Nema\u017eai daliai miestiečių vasarojant savo sodybose, tampa populiaru
\npatiems i\u0161sikepti duonos. Kas \u017eino, gal netrukus tai taps ne tik mada?
\n<\/b>
\nDuona ruo\u0161iama i\u0161 trijų pagrindinių komponentų: miltų, mielių ir vandens.
\nPriedai gali būti įvairūs – pradedant pienu, ir baigiant kumpiu ar raudonaisiais
\npipirais.<\/p>\n
Duoną galima kepti i\u0161 bet kokių miltų: kvietinių, ruginių, avi\u017einių,
\nkukurūzinių, sojų, grikių arba mie\u017eių. Duonos kepimui nerekomenduotini labai
\nsmulkiai sumalti miltai, nes juos apdorojant lieka nedaug vitaminų.<\/p>\n
Kepėjai labiausiai mėgsta kvietinius. I\u0161 jų i\u0161kepama lengva duona, nes joje
\ngausu glitimo. Būtent jis sustiprina porėtą pakilusią te\u0161lą ir daro duoną tuo
\npat metu ir purią, ir tvirtą.<\/p>\n
Kvietiniai miltai – \u0161velnaus neutralaus skonio, todėl į juos galima dėti pieno,
\nkiau\u0161inių, cukraus, medaus, aguonų, razinų bei kitokių pagardų, kas kartą
\ni\u0161kepant kitokio skonio duoną.<\/p>\n
Labai svarbus duonos kepimo komponentas yra mielės. Senoliai naudojo raugą – jo
\nparuo\u0161imas ilgas procesas su kalbinimo ritualais. O dabar galima nusipirkti ir
\ngrynųjų mielių. Grynosios mielės suteikia daug angliarūg\u0161ties ir kildina te\u0161lą
\nlabai greitai.<\/p>\n
Kaip ruo\u0161iama duona? Paprastas nerauginto minkalo būdas: visi komponentai
\nsumai\u0161omi, suformuojamas kepinys ir laukiama, kol jis pakils. Tada duona kepama.<\/p>\n
Rauginta te\u0161la ruo\u0161iama keliais etapais: pirmiausia turi parūgti, paskui
\ni\u0161mai\u0161oma, jai leid\u017eiama pakilti, jei reikia – masė net keletą kartų i\u0161minkoma.
\nTe\u0161la turi būti tokia: primygsi delnu – prisės, patrauksi – atsities.<\/p>\n
Anksčiau dietologai sveikiausia duona laikė baltą rafinuotą, nes ji greitai,
\nlengvai suvir\u0161kinama ir greit suteikia energijos. Dabar medikai labiau vertina
\nrupių miltų duoną. Ji organizme suskaidoma labai lėtai, be staigaus cukraus
\nkraujyje pakilimo, nuo jos ne taip tunkama, rečiau sergama diabetu.<\/p>\n
Rupioje duonoje gausu B grupės vitaminų, kurie skatina med\u017eiagų apykaitą. Taip
\npat magnio, kuris mal\u0161ina nerimą ir organizmo polinkį į saldumynus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nema\u017eai daliai miestiečių vasarojant savo sodybose, tampa populiaru
\npatiems i\u0161sikepti duonos. Kas \u017eino, gal netrukus tai taps ne tik mada?<\/p>\n
Duona ruo\u0161iama i\u0161 trijų pagrindinių komponentų: miltų, mielių ir vandens.
\nPriedai gali būti įvairūs – pradedant pienu<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5088,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27325],"tags":[],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-5087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mityba"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5087"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5087\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5088"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5087"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=5087"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=5087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}