Vasara mums dovanojo vis\u0105 galyb\u0119 gamtos g\u0117rybi\u0173 \u2013 uog\u0173 bei dar\u017eovi\u0173. Ruduo \u2013 tai tas met\u0173 laikas, kuomet imame ruo\u0161ti jas \u017eiemai: raugiame agurkus, marinuojame cukinijas, verdame m\u0117lyni\u0173 uogien\u0119… Ir visa tai d\u0117l to, kad \u017eiem\u0105 gal\u0117tume save ir nami\u0161kius palepinti gard\u017eiomis g\u0117ryb\u0117mis i\u0161 vasaros…<\/i><\/p>\n
Vitaminai \u017eiemai<\/b><\/p>\n
Yra daugyb\u0117 konservavimo b\u016bd\u0173: marinavimas, d\u017eiovinimas, \u0161aldymas… ir tik nuo j\u016bs\u0173 priklauso, kok\u012f konservavimo b\u016bd\u0105 pasirinksite. Pavyzd\u017eiui, jeigu pasirinkote uogas virti, tur\u0117tum\u0117te atsiminti, jog verdant uogas auk\u0161toje temperat\u016broje, jos netenka dalies savo vitamin\u0173, maistini\u0173 med\u017eiag\u0173. O \u0161tai u\u017e\u0161ald\u017eius uogas kameroje jos nepraras savo maistin\u0117s vert\u0117s ir bus puikus nat\u016brali\u0173 vitamin\u0173 \u0161altinis \u017eiemai. Tiesa, uogos turi b\u016bti u\u017e\u0161aldomos \u0161varios, sausos, o at\u0161ildytos tur\u0117t\u0173 b\u016bti suvalgomos per par\u0105 laiko. Jei jos \u0161aldytuve, at\u0161ildytos stovi ilgiau nei par\u0105 laiko, uogos netenka savo verting\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173.<\/p>\n
O kaip yra su dar\u017eov\u0117mis? Verta atsiminti, jog yra dar\u017eovi\u0173, kuri\u0173 geriau ne\u0161aldyti, pavyzd\u017eiui, bulvi\u0173. U\u017e\u0161ald\u017eius bulv\u0119 pakinta jos sud\u0117tis, ji tampa sald\u017eia. Ta\u010diau dr\u0105siai \u0161aldykite moli\u016bgus, brokolius, cukinijas, paprikas, \u0161pinatus, \u017eirnius \u2013 \u0161i\u0173 dar\u017eovi\u0173 maistin\u0117 vert\u0117, skonis net ir u\u017e\u0161ald\u017eius nepakis, jei jas sunaudosite i\u0161kart i\u0161\u0117mus i\u0161 \u0161aldiklio.<\/p>\n
Rauginti kop\u016bstai<\/b><\/p>\n
\u0160ios dar\u017eov\u0117s nuo sen\u0173 laik\u0173 yra labai m\u0117gstamos lietuvi\u0173. \u0160eiminink\u0117s kop\u016bst\u0173 rauginimui naudoja daug kit\u0173 pried\u0173, kuri\u0173 sud\u0117tyje yra nauding\u0173 med\u017eiag\u0173.<\/p>\n
\u0160tai kop\u016bst\u0173 raugimas su spanguol\u0117mis, kmynais, papildomai praturtina mi\u0161in\u012f papildomais vitaminais, tokiais kaip vitaminu C, kurio turi spanguol\u0117, ar vitaminais B, A, kuri\u0173 gausu kmynuose.<\/p>\n
Rauginti kop\u016bstai \u2013 tai tikra \u201evitamin\u0173 bomba\u201c \u017eiemai i\u0161 kurios galima pasigaminti daug puiki\u0173 patiekal\u0173: raugint\u0173 kop\u016bst\u0173 sriuba ar raugint\u0173 kop\u016bst\u0173 tro\u0161kinys (\u201eBigusas\u201c), kurio kilm\u0117s \u0161alis \u2013 Lenkija. Ta\u010diau verta atsiminti, jog kop\u016bst\u0173 geriau nepersivalgyti, mat nuo j\u0173 gali prasid\u0117ti pilvo p\u016btimas<\/a><\/strong>, o tuomet vaistai nuo pilvo p\u016btimo, tokie kaip \u201eEspumisan<\/a><\/strong>\u201c, gali b\u016bti viena i\u0161 i\u0161ei\u010di\u0173 pa\u0161alinti \u0161\u012f nemalon\u0173 simptom\u0105.<\/p>\n K\u0105 daryti su grybais?<\/b><\/p>\n Dar vienas puikus konservavimo b\u016bdas \u2013 d\u017eiovinimas. \u0160iais laikais ne viena \u0161eiminink\u0117 savo namuose d\u017eiovinimui naudoja jau ne orkait\u0119, bet speciali\u0105 uog\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 d\u017eiovykl\u0119. Ja puikiai galima reguliuoti temperat\u016br\u0105, tad konservavimo metu, ne prie tokios auk\u0161tos temperat\u016bros, kaip kad orkait\u0117je, dar\u017eovi\u0173 ir uog\u0173 vitaminai gali b\u016bti i\u0161saugomi.<\/p>\n Vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 d\u017eiovinimas \u2013 paprastas ir greitas konservavimo b\u016bdas. O ir sud\u017eiovintas g\u0117rybes galima sud\u0117ti \u012f spinteles ar puodelius, nereikia ie\u0161koti jiems papildomos vietos \u0161aldiklyje.<\/p>\n \u0160iais metais kaip niekada buvo gausu baravyk\u0173. Puikus b\u016bdas grybus paruo\u0161ti \u017eiemai \u2013 tai ne tik juos u\u017ekonservuoti, bet ir sud\u017eiovinti. Ne paslaptis, jog d\u017eiovinti baravykai \u2013 velni\u0161kai brangiai kainuoja. Nieko keisto, nes viskas, kas geriausia, turi savo kain\u0105.<\/p>\n Tad jei \u0161iemet prisirinkote pilnas pintines baravyk\u0173 \u2013 sud\u017eiovinkite juos. D\u017eiovinti baravykai puikiai tiks \u017eiemai, pavyzd\u017eiui, paskaninti burok\u0117li\u0173 sriubai. Paprasta, nat\u016bralu ir sveika.<\/p>\n \u012edomus faktas i\u0161 konservavimo istorijos<\/b><\/p>\n Ar \u017einojote, jog prie konservavimo atsiradimo prisid\u0117jo \u017eymus Pranc\u016bzijos karvedys Napoleonas Bonapartas? Pasirodo, b\u016btent jis paskelb\u0117 konkurs\u0105, jog ie\u0161ko \u017emogaus, kuris sugalvot\u0173, kaip apr\u016bpinti jo armij\u0105 maistu. Ir ne bet kokiu maistu, o tokiu, \u00a0kuris gal\u0117t\u0173 stov\u0117ti ilgiau nei vien\u0105 ar dvi dienas. Tas \u017emogus atsirado ir jis buvo pranc\u016bz\u0173 konditeris Nikola Fransua Appertas. Jis \u012frod\u0117, jog u\u017etenka tik pakaitinti sandariai u\u017edaryt\u0105 stiklain\u012f su maistu ir jis i\u0161liks nesuged\u0119s daug ilgiau nei \u012fprastai.<\/p>\n Autorius: L. Rimgail\u0117<\/p>\n \u00a0<\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vasara mums dovanojo vis\u0105 galyb\u0119 gamtos g\u0117rybi\u0173 \u2013 uog\u0173 bei dar\u017eovi\u0173. Ruduo \u2013 tai tas met\u0173 laikas, kuomet imame ruo\u0161ti jas \u017eiemai: raugiame agurkus, marinuojame cukinijas, verdame m\u0117lyni\u0173 uogien\u0119… Ir visa tai d\u0117l to, kad \u017eiem\u0105 gal\u0117tume save ir nami\u0161kius palepinti gard\u017eiomis g\u0117ryb\u0117mis i\u0161 vasaros…<\/i><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6451,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27313],"tags":[25160,20758,1912,138,1248],"site":[],"post_item_type":[28490],"class_list":["post-6450","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gydymo-naujienos","tag-baravykai","tag-dziovinimas","tag-uogos","tag-vaistai","tag-vitaminai"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6450","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6450"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6450\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6450"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6450"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6450"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=6450"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=6450"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}