{"id":8142,"date":"2013-10-22T09:44:46","date_gmt":"2013-10-22T09:44:46","guid":{"rendered":""},"modified":"2015-05-20T16:39:27","modified_gmt":"2015-05-20T16:39:27","slug":"riebalai-ju-energine-ir-maistine-verte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/sveikatos-ir-medicinos-naujienos\/riebalai-ju-energine-ir-maistine-verte\/8142\/","title":{"rendered":"Riebalai \u2013 j\u0173 energin\u0117 ir maistin\u0117 vert\u0117"},"content":{"rendered":"<p>Su maistu gaunami riebalai yra svarbus energijos \u0161altinis. Suskaid\u017eius 1 g angliavandeni\u0173 ar baltym\u0173, i\u0161siskiria 4 kcal energijos, o suskaid\u017eius tok\u012f pat\u012f kiek\u012f riebal\u0173 \u2013 net 9 kcal. Nedidelis riebal\u0173 kiekis yra b\u016btinas m\u016bs\u0173 organizmui ne tik kaip energijos \u0161altinis \u2013 riebal\u0173, baltym\u0173 ir angliavandeni\u0173 santykis maiste tur\u0117t\u0173 b\u016bti 1:1:4. Riebalai taip pat naudingi organizmui, kadangi padeda pasisavinti juose tirpstan\u010dius vitaminus (A, D, E, K), suteikia maisto produktams strukt\u016br\u0105 ir skon\u012f, riebalai yra kai kuri\u0173 biologi\u0161kai aktyvi\u0173 med\u017eiag\u0173 pirmtakai. Ta\u010diau nesaikingas riebal\u0173 vartojimas, ypa\u010d so\u010di\u0173j\u0173, gali padidinti cholesterolio kiek\u012f kraujyje, o tai yra vienas i\u0161 \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sistemos lig\u0173 i\u0161sivystymo rizikos veiksni\u0173.<\/p>\n<p>Lietuvos, kaip ir daugelio kit\u0173 \u0161ali\u0173, gyventojai, riebalin\u0117s kilm\u0117s kalorij\u0173, ypa\u010d gaunam\u0173 i\u0161 so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, su maistu suvartoja per daug. Tod\u0117l b\u016btina ne tik gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s riebalus keisti augaliniais, bet ir ma\u017einti j\u0173 vartojim\u0105.<\/p>\n<p>Visi riebalai skirstomi \u012f so\u010diuosius ir neso\u010diuosius. Nesotieji riebalai dar skirstomi \u012f polineso\u010di\u0105sias ir mononeso\u010di\u0105sias riebal\u0173 r\u016bg\u0161tis. Augalinius aliejus kietinant (juos dalinai hidrinant), pakinta mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 strukt\u016bra ir susidaro transriebalai.<\/p>\n<p><strong>So\u010diosios riebal\u0173 r\u016bg\u0161tys<\/strong><\/p>\n<p>I\u0161 j\u0173 gaunamos energijos kiekis netur\u0117t\u0173 sudaryti daugiau kaip 10 proc. per par\u0105 gaunamo energijos kiekio. \u0160ios r\u016b\u0161ies riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 daugiausia yra gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s maisto produktuose, ta\u010diau j\u0173 turi ir augaliniai produktai: kokos\u0173, palmi\u0173 ir palmi\u0173 rie\u0161ut\u0173 aliejus bei kakavos sviestas. Sotieji riebalai padidina kraujyje ma\u017eo tankio lipoprotein\u0173 (\u012f kuri\u0173 sud\u0117t\u012f \u012feina ,,blogasis\u201c cholesterolis) kiek\u012f, tod\u0117l gausus so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 vartojimas didina rizik\u0105 sirgti l\u0117tin\u0117mis ligomis, ypa\u010d vainikini\u0173 \u0161irdies kraujagysli\u0173 ligomis.<\/p>\n<p>Produktai, kuriuose gausu so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173:<\/p>\n<p>\u2022 m\u0117sa (kiauliena, jautiena, ver\u0161iena, aviena, ir kt.);<\/p>\n<p>\u2022 sviestas, taukai;<\/p>\n<p>\u2022 s\u016bris, ypa\u010d kietasis;<\/p>\n<p>\u2022 pieno produktai, kuriuose riebal\u0173 yra daugiau nei 1 proc., pvz., grietin\u0117;<\/p>\n<p>\u2022 grietin\u0117l\u0117, ledai;<\/p>\n<p>\u2022 \u0161okoladas;<\/p>\n<p>\u2022 sausainiai, pyragai, pyragai\u010diai.<\/p>\n<p><strong>Neso\u010diosios riebal\u0173 r\u016bg\u0161tys<\/strong><\/p>\n<p>Nors so\u010diuosius riebalus rekomenduojama keisti neso\u010diaisiais, ta\u010diau ir juos reik\u0117t\u0173 vartoti saikingai, kadangi j\u0173 energin\u0117 vert\u0117, kaip ir kit\u0173 riebal\u0173, yra didel\u0117. Daugiausia \u0161i\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 aptinkama skystuosiuose aliejuose. Neso\u010diosios riebal\u0173 r\u016bg\u0161tys yra dviej\u0173 r\u016b\u0161i\u0173:<\/p>\n<p>\u2022 Polineso\u010diosios riebal\u0173 r\u016bg\u0161tys yra labai svarbios organizmui \u2013 \u012feina \u012f l\u0105steli\u0173 membran\u0173 sud\u0117t\u012f.<\/p>\n<p>Kadangi \u017emogaus organizmas polineso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 nesintetina, j\u0173 turime gauti pakankamai su maistu. Su polineso\u010diosiomis riebal\u0173 r\u016bg\u0161timis gaunamas energijos kiekis tur\u0117t\u0173 sudaryti apie 6\u201310 proc. per par\u0105 gaunamos energijos. Moksliniais tyrimais \u012frodyta, kad, vartojant polineso\u010di\u0105sias riebal\u0173 r\u016bg\u0161tis, gali suma\u017e\u0117ti ma\u017eo tankio lipoprotein\u0173 cholesterolio koncentracija (\u201eblogojo cholesterolio\u201c), ma\u017e\u0117ja triglicerid\u0173 koncentracija kraujyje, trombocit\u0173 agregacija, tod\u0117l ma\u017e\u0117ja trombozi\u0173 rizika, vainikini\u0173 \u0161irdies kraujagysli\u0173 lig\u0173 ir \u0161irdies ritmo sutrikim\u0173 rizika. Polineso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 yra riebioje \u017euvyje (silk\u0117je, skumbr\u0117je, la\u0161i\u0161oje, up\u0117takiuose, stintoje), \u017euv\u0173 taukuose, rie\u0161utuose (lazdyno, anakard\u017ei\u0173, graikini\u0173, karij\u0173 (pekano), migdol\u0173, kedro), augaliniuose aliejuose (raps\u0173, kukur\u016bz\u0173, lin\u0173 s\u0117men\u0173, soj\u0173, saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173).<\/p>\n<p>\u2022 Mononeso\u010diosios riebal\u0173 r\u016bg\u0161tys. Vartojant jas, ma\u017e\u0117ja cholesterolio koncentracija ma\u017eo tankio lipoproteinuose, dalyvaujan\u010diuose ateroskleroz\u0117s vystymosi procese, ir did\u0117ja didelio tankio lipoproteinuose, stabdan\u010diuose ateroskleroz\u0117s vystym\u0105si. Tyrimais nustatyta, kad \u0161ios r\u016b\u0161ies riebalai apsaugo nuo \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 sistemos lig\u0173, taip pat yra naudingi \u017emon\u0117ms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu. Mononeso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 yra avokaduose, rie\u0161utuose (anakard\u017ei\u0173, karij\u0173 (pekano), migdol\u0173), s\u0117klose, augaliniuose aliejuose (raps\u0173, alyvuogi\u0173, sezam\u0173, \u017eem\u0117s rie\u0161ut\u0173, saul\u0117gr\u0105\u017e\u0173).<\/p>\n<p><strong>Transriebalai<\/strong><\/p>\n<p>\u0160ios r\u016b\u0161ies riebal\u0173 gali b\u016bti kai kuriuose gyv\u016bnin\u0117s kilm\u0117s maisto produktuose, bet daugiausia j\u0173 susidaro i\u0161 dalies hidrinant neso\u010di\u0105sias riebal\u0173 r\u016bg\u0161tis (augalinius aliejus). Hidrinimo metu augalinis aliejus paver\u010diamas pusiau kietais riebalais, vartojamais margarino gamyboje ir komerciniam maisto ruo\u0161imui. Klinikiniais ir epidemiologiniais tyrimais nustatyta, kad didesnis transriebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 vartojimas didina rizik\u0105 susirgti koronarine \u0161irdies liga, v\u0117\u017eiu ir kitomis l\u0117tin\u0117mis ligomis. \u0160i\u0173 riebal\u0173 yra spurgose, sausainiuose, krekeriuose, margarine, aliejuje, skrudintose bulvyt\u0117se.<\/p>\n<p>Nesaikingas riebal\u0173 vartojimas yra viena i\u0161 pagrindini\u0173 \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 prie\u017eas\u010di\u0173. Jei maiste yra daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, arterij\u0173 sienel\u0117se pradeda kauptis cholesterolis. Riebalai yra labai kaloringi, tod\u0117l gausiai juos vartojant, did\u0117ja nutukimo rizika. <a href=\"https:\/\/pasveik.lt\/lt\/ligos-ir-sindromai\/nutukimas\/4355\">Nutukimas<\/a> padidina ne tik \u0161irdies ir kraujagysli\u0173 lig\u0173 bet ir v\u0117\u017eio i\u0161sivystymo rizik\u0105.<\/p>\n<p><strong>Kaip suma\u017einti riebal\u0173 suvartojim\u0105 ir kokius riebalus rinktis:<\/strong><\/p>\n<p>\u2022 \u012ed\u0117miai skaitykite produkt\u0173 etiket\u0117se pateikiam\u0105 nformacij\u0105 ir venkite t\u0173 produkt\u0173, kuri\u0173 sud\u0117tyje yra daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173.<\/p>\n<p>\u2022 Rinkit\u0117s neriebius pieno produktus, kadangi riebiuose pieno produktuose yra daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173. Net ir rinkdamiesi liesesn\u012f produkt\u0105, atminkite, kad ir \u201eliesoje\u201c grietin\u0117je yra nema\u017eai riebal\u0173 (10\u201312 proc.). Tod\u0117l reik\u0117t\u0173 \u0161iuos produktus vartokite saikingai.<\/p>\n<p>\u2022 Rinkit\u0117s tuos produktus, kuri\u0173 sud\u0117tyje n\u0117ra transriebal\u0173.<\/p>\n<p>\u2022 Daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 turin\u010dius produktus keiskite tokiais, kuri\u0173 sud\u0117tyje yra mononeso\u010di\u0173j\u0173 ar polineso\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, pvz., sviest\u0105 keiskite augaliniais aliejais, vietoj m\u0117sos da\u017eniau rinkit\u0117s \u017euv\u012f.<\/p>\n<p>\u2022 Valgykite tuos produktus, kuri\u0173 sud\u0117tyje nat\u016braliai n\u0117ra daug riebal\u0173: gr\u016bdinius produktus, vaisius ir dar\u017eoves.<\/p>\n<p>\u2022 Valgykite produktus, kuri\u0173 sud\u0117tyje gausu tirpi\u0173 skaidul\u0173: dar\u017eoves, vaisius, ypa\u010d obuolius. Moksliniais tyrimais nustatyta, kad, vartojant daugiau tirpi\u0173 skaidul\u0173, suma\u017e\u0117ja koronarin\u0117s \u0161irdies ligos rizikos faktori\u0173, toki\u0173 kaip cholesterolis ir trigliceridai, kiekis.<\/p>\n<p>\u2022 Pa\u0161alinkite sukiet\u0117jusius riebalus nuo atv\u0117susi\u0173 sriub\u0173, sultini\u0173 ar tro\u0161kini\u0173 pavir\u0161iaus.<\/p>\n<p>\u2022 Ribokite produkt\u0173, kuriuose yra \u201eslapt\u0173j\u0173\u201c riebal\u0173, pvz., spurg\u0173, sausaini\u0173, krekeri\u0173, vartojim\u0105.<\/p>\n<p>\u2022 Daug so\u010di\u0173j\u0173 riebal\u0173 yra pauk\u0161tienos odel\u0117je, tod\u0117l prie\u0161 valgydami, j\u0105 pa\u0161alinkite.<\/p>\n<p>\u2022 Jaunesniems nei 2 met\u0173 vaikams nereik\u0117t\u0173 ma\u017einti riebal\u0173 kiekio, kadangi tiek cholesterolis, tiek kiti riebalai yra svarb\u016bs smegen\u0173 vystymuisi.<\/p>\n<p><em>Pareng\u0117 Nacionalinis maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institutas<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Su maistu gaunami riebalai yra svarbus energijos \u0161altinis. Suskaid\u017eius 1 g angliavandeni\u0173 ar baltym\u0173, i\u0161siskiria 4 kcal energijos, o suskaid\u017eius tok\u012f pat\u012f kiek\u012f riebal\u0173 \u2013 net 9 kcal. Nedidelis riebal\u0173 kiekis yra b\u016btinas m\u016bs\u0173 organizmui ne tik kaip energijos \u0161altinis \u2013 riebal\u0173, baltym\u0173 ir angliavandeni\u0173 santykis maiste tur\u0117t\u0173 b\u016bti 1:1:4.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":8143,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27320],"tags":[184,157,567],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-8142","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietos-ir-sveika-mityba","tag-maiste","tag-nutukimas","tag-riebalai"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8143"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8142"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=8142"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=8142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}