{"id":8030,"date":"2013-12-05T15:58:42","date_gmt":"2013-12-05T15:58:42","guid":{"rendered":""},"modified":"2013-12-05T15:58:42","modified_gmt":"2013-12-05T15:58:42","slug":"maisto-priedai-ir-ju-sukeltos-nepageidaujamos-reakcijos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/naujausi-medicinos-straipsniai\/maisto-priedai-ir-ju-sukeltos-nepageidaujamos-reakcijos\/8030\/","title":{"rendered":"Maisto priedai ir j\u0173 sukeltos nepageidaujamos reakcijos"},"content":{"rendered":"

\u012evadas <\/strong><\/p>\n

Valgymas yra vienas did\u017eiausi\u0173 gyvenimo malo\u00adnum\u0173. Deja, ne visi gali d\u017eiaugtis jo malonumais d\u0117l nepageidaujam\u0173 reakcij\u0173, kylan\u010di\u0173 suvalgius kai ku\u00adri\u0173 produkt\u0173. \u0160i\u0173 dien\u0173 maisto pramon\u0117 spar\u010diai vys\u00adtosi, formuojasi naujas gyvenimo b\u016bdas ir vartotoj\u0173 visuomen\u0117. Did\u017ei\u0173j\u0173 prekybos centr\u0173 lentynose ga\u00adlima rasti maisto produkt\u0173 i\u0161 tolim\u0173 pasaulio kra\u0161t\u0173. Kad vykt\u0173 s\u0117kminga prekyba, reikia u\u017etikrinti maisto preki\u0173 atsparum\u0105 gedimui, puiki\u0105 preki\u0173 i\u0161vaizd\u0105 ir skon\u012f, konsistencij\u0105, aromat\u0105 ir kt. Tam \u012fvykdyti b\u016b\u00adtinos specialios med\u017eiagos, naudojamos technologi\u00adjos tikslais ir vadinamos maisto priedais (MP). \u0160ian\u00addien maisto gamintojai naudoja apie 3 t\u016bkst. \u012fvairi\u0173 MP. Kai kurie j\u0173 yra gerai \u017einomi \u2013 tai druska, cukrus, vanil\u0117, miel\u0117s, acto r\u016bg\u0161tis. Apie kitus yra gird\u0117j\u0119 ne\u00addaugelis, pavyzd\u017eiui, apie natrio benzoat\u0105, karageni\u00adn\u0105, guaro derv\u0105. Jie naudojami siekiant apsaugoti nuo mikroorganizm\u0173 sukeliamo gedimo, suteikti kvap\u0105, skon\u012f, spalv\u0105. Galimas j\u0173 \u0161alutinis poveikis apra\u0161y\u00adtas ne viename literat\u016bros \u0161altinyje.<\/p>\n

MP keliamas pavojus sveikatai <\/strong><\/p>\n

\u012e naudojam\u0173 MP s\u0105ra\u0161us atitinkamos med\u017eiagos \u012ftraukiamos tik po ilg\u0173 mokslini\u0173 tyrin\u0117jim\u0173, kai nu\u00adstatoma j\u0173 sauga, leistina paros doz\u0117 ir j\u0173 koncen\u00adtracija produktuose. MP naudojim\u0105 grie\u017etai regla\u00admentuoja Pasaulin\u0117 sveikatos organizacija. Kiekvie\u00adna \u0161alis \u012fteisina \u0161iuos s\u0105ra\u0161us ir naudojimo taisykles savomis higienos normomis, paremtomis Europos S\u0105jungos (ES) direktyv\u0173 reikalavimais. Kai MP lei\u00add\u017eiamas naudoti ES, jam suteikiama E raid\u0117 ir tri\u017een\u00adklis ar ketur\u017eenklis skai\u010dius. Produkt\u0173 etiket\u0117se gali b\u016bti \u012fra\u0161ytas arba visas MP cheminis pavadinimas, arba raid\u0117 E ir atitinkamas jo skai\u010dius. Pasteb\u0117jus, kad MP sukelia vienoki\u0173 ar kitoki\u0173 nepageidaujam\u0173 reakcij\u0173, jis nebenaudojamas ir su juo atliekami pa\u00adpildomi moksliniai tyrimai. Nuolat vykdoma grie\u017eta MP naudojimo kontrol\u0117, tod\u0117l maisto produkt\u0173 ga\u00admintojai negali savivaliauti. Visa tai yra sveikintina ir naudinga vartotojams. Visi MP pagal atliekam\u0105 funkcij\u0105 skirstomi \u012f atitinkamas grupes (1 lentel\u0117<\/em>).<\/p>\n

Daugel\u012f \u0161i\u0173 pried\u0173 \u017emogaus organizmas gerai toleruoja, tod\u0117l jie gali b\u016bti saugiai vartojami. Ypa\u010d saug\u016bs yra nat\u016bralieji MP, gaminami i\u0161 nat\u016brali\u0173 me\u00add\u017eiag\u0173. Daug da\u017eniau nepageidaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173 suke\u00adlia sintetiniai MP. Tiesa, kai kuriems asmenims (ser\u00adgantiems alergin\u0117mis ligomis arba kai padid\u0117jusi ri\u00adzika sirgti jomis) ir nat\u016bralieji MP gali sukelti nepa\u00adgeidaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173, ypa\u010d kai vir\u0161ijama leid\u017eiama paros norma ar asmuo yra \u012fjautrintas \u0161iam MP bei augalui, i\u0161 kurio jis pagamintas. Kai kurie nat\u016bral\u016bs MP pagaminti i\u0161 modifikuot\u0173 organizm\u0173, kuri\u0173 ilga\u00adlaikio vartojimo \u012ftaka \u017emogaus organizmui dar n\u0117ra i\u0161ai\u0161kinta. Beje, apie modifikuoto produkto naudoji\u00adm\u0105 gamintojas etiket\u0117je taip pat prival\u0117t\u0173 para\u0161yti.<\/p>\n

Augan\u010dio vaiko organizme formuojasi daugelis organ\u0173 sistem\u0173, taip pat ir imunin\u0117 sistema, kuri gali hiperergi\u0161kai reaguoti \u012f organizmui svetim\u0105 dirgikl\u012f. Maisto pramon\u0117s paruo\u0161ti produktai, kuri\u0173 dirginan\u00ad\u010dios med\u017eiagos veikia vaik\u0173 ir jaunuoli\u0173 skonio re\u00adceptorius, formuoja ir ruo\u0161ia savo vartotoj\u0105. Vaikys\u00adt\u0117je i\u0161ugdyta skonio poj\u016b\u010di\u0173 dezorientacija perteikia klaiding\u0105 informacij\u0105 apie tikr\u0105j\u012f produkto skon\u012f, to\u00add\u0117l vaikas nebesuvokia nat\u016bralios produkto kokyb\u0117s. D\u0117l to gamintojams draud\u017eiama \u012f maisto produktus, skirtus k\u016bdikiams (ko\u0161es, tyreles, sultis ir kt.), d\u0117ti ne tik sintetini\u0173, bet ir nat\u016brali\u0173 maisto da\u017eikli\u0173, saldi\u00adkli\u0173, antioksidant\u0173 ir konservant\u0173. Ta\u010diau kai kuriuos MP (kalcio karbonat\u0105 E170, acto r\u016bg\u0161t\u012f ir acetatus E260\u2013263, pieno r\u016bg\u0161t\u012f E270, obuoli\u0173 r\u016bg\u0161t\u012f E296, askorbo r\u016bg\u0161t\u012f ir askorbatus E300\u2013302, tokoferolius E306\u2013309, lecitin\u0105 E322, citrinos r\u016bg\u0161t\u012f E330, guaro gum\u0105 E412, pektinus E440, vyno r\u016bg\u0161t\u012f ir tartaratus E334\u2013336, fosfatus E339\u2013341 ir kt.) leid\u017eiama nau\u00addoti net k\u016bdiki\u0173 mi\u0161iniuose ir maisto produktuose. Nuo 2 met\u0173 vaikams leid\u017eiama vartoti visus maisto produktus, kuriuos gaminant apribojim\u0173 neb\u0117ra, visi maisto gamybai keliami reikalavimai yra tokie patys kaip ir suaugusi\u0173j\u0173 maistui.<\/p>\n

Ar MP gali sukelti alergini\u0173 reakcij\u0173? <\/strong><\/p>\n

ES atlikta keletas mokslini\u0173 tyrim\u0173 ir padaryta i\u0161vada, kad 1 i\u0161 1 t\u016bkst. \u017emoni\u0173 gali b\u016bti alergi\u0161\u00adkas konkre\u010diam maisto priedui. Tyrimai patvirti\u00adno, kad daug daugiau alergi\u0161k\u0173 \u017emoni\u0173 yra kasdie\u00adniams maisto produktams (kvie\u010diams, pienui, kiau\u00ad\u0161iniams, \u017euviai, rie\u0161utams ir kt.). Mitybos sukel\u00adt\u0173 alergij\u0173 atvej\u0173 pasaulyje nuolat daug\u0117ja. Be to, maisto sukelt\u0173 nepageidaujam\u0173 reakcij\u0173 po\u017eymiai primena alergines reakcijas, ta\u010diau tiriant ligonius nenustatoma, kad dalyvaut\u0173 imunin\u0117 sistema. D\u0117l to visi nepageidaujami rei\u0161kiniai skirstomi \u012f 2 di\u00addeles grupes: alergines ir nealergines (pseudoaler\u00adgines, hiperjautrum\u0105, maisto netoleravim\u0105). Nea\u00adlergini\u0173 nepageidaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173 mechanizmuose dalyvauja kiti veiksniai: cheminiai, fermentiniai, mikrobiniai, toksiniai, psichogeniniai ir kt. Pseu\u00addoalergini\u0173 reakcij\u0173 vyksta d\u0117l alergini\u0173 mediato\u00adri\u0173 i\u0161silaisvinimo i\u0161 organizmo putli\u0173j\u0173 l\u0105steli\u0173 be alergeno ir antik\u016bn\u0173 s\u0105veikos. Vykstant \u0161ioms reak\u00adcijoms, specifini\u0173 antik\u016bn\u0173 nerandama, odos d\u016brio m\u0117giniai neigiami, ta\u010diau provokaciniai perorali\u00adniai m\u0117giniai su \u012ftartinais maisto produktais gali provokuoti netoleravim\u0105. Da\u017eniausiai \u0161i\u0173 reakcij\u0173 intensyvumas priklauso nuo suvalgyto maisto kie\u00adkio. Gana da\u017enai pseudoalergini\u0173 reakcij\u0173 sukelia MP: sulfitai, konservantai, aspirinas, antioksidan\u00adtai, nitritai, nitratai ir kt. Kai kada mediatori\u0173 i\u0161\u00adsilaisvinim\u0105 gali i\u0161provokuoti ir kai kurios uogos bei vaisiai. Kartais nepageidaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173 prie\u00ad\u017eastis lieka ne\u012frodyta ir, patariant ar teikiant pagal\u00adb\u0105 ligoniui, gydytojas vadovaujasi maisto produk\u00adt\u0173 sukelt\u0173 nepageidaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173 gydymo pa\u00adgrindiniais principais.<\/p>\n

Diagnozuojant alergij\u0105 maisto produktams, atliekami odos d\u016brio, kraujo serumo radiosor\u00adbentinis (RAST) ir imunofermentinis (ELISA), provokaciniai (peroralinis, inhaliuojamasis) m\u0117giniai. RAST ir ELISA tyrimo metodai tin\u00adkamiausi I tipo alergin\u0117ms reakcijoms nustatyti. RAST tyrimo rezultatai kartais gali b\u016bti ir klai\u00addingi, nes kraujo serume laisvai cirkuliuojan\u010di\u0173 IgE pusperiodis yra labai trumpas. Patikimiau\u00adsi yra provokaciniai peroraliniai m\u0117giniai, ta\u00ad\u010diau jie taip pat turi tr\u016bkum\u0173 ir kyla sunkum\u0173 juos atliekant. Be to, nustatyti kaltuosius MP, kaip alergij\u0105 sukelian\u010dius veiksnius, yra gana sunku, nes valgant, su MP \u012f \u017emogaus organiz\u00adm\u0105 pakli\u016bva \u012fvairi\u0173 med\u017eiag\u0173 \u2013 baltym\u0173, vita\u00admin\u0173 ir kit\u0173 jungini\u0173. Kadangi diagnozuoti aler\u00adgijos MP n\u0117ra n\u0117 vieno specifinio testo, pata\u00adriama skirti 2\u20134 savai\u010di\u0173 individuali\u0105 elimina\u00adcin\u0119 diet\u0105. Pirm\u0105j\u0105 savait\u0119 pacientui duodamas paprastas namie virtas maistas (t. y. be de\u0161reli\u0173, tra\u0161ku\u010di\u0173, ke\u010dupo, r\u016bkyt\u0173, marinuot\u0173 produkt\u0173 ir pan.). Antr\u0105j\u0105 savait\u0119 patariama duoti ir ga\u00adlin\u010di\u0173 sukelti alergij\u0105 produkt\u0173 su atitinkamais MP ir steb\u0117ti paciento sveikatos poky\u010dius. Pa\u00adkliuvus dirgikliui, sveikata pablog\u0117ja \u2013 atsiran\u00adda ligos po\u017eymi\u0173. Eliminacin\u0117s dietos efektyvu\u00admas dar nepatvirtina alergin\u0117s etiologijos. Pa\u00adsteb\u0117jus poveik\u012f, galima daryti i\u0161vad\u0105, kad ne\u00adtoleruojam\u0173 produkt\u0173 \u012f maist\u0105 nepakliuvo. Be to, alergologin\u012f ligonio i\u0161tyrim\u0105 gali atlikti ir gautus rezultatus \u012fvertinti tik kompetentingas ir patyr\u0119s alergologas.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Galimos alergijos prie\u017eastys: <\/strong>\u2022 paveldimas polinkis, kuris lemia daugiau nei 50 proc. alergini\u0173 lig\u0173; \u2022 modernus gyvenimo b\u016bdas i\u0161sivys\u010diusiose \u0161alyse; \u2022 aplinkos u\u017eter\u0161tumas pramon\u0117s ir transporto ter\u0161alais.<\/p>\n

\u0160iuolaikinis \u017emogus did\u017ei\u0105j\u0105 dal\u012f gyvenimo praleid\u017eia u\u017edarose erdv\u0117se ir palyginti sterilio\u00adje aplinkoje (oro kondicionieriai, agresyvios va\u00adlymo ir dezinfekuojamosios priemon\u0117s, dezodo\u00adrantai, du\u0161o \u017eel\u0117, kosmetika ir t. t.). Civilizuota mityba nebe\u012fsivaizduojama be egzoti\u0161k\u0173 vaisi\u0173, prieskoni\u0173, \u012fvairi\u0173 nauj\u0173 maisto produkt\u0173 ir pa\u00adtiekal\u0173 (su konservantais, da\u017eikliais, kvapikliais ir kt.). Gausiai tr\u0119\u0161iant dirvo\u017eem\u012f, vaisiuose ir dar\u017eov\u0117se daug\u0117ja vandens ir baltym\u0173, o ma\u017e\u0117ja vitamin\u0173 ir mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173. I\u0161 l\u0117to \u017emo\u00adgui pradeda tr\u016bkti maisto med\u017eiag\u0173, ir tai sunku nustatyti. Net ir trumpalaik\u0117 gyvybi\u0161kai svarbi\u0173 maisto med\u017eiag\u0173 stoka organizme gali sutrikdyti imunin\u0117s sistemos veikl\u0105. Dideliais kiekiais pa\u00adpildomai vartojama sintetini\u0173 vitamin\u0173. \u017dmo\u00adgui svarbi ir \u017earnyno flora (veikia antagonisti\u0161 \u00adkai svetimus \u012f \u017emogaus organizm\u0105 patekusius mikrobus, stimuliuoja tam tikrus imunin\u0117s sis\u00adtemos mechanizmus). Kad \u0161ios funkcijos veik\u00adt\u0173 deramai, reikia sveikos \u017earnyno floros, kuri\u0105 lemia maisto kokyb\u0117 (be konservant\u0173, antibio\u00adtik\u0173 ir hormon\u0173, pesticid\u0173 ir pan.). Palengva or\u00adganizmas \u012fjautrinamas, tod\u0117l pasirei\u0161kia \u012fvairi\u0173 nepageidaujam\u0173 reakcij\u0173.<\/p>\n

Da\u017eniausiai pasitaikan\u010dios nepageidaujamos reakcijos <\/strong><\/p>\n

Tas pats maistas skirtingiems individams gali sukelti skirting\u0173 organ\u0173 reakcij\u0173. Da\u017eniausios pa\u00adsteb\u0117tos nepageidaujamos reakcijos: \u2022 odos (nie\u017e\u0117jimas, i\u0161b\u0117rimai, patinimai, dilg\u0117lin\u0117<\/a> ir kt.); \u2022 kv\u0117pavimo organ\u0173 (kosulys<\/a>, \u0161vok\u0161timas, oro tr\u016bkumas, dusulys<\/a>); \u2022 nerv\u0173 sistemos (padid\u0117j\u0119s nervingumas, galvos skausmai, hiperaktyvumas, d\u0117mesio stoka, ypa\u010d vaikams); \u2022 vir\u0161kinimo trakto (pykinimas, v\u0117mimas, vidu\u00adriavimas, pilvo skausmai ir kt.).<\/p>\n

Kartais pasirei\u0161kia sunki\u0173 nepageidaujam\u0173 rei\u0161\u00adkini\u0173. 2 lentel\u0117je <\/em>pateikiami MP ir j\u0173 sukeliam\u0173 ne\u00adpageidaujam\u0173 (alergini\u0173) reakcij\u0173 prie\u017eastys ir j\u0173 po\u017eymiai.<\/p>\n

Kai kurie sintetiniai da\u017eikliai sukelia \u012frodytas aler\u00adgines reakcijas (tartrazinas E102, raudonasis E124, eri\u00adtrozinas E127), kuriose dalyvauja specifiniai IgE anti\u00adk\u016bnai. Kai kurie nepageidaujami rei\u0161kiniai PM veikia kaip ciklooksigenaz\u0117s inhibitoriai (tartrazinas E102, m\u0117lynasis E131\u2013132). Tartrazinas da\u017enai sukelia kry\u017e\u00admini\u0173 reakcij\u0173 asmenims, hiperjautriems aspirinui, ne\u00adsteroidiniams vaistams nuo u\u017edegimo ir kai kuriems vaisiams. Konservantai, pasi\u017eymintys antimikrobiniu poveikiu (benzoin\u0117 r\u016bg\u0161tis E210 ir natrio benzoatas E111), naudojami gaminant g\u0117rimus, sirupus, al\u0173, j\u0173 yra raudonose uogose; jie sukelia nepageidaujam\u0173 rei\u0161\u00adkini\u0173, veikia taip pat, kaip ciklooksigenaz\u0117s inhibito\u00adriai. Individai, netoleruojantys benzoato, hiperjautriai reaguoja ir \u012f aspirin\u0105. Natrio nitritas (E250) vartojamas s\u016bdant ir konservuojant m\u0117s\u0105, padidina \u017earnyno pralai\u00addum\u0105 ir sukelia nepageidaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173. Literat\u016broje teigiama, kad produktai su nitritais gali provokuoti as\u00adtmos simptomus, ta\u010diau kol kas n\u0117ra \u012frodyta, kad tai yra alergini\u0173 reakcij\u0173 padarinys. Sulfitai (E220\u2013226), nau\u00addojami d\u017eiovintiems vaisiams apdoroti, gaminant vyn\u0105, al\u0173, apdorojant salot\u0173 mi\u0161inius, gaminant kai kuriuos vaistus, gali sukelti net alergini\u0173 reakcij\u0173, dalyvaujant antik\u016bnams IgE. Jautriems sulfitams \u017emon\u0117ms \u0161i me\u00add\u017eiaga gali sukelti astmos simptom\u0173, kurie gali pereiti net \u012f generalizuot\u0105 astmos priepuol\u012f. Taip pat sulfitai gali sukelti odos paraudim\u0105 ir net \u0161ok\u0105. Tik kruop\u0161tus ligonio alergologinis i\u0161tyrimas (ypa\u010d provokaciniai in\u00adhaliuojamieji ir peroraliniai m\u0117giniai) gali pad\u0117ti dia\u00adgnozuoti alergij\u0105 sulfitams ir imtis atitinkam\u0173 gydy\u00admo ir apsaugos priemoni\u0173. Kai kurie antioksidantai (butilhidroksianisolas \u2013 E320, butilhidroksitoluenas \u2013 E321), naudojami gaminant aliej\u0173, kramtom\u0105sias gu\u00admas, sukeldami nepageidaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173, slopina ci\u00adklooksigenazes. Lecitinas E322 naudojamas gaminant kreminius desertus, sausainius, pic\u0173 te\u0161l\u0105, majonez\u0105, grietin\u0117l\u0119 kavai, k\u016bdiki\u0173 maist\u0105. Sergantieji migrena<\/a>, turintieji polink\u012f \u012f alergines reakcijas, j\u0173 tur\u0117t\u0173 veng\u00adti. \u0160iandien JAV vyrauja nuomon\u0117, kad alergi\u0161k\u0173 soj\u0173 pupel\u0117ms asmen\u0173 per pastaruosius 6 metus padaug\u0117jo 10 kart\u0173. Kadangi soj\u0173 lecitinas per 30 t\u016bkst. produkt\u0173 vartojamas kaip emulsiklis, stabilizatorius, antioksidan\u00adtas ir rudas da\u017eiklis \u2013 \u0161is alergenas pla\u010diai paplit\u0119s. Le\u00adcitinas yra kiekvienos gyvos l\u0105stel\u0117s sudedamoji dalis ir iki \u0161iol buvo laikomas visi\u0161kai nekenksmingu sveika\u00adtai MP. Jautriems sojai asmenims jo rekomenduojama vengti. Beje, tokoferolis E306 da\u017eniausiai gaminamas i\u0161 soj\u0173 aliejaus. Naudojami tinkamai produkt\u0173 konsis\u00adtencijai sudaryti priedai E331\u2013483 (alginatai, augaliniai klijai) gali sukelti alergini\u0173 reakcij\u0173 asmenims, jautriems ank\u0161tiniams augalams. Algino r\u016bg\u0161tis gaunama i\u0161 rud\u0173\u00adj\u0173, o agaras E406 \u2013 i\u0161 raudon\u0173j\u0173 dumbli\u0173. Min\u0117ta r\u016bg\u0161tis ir alginatai vartojami geriamojo jogurto, majonezo sko\u00adniui pagerinti ir tir\u0161tinti, o agaras \u2013 \u012fvairiems valgiams stingdyti. \u0160ie MP gali trukdyti pasisavinti mineralines med\u017eiagas. Natrio kazeinatas provokuoja alerginio u\u017e\u00addegimo pa\u016bm\u0117jim\u0105 \u017emon\u0117ms, jautriems karv\u0117s pieno baltymams. Natrio glutamatas E621 yra skonio stiprini\u00admo med\u017eiaga. Gliutamino r\u016bg\u0161tis svarbi smegen\u0173 me\u00add\u017eiag\u0173 apykaitai. Amerikie\u010di\u0173 literat\u016broje ra\u0161oma, kad glutamatas sukelia astm\u0105, migren\u0105 ir alergini\u0173 reakci\u00adj\u0173. I\u0161vengti glutamat\u0173 (E621\u2013625), kai jie netoleruoja\u00admi, n\u0117ra paprasta, nes i\u0161tisos pramon\u0117s \u0161akos perdirb\u00adtiems produktams jais suteikia skonio. Tai saus\u0173 sriub\u0173, gatav\u0173 patiekal\u0173, pada\u017e\u0173, majonezo, konserv\u0173, kepini\u0173, \u012fvairi\u0173 g\u0117rim\u0173 skonio manipuliacij\u0173 priemon\u0117. Natrio glutamatas da\u017eniausiai sukelia cholinergini\u0173 reakcij\u0173. Amerikos vaist\u0173 ir maisto administracija dar 1995 me\u00adtais nustat\u0117 ry\u0161\u012f tarp suvalgyto maisto, kuriame yra glu\u00adtamat\u0173, ir sveikatos sutrikim\u0173 \u2013 galvos skausm\u0173, pyki\u00adnimo, nervingumo, dirglumo, bronch\u0173 spazmo. D\u0117l to pirmiausia j\u0173 reik\u0117t\u0173 vengti sergantiesiems migrena<\/a>. Saldikliai (aspartamas E951, nat\u016brali ir sintetin\u0117 vani\u00adl\u0117) taip pat veikia cholinergi\u0161kai.<\/p>\n

Sergantiesiems migrena<\/a> ir bronch\u0173 astma<\/a> reik\u0117\u00adt\u0173 prisiminti, kad nuo saldikli\u0173 ir glutamat\u0173 j\u0173 svei\u00adkata gali sutrikti.<\/p>\n

Enzimas papainas E1101, naudojamas m\u0117sai mink\u0161tinti ir marinuoti, gaminant al\u0173, aktyvina kom\u00adplemento sistem\u0105 ir gali sukelti alergini\u0173 reakcij\u0173.<\/p>\n

MP \u012ftakos sveikatai klinikiniai tyrimai <\/strong><\/p>\n

Jau kelet\u0105 de\u0161imtme\u010di\u0173 i\u0161sivys\u010diusiose pasau\u00adlio \u0161alyse (JAV, Anglija) atliekama nema\u017eai klini\u00adkini\u0173 tyrim\u0173, skirian\u010di\u0173 d\u0117mes\u012f MP \u012ftakai orga\u00adnizmui. Anglijos mokslininkai i\u0161tyr\u0117 272 sergan\u00ad\u010diuosius astma ir nustat\u0117, kad 30 j\u0173 reaguodavo \u012f apelsin\u0173 g\u0117rim\u0105, nors alergijos apelsinams ne\u00adtur\u0117jo. Prieita prie i\u0161vados, kad min\u0117ti pacientai reagavo \u012f MP, esan\u010di\u0173 g\u0117rimuose, triad\u0105 \u2013 tartra\u00adzin\u0105, natrio benzoat\u0105 ir sieros dioksid\u0105. Neseniai publikuotas angl\u0173 mokslinink\u0173 tyrimas, kuria\u00adme nagrin\u0117tas g\u0117rim\u0173 su sintetiniais da\u017eikliais ir konservantais poveikis 3 met\u0173 153 ir 8\u20139 met\u0173 144 vaik\u0173 elgesiui. Tyr\u0117jai pasteb\u0117jo, kad vai\u00adkai nebegal\u0117davo \u017eaisti vienu \u017eaislu, negal\u0117da\u00advo baigti u\u017eduoties, j\u0173 elgesys buvo impulsyvus, kartais agresyvus, negal\u0117davo sukaupti d\u0117mesio ir baigti 15 min. trukm\u0117s kompiuterini\u0173 pratim\u0173. \u0160ie rezultatai suk\u0117l\u0117 t\u0117v\u0173 nerim\u0105. Manoma, kad Did\u017eiojoje Britanijoje apie 2,4\u20135 proc. gyventoj\u0173 ken\u010dia nuo hiperaktyvumo sindromo. Tyr\u0117j\u0173 si\u016b\u00adlymu, nealkoholiniai g\u0117rimai tur\u0117t\u0173 b\u016bti be sin\u00adtetini\u0173 da\u017eikli\u0173 ir konservant\u0173. Deja, tarp moks\u00adlinink\u0173 ir kit\u0173 \u012ftaking\u0173 instancij\u0173 \u0161iuo klausimu nesutariama ir n\u0117ra bendr\u0173 rekomendacij\u0173 \u2013 rei\u00adkia papildom\u0173 klinikini\u0173 tyrim\u0173.<\/p>\n

Sunkiausia ir gyvybei pavojingiausia alergini\u0173 reakcij\u0173 forma yra anafilaksinis \u0161okas<\/a>. Jis gali kil\u00adti net tuomet, kai nevir\u0161ijama leistina 1 promil\u0117s riba. \u012e tok\u012f med\u017eiagos kiek\u012f gali reaguoti \u012fjautrin\u00adtas \u017emogus, d\u0117l to kiekviena produkto sudedamoji dalis tur\u0117t\u0173 b\u016bti nurodyta etiket\u0117je. Deja, ne visada pateikiama visa produkto sud\u0117tis. Tod\u0117l gana daug \u017emoni\u0173, ypa\u010d alergi\u0161k\u0173 maistui, nepasitiki maisto pramon\u0117s produktais ir yra priversti j\u0173 atsisakyti.<\/p>\n

MP sukelt\u0173 lig\u0173 gydymas <\/strong><\/p>\n

Kaip matyti i\u0161 \u0161i\u0173 s\u0105saj\u0173, alergij\u0105 sukelia daug prie\u017eas\u010di\u0173. D\u0117l to, atlikus kuo tikslesn\u0119 diagnosti\u00adk\u0105, alergini\u0173 lig\u0173 gydymas tur\u0117t\u0173 b\u016bti individualus ir kompleksinis. Gydant siekiama pa\u0161alinti prie\u017east\u012f ir ligos simptomus. Tur\u0117t\u0173 b\u016bti \u012fvertinami visi orga\u00adnizm\u0105 apsunkinantys veiksniai \u2013 elektromagnetiniai laukai, sunkieji metalai, toksinai, ilgalaikiai stresai, grybeliai, virusai ir kt. \u2013 ir pama\u017eu pa\u0161alinami. Svar\u00adbu tinkamai rinktis maisto produktus.<\/p>\n

Klinikiniais tyrimais \u012frodyta, kad gydymas dieta, ypa\u010d vaikams, kai vartojamas kokybi\u0161kas, gerai pa\u00adruo\u0161tas ir individualiai parinktas maistas, yra pats saugiausias.<\/p>\n

Nereik\u0117t\u0173 pamir\u0161ti ir maisto sukelt\u0173 nepagei\u00addaujam\u0173 rei\u0161kini\u0173 profilaktikos, ypa\u010d tiems, kurie turi \u012fgimt\u0105 polink\u012f sirgti alergin\u0117mis ligomis. Rizi\u00adkos grup\u0117s individams b\u016btina \u017einoti, kaip pasirinkti kasdien\u012f maist\u0105. Tokie asmenys visada tur\u0117t\u0173 veng\u00adti pramoniniu b\u016bdu pagamint\u0173 produkt\u0173, turin\u010di\u0173 daug MP. Gyvenimas be MP (arba beveik be j\u0173) ne\u00adrei\u0161kia gyvenimo kokyb\u0117s pablog\u0117jimo, tai tik su\u00adteikia galimybi\u0173 pajausti nat\u016brali\u0173 produkt\u0173 teikia\u00adm\u0105 malonum\u0105.<\/p>\n

Apibendrinimas <\/strong><\/p>\n

Suvalgius produkt\u0173, kuriuose yra daug MP, sveikata i\u0161 karto nesu\u0161lubuos. MP leid\u017eiama d\u0117ti \u012f maist\u0105. Leid\u017eiamomis koncentracijomis varto\u00adjami MP neigiamo poveikio sveikatai nedaro. Ta\u00ad\u010diau dauguma MP \u017emogaus organizmui yra sve\u00adtimk\u016bniai ir j\u0173 vartojimo rizika tur\u0117t\u0173 b\u016bti \u012fverti\u00adnama. K\u0105 nesunkiai pakelia sveikas \u017emogus, tas ligotam ar rizikos grup\u0117s \u017emogui gali gerokai pa\u00adkenkti. Juk ne\u012fmanoma i\u0161 anksto numatyti skir\u00adting\u0173 med\u017eiag\u0173 s\u0105veik\u0173, kry\u017emini\u0173 reakcij\u0173, net ir atliekant bandymus su gyv\u016bnais. Taigi visada sveikiau rinktis kuo nat\u016bralesnius ir \u0161vie\u017eesnius maisto produktus.<\/p>\n

Pareng\u0117 gyd. R\u016bta Nutautien\u0117<\/em><\/p>\n

\u017durnalas \u201eInternistas\u201c <\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Valgymas yra vienas did\u017eiausi\u0173 gyvenimo malo\u00adnum\u0173. Deja, ne visi gali d\u017eiaugtis jo malonumais d\u0117l nepageidaujam\u0173 reakcij\u0173, kylan\u010di\u0173 suvalgius kai ku\u00adri\u0173 produkt\u0173. \u0160i\u0173 dien\u0173 maisto pramon\u0117 spar\u010diai vys\u00adtosi, formuojasi naujas gyvenimo b\u016bdas ir vartotoj\u0173 visuomen\u0117. Did\u017ei\u0173j\u0173 prekybos centr\u0173 lentynose ga\u00adlima rasti maisto produkt\u0173 i\u0161 tolim\u0173 pasaulio kra\u0161t\u0173. Kad vykt\u0173 s\u0117kminga prekyba, reikia u\u017etikrinti maisto preki\u0173 atsparum\u0105 gedimui, puiki\u0105 preki\u0173 i\u0161vaizd\u0105 ir skon\u012f, konsistencij\u0105, aromat\u0105 ir kt. Tam \u012fvykdyti b\u016b\u00adtinos specialios med\u017eiagos, naudojamos technologi\u00adjos tikslais ir vadinamos maisto priedais (MP). \u0160ian\u00addien maisto gamintojai naudoja apie 3 t\u016bkst. \u012fvairi\u0173 MP.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8031,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27313],"tags":[3150,174,96,39,3,1291,52,148,291,3675,110,2958,3674],"site":[],"post_item_type":[27345],"class_list":["post-8030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gydymo-naujienos","tag-agaras","tag-alergija","tag-alergijos","tag-dieta","tag-imunines","tag-ligu-gydymas","tag-maistas","tag-migrena","tag-naudojamas","tag-peroraliniai-meginiai","tag-sergantiesiems","tag-sulfitai","tag-zmogui"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8030\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8030"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=8030"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=8030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}