Rudenį ir \u017eiemą \u0161vie\u017ei vitaminai i\u0161 \u017ealiųjų augalų \u2013 ne toks jau da\u017enas
\nsvečias ant mūsų stalo. Tačiau neskubėkite lieti apmaudo. Po \u017eeme gamta suruo\u0161ė
\n\u017eiemai tikrų sveikos mitybos lobių. Įvairiausių rū\u0161ių \u0161akniavaisiai \u2013 puikus
\nvitaminų \u0161altinis. I\u0161 jų visai nesunku pasigaminti lengvų ir maistingų
\npatiekalų.
\n<\/b>
\nTopinamburai<\/b><\/p>\n
Topinamburai, kitaip dar vadinami \u017eemės kriau\u0161ėmis \u2013 artimi saulėgrą\u017eų
\ngiminaičiai, kadaise į Europą atve\u017eti i\u0161 Amerikos. Pats pavadinimas \u201etopinamburas\u201c
\nkilęs i\u0161 Brazilijos indėnų genties pavadinimo Topinamba. Topinamburai
\nda\u017eniausiai auginami dėl savo gra\u017eių \u017eiedų, o \u0161io augalo \u0161aknys nėra deramai
\nįvertintos. Skoniu jos \u0161iek tiek primena bulves.<\/p>\n
Topinamburai turi daug baltymų, vitaminų B1, C bei betakarotino, i\u0161 kurio
\norganizme pasigamina vitaminas A. \u0160is \u0161akniavaisis naudojamas liaudies
\nmedicinoje, da\u017eniausiai \u2013 \u0161irdies ligoms gydyti. \u0160iandien medikai topinamburus
\nrekomenduoja diabetu sergantiems \u017emonėms kaip maistą, kuris natūraliai ma\u017eina
\ncukraus kiekį kraujyje.<\/p>\n
Norite pasigaminti ką nors maistingo ir skanaus?<\/p>\n
Keptas topinamburas<\/b><\/p>\n
Jums prireiks:<\/p>\n
400 g topinamburo \u0161aknų,
\n2 kiau\u0161inių,
\n3 \u0161auk\u0161tų pieno,
\nsaujos maltų d\u017eiūvėsėlių,
\naliejaus, druskos.<\/i><\/p>\n
Topinamburą nuskuskite, supjaustykite \u0161iaudeliais arba nedidelėmis riekelėmis,
\nnuplikykite verdančiu vandeniu. Nubėgus vandeniui topinamburo gabalėliai
\npasūdomi. Kiau\u0161inius i\u0161plakti su pienu. Merkti po vieną topinamburo gabalėlį į
\n\u0161į plakinį, apvolioti d\u017eiūvėsėliuose ir kepti įkaitintame aliejuje kol susidarys
\ntra\u0161ki plutelė. Patiekiama su lengvu majonezo, jogurto ar grietinės pada\u017eu.<\/p>\n
Imbieras
\n<\/b>
\nImbieras, kitaip dar vadinamas baltąja \u0161aknimi, kilo i\u0161 Pietų Azijos. Jo
\nbotaninis lotyni\u0161kas pavadinimas \u201ezingiber\u201c kilo i\u0161 \u201esingabera\u201c, kas i\u0161vertus i\u0161
\nsanskrito rei\u0161kia \u201eraguota \u0161aknis\u201c. Pirmiesiems karavanams, gabenusiems imbierą
\nį Europą, tekdavo įveikti labai ilgą kelią. Tad nenuostabu, kad viduram\u017eiais \u0161io
\n\u0161akniavaisio kaina būdavo itin didelė.<\/p>\n
Dar tais laikais pastebėtos ir gydomosios imbiero savybės. Tikėta, kad jis
\npadeda įveikti marą ir sunkias \u017earnyno infekcijas. I\u0161 Azijos Europą pasiekusios
\nlegendos apie kone stebuklingą \u0161io augalo poveikį i\u0161kėlė jo kainą dar labiau.<\/p>\n
\u0160iandien jau įrodyta, kad imbiere esančios aktyviosios med\u017eiagos i\u0161ties
\nteigiamai veikia sveikatą, imbieruose apstu vitaminų C, B1, taip pat
\nnepakeičiamų aminorūg\u0161čių. Pagrindinis imbiero terapeutinis poveikis susijęs su
\njame esančiais eteriniais aliejais, kuriuose esama ypatingos med\u017eiagos \u2013
\nzingibereno. Imbieras normalizuoja skrand\u017eio ir \u017earnyno veiklą, stabdo pykinimą,
\nlėtina vir\u0161svorio augimą.<\/p>\n
Marinuotas imbieras<\/b>
\n
\n200 g imbiero \u0161aknies,
\n2 \u0161auk\u0161tai cukraus,
\n2\/3 stiklinės vyno arba ry\u017eių acto.<\/i><\/p>\n
Imbiero \u0161aknį gerai nuplaukite, nuskuskite ir sutarkuokite smulkia tarka arba
\nsmulkiai supjaustykite \u201elapeliais\u201c. Acte i\u0161mai\u0161ykite cukrų, u\u017epilkite juo
\nimbierą keraminiame arba stikliniame inde ir palikite 7-10 dienų vėsioje
\nvietoje. Marinuotas imbieras labai tinka prie mėsos ir \u017euvies patiekalų.<\/p>\n
Ridikas<\/b><\/p>\n
Ridikas \u2013 viena populiariausių mūsų kra\u0161tuose dar\u017eovių. Tiksli jo tėvynė taip ir
\nnenustatyta, daugelis istorinių \u0161altinių nurodo Vidur\u017eemio jūros baseino \u0161alis.
\nRidikuose itin gausu retų vitaminų, pavyzd\u017eiui, B1, taip pat mineralinių
\nmed\u017eiagų: kalio druskų, natrio, kalcio, magnio, gele\u017eies ir fosforo. Ypač jų
\ndaug turi juodieji ridikai. A\u0161trų ridiko mink\u0161timo skonį lemia rafanolis. Nuo
\nneatmenamų laikų ridikas buvo laikomas universaliu ir labai efektyviu vaistu.
\nJis stimuliuoja skrand\u017eio sulčių, tul\u017eies i\u0161siskyrimą, saugo nuo tul\u017eies akmenų
\nsusidarymo.<\/p>\n
Juoduosiuose ridikuose gausu antibakterinių med\u017eiagų, fitoncidų. Juodojo ridiko
\nsultys gydo \u017eaizdas, opas. Rudenį ir \u017eiemą patogiausia gaminti \u0161ių ridikų
\nsalotas, o vienas populiariausių kulinarinių juodojo ridiko partnerių \u2013 medus.<\/p>\n
Ridikas su medumi<\/b><\/p>\n
1 vidutinio dyd\u017eio ridikas,
\n\u0160iek tiek skysto medaus.
\n<\/i>
\nNuskuskite ridiką, sutarkuokite jo mink\u0161timą smulkia tarka ir per marlę
\nnuspauskite sultis. Jas sumai\u0161ykite su skystu medum santykiu 1 \u0161auk\u0161tas sulčių
\nsu 2 arbatiniais \u0161auk\u0161teliais medaus. Gautą kokteilį vartokite po 2 \u0161auk\u0161tus
\nprie\u0161 valgį ir vakare, prie\u0161 miegą. \u0160is receptas tinka gydant gripą, per\u0161alimą
\nir kosulį.<\/p>\n
Salieras<\/b><\/p>\n
Salierų tėvynė \u2013 Vidur\u017eemio jūros baseinas, jis nuo seno siejamas su meilės ir
\npotencijos galiomis. Ry\u0161kus saliero kvapas leid\u017eia \u0161į augalą naudoti ne tik kaip
\ndar\u017eovę, bet ir kaip prieskonį. Saliero \u0161aknyse apstu kalio, kalcio, fosforo,
\ntodėl \u0161is \u0161akniavaisis papildo mineralų atsargas organizme, aktyvuoja kepenų
\nveiklą. Salieruose taip pat esama aktyviųjų med\u017eiagų, kurios skatina raumenų
\natsipalaidavimą, ramina nervus, padeda įveikti stresą. Jo mink\u0161time esanti
\ngliutamino rūg\u0161tis puikiai sustiprina kitų maisto produktų kvapą ir skonį, o
\npats salieras kaip maisto produktas stabdo vir\u0161svorio kaupimąsi.<\/p>\n
Salierą rekomenduojama naudoti esant padidėjusiam kraujospūd\u017eiui, jis įeina į
\ndaugelio detoksikuojančių ir organizmą valančių dietų programą.<\/p>\n
Salierų salotos<\/b>
\n
\n1 nedidelė saliero \u0161aknis,
\n1 vidutinio dyd\u017eio morka,
\n1 \u017ealioji ropė,
\n2 pomidorai,
\nmajonezas.<\/i><\/p>\n
Stambia tarka sutarkuokite morką, ropę ir salierą. Smulkiai supjaustykite
\npomidorus. Viską i\u0161mai\u0161ykite su majonezu.<\/p>\n
Krienas<\/b><\/p>\n
Krienai paplitę po visą pasaulį, taigi nustatyti \u0161io augalo tėvynę gana sunku.
\nJie u\u017eauga net visai nederlinguose kra\u0161tuose. Krienai jau senovėje laikyti itin
\nvertinga dar\u017eove. Ilgainiui jis tapo daugiau prieskoniu. \u0160iaip ar taip, savo
\nnaudingosiomis savybėmis krienai nenusileid\u017eia vertingiausiems rekordininkams.
\nVitamino C kiekiu jie lenkia netgi citrusinius vaisius. Dar krienuose apstu
\nkalio, kalcio, sieros, gele\u017eies ir kitų mineralinių med\u017eiagų. A\u0161trų skonį ir
\naromatą lemia ypatingas komponentas \u2013 sinigrinas, kuris skatina seilių ir
\nskrand\u017eio sulčių i\u0161siskyrimą, kelia apetitą. Tiesa, nevertėtų pamir\u0161ti, kad
\nkrienai nerekomenduojami sergant gastritu, kolitu, opalige.<\/p>\n
Krienai taip pat turi ir fitoncidų \u2013 augalinių antibiotikų, kurie padeda kovoti
\nsu infekcijomis. \u0160altuoju metų laiku pada\u017eai ir pagardai su krienais \u2013 tiesiog
\nnepakeičiama per\u0161alimo ligų profilaktika.<\/p>\n
Krienų pada\u017eas<\/b>
\n
\nVidutinio dyd\u017eio krieno \u0161aknis,
\n2 kiau\u0161iniai,
\n1 obuolys,
\n200 g grietinės,
\n1 \u0161auk\u0161tas citrinos sulčių,
\ncukraus, druskos.<\/i><\/p>\n
Krieno \u0161aknį nuplaukite, nuskuskite, 3-4 valandas pamirkykite \u0161altam vandenyje.
\nSutarkuokite smulkia tarka, pridėkite smulkiai pjaustytus kiau\u0161inius, tarkuotą
\nobuolį, grietinę. Viską i\u0161mai\u0161ykite, pagardinkite druska, \u017eiupsneliu cukraus,
\n\u0161lakeliu citrinos sulčių. Tinka prie mėsos ir \u017euvies patiekalų.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Rudenį ir \u017eiemą \u0161vie\u017ei vitaminai i\u0161 \u017ealiųjų augalų \u2013 ne toks jau da\u017enas
\nsvečias ant mūsų stalo. Tačiau neskubėkite lieti apmaudo. Po \u017eeme gamta suruo\u0161ė
\n\u017eiemai tikrų sveikos mitybos lobių<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4996,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-4995","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4995","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4995"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4995\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4996"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4995"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4995"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4995"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=4995"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=4995"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}