Cepelinai su spirgučiais, bulvių plok\u0161tainis ar vėdarai… \u0160iuos ir
\npana\u0161ius patiekalus įsivaizduojame, kai kalba pakrypsta apie tradicinę
\nlietuvi\u0161ką virtuvę. Na, ir kurgi nesustorėsi? Tačiau grį\u017eę prie savo i\u0161takų ir
\nprisiminę, ką valgydavo mūsų protėviai, mes labai nustebsime, nes ten nerasime
\nnei bulvių, nei daugybės mėsos patiekalų. Kasdienį maisto racioną sudarė
\nįvairiausi grūdai, dar\u017eovės, \u0161vie\u017ei ir d\u017eiovinti vaisiai.<\/b><\/p>\n
Pasak istorikės etnologės Birutės Imbrasienės, anksčiau \u017emonės valgė daug
\nįvairesnį maistą. \u201eSenoviniai receptai yra įdomūs. \u0160eimininkės stengėsi, kad
\nmaistas nebūtų vienodas. \u0160iandien mes mokame i\u0161virti dvi, tris sriubas ir
\nviskas, o mūsų protėviai dvi, tris sriubas virdavo tik pusryčiams. O dar pietūs
\nir vakarienė, juk \u0161eimynai nepaduosi tos pačios sriubos antrą kartą\u201c, \u2013 pasakoja
\netnologė.<\/p>\n
Sveika mityba \u2013 tik kelios taisyklės<\/b><\/p>\n
Maistas ir jo kultūra yra neatsiejama kiekvieno \u017emogaus kasdienybės dalis.
\nValgydami mes mėgaujamės emoci\u0161kai ir fizi\u0161kai. Nereiktų atimti i\u0161 savęs \u0161io
\nmalonumo. Anot gydytojos dietologės Editos Gavelienės, norint sveikai maitintis,
\nreikia laikytis kelių paprastų taisyklių: reikia valgyti ne ma\u017eiau kaip tris
\nketuris kartus per dieną, geriausia valgyti reguliariai, tai yra, pusryčius,
\npietus ir vakarienę.<\/p>\n
Vienos porcijos dydis moterims neturėtų vir\u0161yti 400 g, o vyrams \u2013 500 g.
\n\u201ePusryčiams tikrai pakaktų suvalgyti ko\u0161ės ir atsigerti sulčių, pietums \u2013
\nsriubos ir salotų, o vakarienei \u2013 antras patiekalas. Jei tarp pietų ir
\nvakarienės turite daugiau laiko, galima u\u017evalgyti vaisių.\u201c, \u2013 pasakoja dietologė
\nE. Gavelienė.<\/p>\n
\u201eBet kuri tradicinė virtuvė yra sveika. Nesveikas yra maisto kiekis\u201c, \u2013 teigia
\ndietologė E. Gavelienė.<\/p>\n
Tikrieji lietuvi\u0161ki tradiciniai valgiai nėra bulvių patiekalai, nėra cepelinai
\nar bulvių plok\u0161tainis, o įvairūs kruopų, dar\u017eovių ir kartkartėmis mėsiniai
\npatiekalai \u0161venčių dienomis. Pasak istorikės etnologės B. Imbrasienės, grūdus
\nlietuviai valgo jau nuo seniausių laikų. \u201eRugiai buvo auginami visoje Lietuvoje,
\ntai mūsų duona. Pavyzd\u017eiui, smėlėtojoje Dzūkijoje rugiai prastai auga, juos
\nkeisdavo grikiais. Buvo verdamos mie\u017eių ir avi\u017eų ko\u0161ės. \u0160tai kviečiai yra
\nganėtinai jauna grūdinė kultūra Lietuvoje. Jie buvo valgomi tik \u0161ventinėmis
\ndienomis\u201c, – pasakoja etnologė.<\/p>\n
Nei\u0161braukite valgio i\u0161 savo dienotvarkės<\/b><\/p>\n
\u017dmogus yra nuolat u\u017esiėmęs. Da\u017enai mums neu\u017etenka 24 valandų per parą nuveikti
\nvisiems u\u017esibrė\u017etiems darbams. Dietologė E. Gavelienė teigia: \u201eLaikas neturi
\nbūti taupomas maisto sąskaita\u201c. Net jei nėra laiko pavalgyti namie ar kavinėje,
\ngeriau suvalgyti mėsainį greito maisto restorane, nei likti nevalgius.<\/p>\n
Yra siūloma visada prie\u0161 valgį pagalvoti ir paklausti savęs: \u201eAr a\u0161 to noriu?\u201c,
\n\u201eAr man tikrai skanu?\u201c, \u201eKokia nauda mano sveikatai i\u0161 \u0161io maisto?\u201c. \u017dinoma,
\ngreito maisto restoranai neturi tapti įpročiu, nes niekas negali pakeisti
\nnamuose ruo\u0161to maisto, net į darbą atsine\u0161tos namuose gamintos salotos yra
\nvertingesnės u\u017e parduotuvines.<\/p>\n
Dauguma pasaulio tautų turi įvairiapusę mitybą. \u0160iek tiek ma\u017eiau įvairovės gali
\nbūti at\u0161iauresniuose kra\u0161tuose, kur klimato sąlygos neleid\u017eia u\u017esiauginti
\ndidesnės įvairovės grūdų ar galvijų. Anot E. Gavelienės, Lietuvos klimatas
\natitinka įvairią mitybą. \u201eYra sudėtinga apibūdinti tradicinę Lietuvos virtuvę,
\nnes kiekviena \u0161alies etninė dalis turi sau būdingą maistą, pavyzd\u017eiui,
\n\u017demaitijoje yra paplitęs patiekalas \u201eubaginė\u201c, tai yra, silkė, u\u017epilta
\nrūgpieniu. Tačiau auk\u0161taičiai nepa\u017eįsta tokio patiekalo.\u201c – pasakoja gydytoja
\ndietologė.<\/p>\n
Mėsa \u2013 ne prie\u0161as, tačiau ją reikia riboti<\/b><\/p>\n
Tradici\u0161kai mūsų proseneliai mėsos valgydavę nedaug. Vasarą \u0161vie\u017eios mėsos
\nnebūdavo, nebent tik rūkytą valstiečiai kramsnodavo darbymečiu laukuose.
\nRudeniop valgyta jau daugiau avienos, \u017eąsienos. Pasak istorikės etnologės
\nBirutės Imbrasienės, \u017emonės pasninkaudavo ne tik gavėnios ir advento metu, bet
\nir kiekvienos savaitės trečiadienį, penktadienį ir \u0161e\u0161tadienį, taigi valgydavę
\nmėsą apie du kartus per savaitę.<\/p>\n
\u201eMėsos produktai duoda organizmui gele\u017eį, visavertį baltymą. \u0160ių med\u017eiagų yra ir
\nkituose produktuose, tačiau valgant mėsą, baltymai įsisavinami greičiausiai ir
\nlengviausiai.\u201c – teigė gydytoja dietologė E. Gavelienė. Sveika mityba priklauso
\nnuo mėsos kiekio, juk tradici\u0161kai Lietuvoje buvo pasninkaujama. \u0160iuo metu mėsą
\nvalgome beveik kas dieną, nes tai pakankamai lengvai ir greitai paruo\u0161iamas
\nmaistas. Dietologė pataria valgyti mėsą vieną, du kartus per savaitę.<\/p>\n
Istorikė etnologė B. Imbrasienė apgailestauja, kad lietuvi\u0161ka virtuvė po truputį
\nnetenka svarbaus jos elemento \u2013 \u017euvies. \u201eLietuvoje yra daug upių, e\u017eerų, \u0161alia
\nyra Kur\u0161ių marios. Senovės gyvenvietės kūrėsi prie vandens telkinių, o
\nvienkiemiai i\u0161sikasdavo tvenkinius ir augindavo karosus.\u201c, – pasakoja etnologė.<\/p>\n
Etnologė Birutė Imbrasienė pataria valgyti taip, kaip mūsų protėviai valgydavo
\nir tuomet visi bus sveiki. Pusryčiams \u0161eimininkėms siūloma i\u0161sikepti miltinių
\nblynų ir patiekti juos su pada\u017eais. Pietums galėtume suvalgyti tro\u0161kintą mėsą su
\ndar\u017eovėmis. Pavakariams etnologė siūlo suvalgyti ko nors saldesnio, pavyzd\u017eiui,
\narbatos ir var\u0161kės sūrio su uogiene. Vakarienė turėtų būti kukli, maistas
\nlengvas, patartina suvalgyti lėk\u0161tę pieni\u0161kos sriubos.<\/p>\n
\u0160tai keli receptai virtuvės paįvairinimui:<\/p>\n
Vi\u0161čiukas su obuoliais<\/b><\/p>\n
1 vidutinio dyd\u017eio vi\u0161ta \u2013 broileris
\n8 rūg\u0161tūs obuoliai, nulupti ir padalinti pusiau
\n100 g (6 \u0161auk\u0161tai) sviesto
\n100 g (6 \u0161auk\u0161tai) grietinės
\n1 \u0161auk\u0161tas kmynų sėklų
\nkvapusis pipiras, cinamonas ir druska pagal skonį<\/i><\/p>\n
Perpjaukite vi\u0161tą pusiau ir abi puseles įtrinkite druskos, kvapniojo pipiro ir
\nkmynų sėklų mi\u0161iniu. Įdėkite obuolių puseles į gilią keptuvę ir apibarstykite
\ncinamonu, įpilkite 1\/4 puodelio vandens. Vi\u0161tiena padėkite ant obuolių ir
\nkepkite kartkartėmis ap\u0161lakstydami keptuvėje esančiomis sultimis. Grietinę
\nsupilkite bebaigiant kepti vi\u0161tieną. \u0160is patiekalas valgomas arba kar\u0161tas, arba
\n\u0161altas.<\/p>\n
Grybų sriuba su la\u0161inukais<\/b><\/p>\n
200 g smulkiai supjaustyto kumpio
\n1 litras \u0161vie\u017eių grybų, supjaustytų vidutinio dyd\u017eio gabaliukais
\n5 nuskustos ir supjaustytos kubeliais bulvės
\n1 smulkiai supjaustytas svogūnas
\n2 plonai supjaustytos morkos
\n2 česnako skiltelės
\n200 gramų grietinės
\n5 \u0161akelės \u0161vie\u017eių, sukapotų krapų
\n5 pipiro grūdelius
\n3 lauro lapai
\ndruska<\/i><\/p>\n
Apkepkite kumpį ir svogūnus. Sudėkite visas sriubos sudedamąsias dalis, i\u0161skyrus
\ngrietinę, į puodą. U\u017epilkite vandeniu ir virkite ant vidutinės liepsnos kol
\nmorkos ir svogūnai sumink\u0161tės, apie 30 minučių. Kai sriuba i\u0161virė, įdėkite
\ngrietinę ir dar truputį pavirkite. Sriuba patiekiama su juoda duona.<\/p>\n
Virti var\u0161kėčiai<\/b><\/p>\n
400 g var\u0161kės
\n2 kiau\u0161iniai
\n1 puodelis miltų
\n100 g sviesto
\ndruska pagal skonį
\n<\/i>
\nĮ var\u0161kę įmu\u0161kite kiau\u0161inius, įdėkite miltų ir druskos ir gerai i\u0161mai\u0161ykite.
\nSuformuokite var\u0161kės virtinius (apie 2,5 cm ilgio). Virkite var\u0161kėčius
\ndruskingame vandenyje apie 5-10 minučių. Var\u0161kėčiai gali būti kepami aliejuje
\nkol gra\u017eiai apskrunda. Virti var\u0161kėčiai patiekiami su grietinės ir sviesto
\npada\u017eu. Kepti var\u0161kėčiai aliejuje valgomi kar\u0161ti arba \u0161alti, apibarstomi
\ncukrumi.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Cepelinai su spirgučiais, bulvių plok\u0161tainis ar vėdarai… \u0160iuos ir
\npana\u0161ius patiekalus įsivaizduojame, kai kalba pakrypsta apie tradicinę
\nlietuvi\u0161ką virtuvę. Na, ir kurgi nesustorėsi? Tačiau grį\u017eę prie savo i\u0161takų ir
\nprisiminę,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5062,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-5061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5061\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5062"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5061"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=5061"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=5061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}