnius pauk\u0161čius (antis, \u017eąsis) reikėtų kepti įdarytas obuoliais,
\ndar\u017eovėmis ar kruopomis \u2013 tai pagerina patiekalo konsistenciją.<\/p>\n
\u2022 Nesūdykite mėsos i\u0161 anksto \u2013 taip ji praranda sultis. Mėsa sūdoma ją gaminant
\narba netgi jau gatava. Jei mėsą kepsite \u2013 sūdykite prie\u0161 pat dedant ant kar\u0161tų
\nriebalų, tada riebalai ma\u017eiau tik\u0161.<\/p>\n
\u2022 Kepant mėsą orkaitėje į kepimo indą galima įpilti \u0161iek tiek vandens, kad jis
\ntik u\u017edengtų indo dugną. Ir neleiskite vandeniui visi\u0161kai i\u0161garuoti, jei reikia
\n\u2013 pripilkite naujo. Taip kepta mėsa bus \u0161velnesė, o sultis galima bus sunaudoti
\nkaip pada\u017eą.<\/p>\n
\u2022 Kad maltinukai būtų sultingesni, i\u0161 paruo\u0161to far\u0161o i\u0161 prad\u017eių suformuokite
\nplok\u0161čius paplotėlius, tada sulankstykite juos kaip vokus, u\u017elenkdama 4 kartus
\nnuo kra\u0161to centro link, ir suformuokite į maltinuką apvoliodama d\u017eiūvėsėliuose.
\nDėkite į įkaitintą keptuvę \u201esiūle\u201c į apačią. Taip paruo\u0161to maltinuko viduje
\nsusiformuos 2 plok\u0161tumos, kurių tarpelyje susirinks kepant i\u0161siskiriančios
\nsultys.<\/p>\n
\u2022 Kad maltinukai būtų mink\u0161tučiai net pagaminti i\u0161 parduotuvinio far\u0161o, be
\ndruskos, pipirų, česnakų ir prieskoninių \u017ealumynų į far\u0161ą įmai\u0161ykite sutarkuotos
\n\u017ealios bulvės, įdėkite keletą \u0161auk\u0161telių grietinės, majonezo ar kefyro. Viską
\ngerai i\u0161mai\u0161ykite, kad far\u0161o masė būtų pakankamai tir\u0161ta ir gerai liptų. Imkite
\npo gabalėlį far\u0161o drėgnomis rankomis, suplokite paplotėlį, į viduriuką įdėkite
\nu\u017e\u0161aldyto sviesto (ma\u017edaug \u00bd \u0161auk\u0161telio). Galite taip pat įdėti ir kokio kito
\nįdaro \u2013 virtų gdybų, smulkinto kiau\u0161inio, apkepintų morkų ar pan., u\u017elenkite ir
\nu\u017elipdykite far\u0161o paplotėlio kra\u0161tus, apvoliokite d\u017eiūvėsėliuose ir i\u0161 abiejų
\npusių apkepkite. Paruo\u0161tus maltinukus sudėkite į tro\u0161kintuvą, įpilkite truputį
\nvandens, prieskonių ir tro\u0161kinkite orkaitėje.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Maisto gamybos procese apstu paslapčių, kurios retai kada u\u017era\u0161omos \u2013 da\u017eniau
\nperduodamos vienos \u0161eimininkės kitai, i\u0161 lūpų į lūpas. Ir vis dėlto pamėginsime
\npalengvinti jūsų virtuvės gyvenimą ir pasidalinsime paslaptimis<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4906,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4905"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4905\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4905"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4905"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}