Cukr\u016bs \u2013 maisto produktuose esantys monosacharidai ir disacharidai (pvz., gliukoz\u0117, fruktoz\u0117, galaktoz\u0117, sacharoz\u0117, laktoz\u0117). Kartais cukr\u016bs dar vadinami paprastaisiais angliavandeniais. Cukraus alkoholiai (polioliai), t. y. sorbitolis, ksilitolis, manitolis ir laktitolis da\u017eniausiai nepriskiriami \u201ecukr\u0173\u201c grupei. Vaisiuose, uogose, dar\u017eov\u0117se, pieno produktuose yra nat\u016brali\u0173 cukr\u0173. Ta\u010diau bene svarbiausias j\u0173 \u0161altinis yra maisto produktai (pvz., gazuoti g\u0117rimai ir saldumynai), \u012f kuriuos prid\u0117ta sacharoz\u0117s (cukraus) ir krakmolo hidrolizat\u0173 (pvz., gliukoz\u0117s ar fruktoz\u0117s sirupo). Tiek nat\u016bral\u016bs maiste esantys, tiek prid\u0117ti cukr\u016bs yra paprastieji angliavandeniai, kuriuos organizmas panaudoja energijai. Vienas gramas cukr\u0173 \u2013 4 kilokalorijos, tiek pat kaip ir kit\u0173 angliavandeni\u0173. Taigi \u2013 nedidelis cukr\u0173 kiekis yra puikus energijos \u0161altinis. Kod\u0117l reikia ma\u017einti j\u0173 vartojim\u0105?<\/p>\n
Daug sud\u0117tini\u0173 angliavandeni\u0173 (polisacharid\u0173) turintys produktai sudaro maisto produkt\u0173 piramid\u0117s pagrind\u0105: gr\u016bdini\u0173 produkt\u0173 (rupios duonos, ko\u0161\u0117s ir kt.) rekomenduojama valgyti kelis kartus per dien\u0105. Ta\u010diau maisto produktai, kuriuose gausu cukr\u0173 (saldainiai, sald\u016bs kepiniai ir kt.), yra maisto produkt\u0173 piramid\u0117s vir\u0161\u016bn\u0117je, j\u0173 rekomenduojama vartoti retai ir ma\u017eai. Da\u017enai \u017emon\u0117s suvartoja daugiau cukr\u0173 nei jie mano. Populiariausia i\u0161 cukr\u0173 yra sacharoz\u0117.<\/p>\n
Cukrus \u2013 tai tirpus vandenyje maisto saldinimui vartojamas produktas, da\u017eniausiai gaminamas i\u0161 cukrini\u0173 runkeli\u0173 ar cukranendri\u0173. B\u016bna kristalinis cukrus, cukraus pudra ar karamelizuotas cukrus. Rekomenduojama, kad i\u0161 rafinuot\u0173, pridedam\u0173 cukr\u0173 gautume ne daugiau kaip 10 proc. Paros maisto davinio energijos (visi angliavandeniai tur\u0117t\u0173 sudaryti 45\u201360 proc. paros maisto davinio energin\u0117s vert\u0117s).<\/p>\n
Kod\u0117l maistas saldinamas?<\/strong><\/p>\n Tod\u0117l, kad saldumas daugeliui patinka. Pasaldintas maistas skanesnis. Ta\u010diau cukr\u0173 \u012f maisto produktus dedama ir tam, kad sustiprint\u0173 aromat\u0105, suteikt\u0173 kepiniams spalv\u0105 ir tekst\u016br\u0105, cukr\u016bs turi konservuojam\u0173j\u0173 savybi\u0173, padeda kildinti te\u0161l\u0105, reguliuoja r\u016bg\u0161tingum\u0105 ir pan. Per gausus cukr\u0173 vartojimas kenkia sveikatai. Da\u017enas daug cukr\u0173 turin\u010di\u0173 maisto produkt\u0173 vartojimas gali padidinti dant\u0173 \u0117duonies atsiradimo rizik\u0105, ypa\u010d kai prasta burnos higiena. Mokslini\u0173 tyrim\u0173 duomenimis, da\u017enas cukr\u0173 vartojimas gali padidinti triglicerid\u0173 koncentracij\u0105, neigiamai veikti gliukoz\u0117s ir insulino kiek\u012f. Min\u0117ti veiksniai siejami su didesne ateroskleroz\u0117s, kraujotakos sistemos lig\u0173, II tipo cukrinio diabeto rizika, taip pat antsvoriu ar nutukimu. Jei maiste yra daug angliavandeni\u0173, jie paver\u010diami riebalais. Ypa\u010d daug angliavandeni\u0173 gauname valgydami maist\u0105, kuriame cukr\u0173 \u012fd\u0117ta gamybos metu.<\/p>\n Patarimai, kaip suma\u017einti cukraus vartojim\u0105:<\/strong><\/p>\n \u2022 ma\u017einti cukr\u0173 (cukraus) kiek\u012f nuolat vartojamuose maisto produktuose, pvz., rytin\u0117je ko\u0161\u0117je, kavoje ar arbatoje;<\/p>\n \u2022 ma\u017eiau vartoti gaivi\u0173j\u0173 g\u0117rim\u0173, kuri\u0173 sud\u0117tyje yra daug cukraus (pvz., stiklin\u0117je saldaus g\u0117rimo yra \u0161auk\u0161tas cukraus);<\/p>\n \u2022 norint saldaus u\u017ekand\u017eio, vietoj pyragai\u010dio rinktis vaisius, nes juose taip pat yra cukr\u0173, ta\u010diau jie turi ir nauding\u0173 organizmui vitamin\u0173, mineralini\u0173 bei skaidulini\u0173 med\u017eiag\u0173;<\/p>\n \u2022 pridedamo cukraus kiek\u012f ma\u017einti palaipsniui;<\/p>\n \u2022 bent dal\u012f \u012f maist\u0105 dedamo cukraus galima pakeisti rie\u0161utais, vanile, apelsin\u0173 ar citrin\u0173 ekstraktais, taip pat galima \u012fd\u0117ti daugiau prieskoni\u0173: imbiero, kvapi\u0173j\u0173 pipir\u0173, cinamono, muskato;<\/p>\n \u2022 skaityti maisto produkt\u0173 etiketes ir rinktis tuos, kuri\u0173 sud\u0117tyje yra ma\u017eiau cukr\u0173.<\/p>\n Parengta pagal Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto informacij\u0105<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cukr\u016bs \u2013 maisto produktuose esantys monosacharidai ir disacharidai (pvz., gliukoz\u0117, fruktoz\u0117, galaktoz\u0117, sacharoz\u0117, laktoz\u0117). Kartais cukr\u016bs dar vadinami paprastaisiais angliavandeniais. Cukraus alkoholiai (polioliai), t. y. sorbitolis, ksilitolis, manitolis ir laktitolis da\u017eniausiai nepriskiriami \u201ecukr\u0173\u201c grupei. Vaisiuose, uogose, dar\u017eov\u0117se, pieno produktuose yra nat\u016brali\u0173 cukr\u0173. Ta\u010diau bene svarbiausias j\u0173 \u0161altinis yra maisto produktai (pvz., gazuoti g\u0117rimai ir saldumynai), \u012f kuriuos prid\u0117ta sacharoz\u0117s (cukraus) ir krakmolo hidrolizat\u0173 (pvz., gliukoz\u0117s ar fruktoz\u0117s sirupo). Tiek nat\u016bral\u016bs maiste esantys, tiek prid\u0117ti cukr\u016bs yra paprastieji angliavandeniai, kuriuos organizmas panaudoja energijai. Vienas gramas cukr\u0173 \u2013 4 kilokalorijos, tiek pat kaip ir kit\u0173 angliavandeni\u0173. Taigi \u2013 nedidelis cukr\u0173 kiekis yra puikus energijos \u0161altinis. Kod\u0117l reikia ma\u017einti j\u0173 vartojim\u0105?<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8058,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27320],"tags":[52,184,42],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-8057","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietos-ir-sveika-mityba","tag-maistas","tag-maiste","tag-saldumas"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8057"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8057\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8057"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=8057"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=8057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}