Laikai, kai actas buvo tik 70 proc. stiprumo esencija, skirta tik
\nkonservavimui ar marinavimui, – jau praeitis. \u0160iuo metu parduotuvėse galime
\nįsigyti įvairių rū\u0161ių acto, kuris ne tik pagardina įvairių patiekalų skonį, bet
\nir pagerina vir\u0161kinimą.<\/p>\n
Obuolių actas <\/b><\/p>\n
Gaminamas rauginant spirituotas obuolių sultis acto rūg\u0161ties bakterijomis. Jo
\nsudėtyje yra obuolių, pieno, askorbo, folio, pantoteno rūg\u0161čių, taip pat
\nmineralinių med\u017eiagų, tokių kaip kalis, floras, kalcis, fosforas, magnis,
\ngele\u017eis, bei vitaminų B2, B6, C – visos \u0161ios med\u017eiagos puikiai veikia \u017emogaus
\norganizmą.<\/p>\n
Obuolių acto yra pirkti parduotuvėse, tačiau prie\u0161 perkant reikia gerai
\ni\u0161studijuoti etiketę. Jei acto sudėtyje yra aromatizatorių, da\u017eiklių, geriau
\ntokio produkto nepirkti, jis – nenatūralus.
\nBe obuolių, geras ir kitoks actas: vy\u0161nių, bra\u0161kių, slyvų, vynuogių, kriau\u0161ių,
\naviečių, serbentų.<\/p>\n
Vyno actas<\/b><\/p>\n
Tai pats seniausias actas. Pirmieji vyno actą kulinarijoje pradėjo vartoti
\nprancūzai, kurie iki \u0161iol laikomi geriausiais jo gamintojais. Priklausomai nuo
\nvynuogių rū\u0161ies, actas gali būti baltas arba raudonas. Vyno acte yra nema\u017eai
\n\u017emogaus organizmui reikalingų vitaminų, mineralų ir rūg\u0161čių. Jis pasi\u017eymi
\nai\u0161kiai juntamu vyno aromatu ir puikiomis skoninėmis savybėmis, todėl plačiai
\nnaudojamas maisto gamyboje.<\/p>\n
\u0160velnus baltojo vyno actas pagardins salotas, jūros gėrybių, pauk\u0161tienos
\npatiekalus bei pada\u017eus, padės organizmui vir\u0161kinti maistą. Raudonojo vyno actas
\ntinka vegetarams, yra be glitimo, pieno produktų, kviečių, be cukraus.
\nRaudonasis vynas suteikia actui a\u0161trumo, stipraus aromato.<\/p>\n
Balzamiko actas<\/b><\/p>\n
Kada actas yra daugiau nei \u0161iaip actas? Tada, kai jis yra balzamiko actas i\u0161
\nModenos… Tai tradicinis kvapnus actas, naudojamas italų virtuvėje. Jis
\nnepakeičiamas tiek profesionaliam virėjui, tiek gaminančiam namuose mėgėjui,
\ntiek ir gurmanui.<\/p>\n
Pagal i\u0161laikymą bei am\u017eių (kuo actas brandesnis, tuo jis tir\u0161tesnis ir turi
\nsubtilesnį skonį bei aromatą), Lietuvoje galima įsigyti įvairaus brandumo actų.
\nBalzamiko acto vartojimo galimybės yra labai plačios, bet reikėtų prisilaikyti
\ntam tikrų taisyklių. Pavyzd\u017eiui, lapinių salotų pada\u017eams, u\u017epilams paprastai
\nnaudojamas 3-5 metų balzamikas, marinatams (mėsai), pastai, rizotui – 6-10 metų
\nbalzamikas, o \u017euvies ir mėsos patiekalams, uogoms ir vaisiams, vaniliniams
\nledams – 12 ir daugiau metų balzamikas.<\/p>\n
Chereso actas<\/b><\/p>\n
Tikras chereso actas gaminamas tik Ispanijoje, Andalūzijos provincijoje. Actas
\nsu cheresu truputį rūg\u0161tokas, tinka i\u0161 kepsnių sulčių ruo\u0161iant pada\u017eus bei
\npuikiai dera mai\u0161ant su įvairiais rie\u0161utų aliejais. Taip pat tinka su stipraus
\nskonio sūriais. Tarkim, salotoms su o\u017ekos sūriu.<\/p>\n
Svarbu: acto negalima laikyti \u0161aldytuve, nes taip laikomas \u0161is produktas
\npraranda ne tik skonio, bet ir naudingąsias savybes. Idealios laikymo sąlygos –
\ntamsi vieta, kambario temperatūra, sandarus butelis.<\/p>\n
Obuolių acto receptas<\/b><\/p>\n
Obuolius smulkiai sutarkuoti. Obuolių tyrę sudėti į stiklinį indą, atskiesti
\n\u0161iltu virintu vandeniu (0,8 kg obuolių tyrės reikia 1 l vandens). Į litrą
\nvandens reikia įdėti 100 g medaus arba cukraus, o rūgimui pagerinti – 10 g
\nmielių arba 20 g juodos duonos d\u017eiūvėsių. 10 dienų atvirą indą laikyti 20-30 0C
\ntemperatūroje kasdien po 2-3 kartus pamai\u0161ant.<\/p>\n
Po to tyrę sudėti į marlę ir i\u0161spausti sultis, jas i\u0161ko\u0161ti ir supilti į indą
\nplačiu kaklu. Indą u\u017edengti marlėm pastatyti \u0161iltai, kad rūgimas vyktų 40-60
\ndienų. Po to actą i\u0161filtruoti, i\u0161pilstyti į butelius ir sandariai u\u017edaryti.
\nLaikyti \u0161aldytuve.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Laikai, kai actas buvo tik 70 proc. stiprumo esencija, skirta tik
\nkonservavimui ar marinavimui, – jau praeitis. \u0160iuo metu parduotuvėse galime
\nįsigyti įvairių rū\u0161ių acto, kuris ne tik pagardina įvairių patiekalų skonį<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5038,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-5037","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5037","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5037"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5037\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5038"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5037"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5037"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5037"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=5037"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=5037"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}