Ekologi\u0161ko gyvenimo b\u016bdo ir mitybos bumas, arba, kaip kartais m\u0117gstama sakyti, \u2013 \u201emada\u201c, vis dar nei\u0161bl\u0117s\u0119. Ta\u010diau vis daugiau \u017emoni\u0173, o tarp j\u0173 ir mokslinink\u0173, bando atsirinkti, kas gi i\u0161 pla\u010diai reklamuojam\u0173 ties\u0173 apie ekologi\u0161kus maisto produktus yra tiesa, o kas tiesiog mitas. Pasteb\u0117jome, kad \u017emon\u0117s yra link\u0119 suabsoliutinti savo \u012fsitikinimus, o b\u016btent \u0161iame \u201ejuoda-balta\u201c m\u0105stymo b\u016bde ir slypi did\u017eiausios klaidos.<\/p>\n
1 mitas: ekologi\u0161ki maisto produktai yra sveikesni<\/b><\/p>\n
I\u0161vada: netiesa<\/b><\/p>\n
Pagrindin\u0117 prie\u017eastis, d\u0117l kurios \u017emon\u0117s renkasi brangesnius ekologi\u0161kus maisto produktus, yra ta, jog tikima labai pla\u010diai paplitusia nuomone \u2013 \u201eekologi\u0161ki maisto produktai yra sveikesni\u201c. Juk kod\u0117l dar ekologi\u0161ki produktai b\u016bt\u0173 taip aktyviai propaguojami, reklamuojami ir giriami?<\/p>\n
Bet neseniai atliktas Stanfordo universiteto medicinos centro Kalifornijoje (JAV) tyrimas patvirtino jau kur\u012f laik\u0105 tai viename, tai kitame medicinos \u017eurnale pasirod\u017eiusius teigimus, kad i\u0161 ties\u0173 ekologi\u0161ki maisto produktai yra lygiai tiek pat sveiki, kiek ir tradiciniai.<\/p>\n
Buvo ap\u017evelgti iki \u0161iol daryti tyrimai, lygin\u0119 \u012fprastus ir ekologi\u0161kus maisto produktus. Tyrimo vadov\u0117 moksl\u0173 daktar\u0117 Dena Bravata teigia, kad rezultatai patvirtino sp\u0117liones.<\/p>\n
Taigi sakome dar kart\u0105: nerasta joki\u0173 reik\u0161mingesni\u0173 \u012frodym\u0173, kad pagal maisting\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 kiek\u012f, alergines reakcijas ar sukeliam\u0173 infekcini\u0173 lig\u0173 da\u017en\u012f ekologi\u0161kas maistas b\u016bt\u0173 prana\u0161esnis u\u017e neekologi\u0161k\u0105.<\/i><\/p>\n
\u00a0\u201eJeigu renkat\u0117s d\u0117l naudos sveikatai, \u2013 ekologi\u0161ki ir \u012fprasti maisto produktai prakti\u0161kai niekuo nesiskiria \u201c, \u2013 pasauliui paskelb\u0117 mokslinink\u0117 D. Bravata.<\/p>\n
Maisting\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 kiekis \u2013 toks pat<\/i><\/b><\/p>\n
Did\u017eioji dauguma tyrim\u0173, apimt\u0173 min\u0117tosios ap\u017evalgos metu, tyrin\u0117jo maisto savybes. Paai\u0161k\u0117jo, kad \u00a0pagal vitamin\u0173, mineral\u0173, antioksidant\u0173, baltym\u0173 ir kit\u0173 maisting\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173 kiek\u012f ekologi\u0161kas maistas ma\u017eai skiriasi nuo \u012fprasto.<\/p>\n
Ir nors kai kurie i\u0161 nagrin\u0117t\u0173 tyrim\u0173 rod\u0117, kad ekologi\u0161koje produkcijoje b\u016bdavo daugiau fosforo, kad ekologi\u0161kuose maisto produktuose b\u016bdavo daugiau antioksidant\u0173, vadinam\u0173 fenoliais, kad piene ar vi\u0161tienoje buvo daugiau omega-3 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, o neekologi\u0161koje vi\u0161tienoje ir kiaulienoje b\u016bdavo 33 proc. daugiau antibiotikams atspari\u0173 bakterij\u0173, \u0161ie skirtumai i\u0161 tikr\u0173j\u0173 yra beveik bereik\u0161miai.<\/p>\n
Anot D. Brevatos, fosforo tr\u016bkum\u0105 patiria tik prie bado ribos atsid\u016br\u0119 \u017emon\u0117s, omega-3 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 kiekis produktuose labai priklaus\u0117 nuo prek\u0117s \u017eenklo ir met\u0173 laiko, o \u012fvertinti neekologi\u0161kos m\u0117sos pasekmes sveikatai sud\u0117tinga, nes, apdorojant m\u0117s\u0105 auk\u0161toje temperat\u016broje, \u017e\u016bsta net vaistams atspar\u016bs mikrobai.<\/p>\n
Vis d\u0117lto kai kurie kiti mokslininkai tikina, jog, norint padaryti patikimesnes i\u0161vadas, b\u016btina atlikti daug i\u0161samesnius tyrimus, o, siekiant\u00a0 i\u0161siai\u0161kinti maisto keliam\u0105 rizik\u0105, pvz., v\u0117\u017eio, reikia atlikti tyrimus, kuri\u0173 metu \u017emon\u0117s b\u016bt\u0173 stebimi ilgus de\u0161imtme\u010dius. Deja, tai padaryti yra labai sud\u0117tinga.<\/p>\n
Dietolog\u0117s J\u016brat\u0117s Dobrovolskien\u0117s komentaras<\/i><\/b>: Ekologiniuose produktuose\u00a0n\u0117ra daugiau vitamin\u0173 ar mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173. Juose gali b\u016bti ma\u017eiau nepageidautin\u0173 chemini\u0173 med\u017eiag\u0173, ta\u010diau atsakingai dirbant neekologiniame \u016bkyje, chemini\u0173 med\u017eiag\u0173 kiekius maisto produktuose galima kontroliuoti ir maksimaliai suma\u017einti.<\/i><\/p>\n
2 mitas: ekologi\u0161kuose produktuose n\u0117ra pesticid\u0173<\/b><\/p>\n
I\u0161vada: netiesa<\/b><\/p>\n
Antras itin paplit\u0119s mitas yra tai, kad ekologi\u0161kuose produktuose n\u0117ra pesticid\u0173. Visuomen\u0117 yra nuolatos \u0161vie\u010diama, o da\u017enai ir g\u0105sdinama apie pesticid\u0173 \u017eal\u0105, tod\u0117l tie, kurie turi galimyb\u0119 rinktis, bando atsigr\u0119\u017eti \u012f ekologi\u0161kus produktus. Taip elgiamasi ne be pagrindo, juk ekologi\u0161ko \u016bkininkavimo esm\u0117 \u2013 sintetines tr\u0105\u0161as ir chemines med\u017eiagas pakeisti organin\u0117mis med\u017eiagomis ar mechanin\u0117mis \u017eem\u0117s \u016bkio priemon\u0117mis.<\/p>\n
Deja, garantuoti, kad visuose ekologi\u0161kais vaidinamuose produktuose pesticid\u0173 n\u0117ra, negalima, o da\u017eniausiai bent tam tikras j\u0173 kiekis randamas beveik visuose gaminiuose.<\/p>\n
Be to, b\u016btina pabr\u0117\u017eti ir tai, kad kai kurios ekologi\u0161kos tr\u0105\u0161os, kaip, pvz., vario sulfatas, yra da\u017enai net pavojingesn\u0117s nei sintetiniai pesticidai ir gali sukelti v\u0117\u017e\u012f, kepen\u0173 ligas, ma\u017eakraujyst\u0119 ar genetinius pakitimus.<\/p>\n
Pesticidai normos nevir\u0161ija<\/i><\/b><\/p>\n
Jau min\u0117to tyrimo vadov\u0117 moksl\u0173 daktar\u0117 D.Bravata sako, jog tyrimas atskleid\u0117 ir tai, kad \u00a0niekas negali garantuoti, jog ekologi\u0161kuose produktuose n\u0117ra pesticid\u0173 \u2013 j\u0173 yra, tiesiog ma\u017eiau.<\/p>\n
Kaip teigiama tyrimo i\u0161vadose, tradiciniuose maisto produktuose \u00a0pesticid\u0173 buvo 30 proc. daugiau negu ekologi\u0161kuose, ta\u010diau b\u016btina atkreipti d\u0117mes\u012f \u012f tai, kad, nors skai\u010dius ir atrodo didelis, i\u0161 ties\u0173 pesticid\u0173 kiekis abiejose maisto grup\u0117se nevir\u0161ijo leistin\u0173 saugumo norm\u0173. Taigi, trumpai tariant, \u2013 jokio esminio skirtumo produkt\u0173 kenksmingume sveikatai nebuvo.<\/p>\n
Dietolog\u0117s Jurat\u0117s Dobrovolskien\u0117s komentaras<\/i><\/b>: Ekologi\u0161ki maisto produktai tur\u0117t\u0173 b\u016bti auginami be pesticid\u0173, tr\u0119\u0161iami tik organin\u0117mis tr\u0105\u0161omis, ta\u010diau kaip viskas i\u0161 tikr\u0173j\u0173 vyksta, gal\u0117t\u0173 kompetentingai komentuoti tik atitinkamos institucijos.<\/i><\/p>\n
\u00a0Vis d\u0117lto sunku \u012fsivaizduoti, kad u\u017eter\u0161tame \u017eem\u0117s fone galima tur\u0117ti \u201esterilius\u201c ekologinio \u016bkio plotus ir absoliu\u010diai i\u0161vengti pesticid\u0173. <\/i><\/p>\n
Ekologi\u0161ki produktai taip pat n\u0117ra \u201e\u0161varesni\u201c u\u017e neekologi\u0161kus, kadangi ekologiniuose \u016bkiuose augalai n\u0117ra kultivuojami po gaubtu, ir bakteriologin\u0117s tar\u0161os galimyb\u0117 \u012fmanoma \u016bkininkaujant abiem b\u016bdais. <\/i><\/p>\n
3 mitas: ekologiniai \u016bkiai visi\u0161kai nekenkia aplinkai<\/b><\/p>\n
I\u0161vada: netiesa<\/b><\/p>\n
Galb\u016bt tai, kad rinkdamiesi produktus i\u0161 ekologini\u0173 \u016bki\u0173 saugome ir gelb\u0117jame m\u016bs\u0173 \u017dem\u0119, n\u0117ra svarbiausia ar da\u017eniausia ekologi\u0161ko gyvenimo propaguotoj\u0173 motyvacija (arba u\u017eima \u017eemesn\u0119 viet\u0105 prie\u017eas\u010di\u0173 s\u0105ra\u0161e), ta\u010diau \u0161is \u012fsitikinimas yra itin paplit\u0119s. Ir nors i\u0161 dalies \u0161is teiginys n\u0117ra klaidingas \u2013 nenaudodami chemini\u0173 tr\u0105\u0161\u0173 \u016bkininkai tikrai ma\u017eiau ter\u0161ia aplink\u0105, jis n\u0117ra absoliu\u010diai teisingas.<\/p>\n
B\u016btina \u017einoti tai, kad ekologinis \u016bkininkavimas yra dvigubai ma\u017eiau produktyvus nei \u012fprastinis, o tai rei\u0161kia, kad, norint pagaminti tok\u012f pat\u012f kiek\u012f maisto, reikia dvigubai daugiau \u017eem\u0117s ir da\u017enai \u2013 daugiau i\u0161tekli\u0173.<\/p>\n
Hadsono instituto (Hudson institute<\/i>) JAV Globali\u0173 maisto problem\u0173 centras (Center for Global Food Issues<\/i>) apskai\u010diavo, kad modernus \u016bkininkavimas pasaulyje \u201esutaup\u0117\u201c daugiau nei 9 mln. kvadratini\u0173 kilometr\u0173 laukin\u0117s gamtos, o jeigu visas pasaulis nuspr\u0119st\u0173 persiorientuoti vien tik \u012f ekologi\u0161k\u0105 \u016bkininkavim\u0105, reik\u0117t\u0173 i\u0161kirsti daugiau nei 6 mln. kvadratini\u0173 kilometr\u0173 mi\u0161k\u0173. Ekologinis \u016bkininkavimas taip pat sukelt\u0173 ir daug didesni\u0173 maisto tr\u016bkumo pasaulyje problem\u0173.<\/p>\n
Nepaneigiami pavyzd\u017eiai<\/i><\/b><\/p>\n
Kad b\u016bt\u0173 papras\u010diau \u012fsivaizduoti, kiek daugiau ploto ir i\u0161tekli\u0173 reikia ekologi\u0161kiems produktams i\u0161auginti, Did\u017eiosios Britanijos Aplinkos, maisto ir kaimo reikal\u0173 departamento remiami tyrimai nustat\u0117, kad litrui ekologi\u0161ko pieno pagaminti reikia 80 proc. daugiau \u017eem\u0117s nei litrui paprasto pieno. Taip 20 proc. daugiau prisidedama prie pasaulinio klimato at\u0161ilimo ir 70 proc. daugiau prisidedama prie r\u016bg\u0161tini\u0173 liet\u0173 susidarymo. \u00a0<\/p>\n
Daugiau i\u0161tekli\u0173 reikia ir, pvz., ekologi\u0161k\u0173 bulvi\u0173 auginimui: \u017eem\u0117s hektare \u012fprastu b\u016bdu auginam\u0173 bulvi\u0173 gaunama 2,5 karto daugiau nei jas auginant ekologi\u0161ku b\u016bdu.<\/p>\n
O \u0161tai auginant ekologi\u0161kus pomidorus Did\u017eiojoje Britanijoje kilogramui sunaudojama 25 proc. daugiau vandens nei \u012fprastiems pomidorams. <\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ekologi\u0161ko gyvenimo b\u016bdo ir mitybos bumas, arba, kaip kartais m\u0117gstama sakyti, – „mada“, vis dar nei\u0161bl\u0117s\u0119. Ta\u010diau vis daugiau \u017emoni\u0173, o tarp j\u0173 ir mokslinink\u0173, bando atsirinkti, kas gi i\u0161 pla\u010diai reklamuojam\u0173 ties\u0173 apie ekologi\u0161kus maisto produktus yra tiesa, o kas tiesiog mitas. Pasteb\u0117jome, kad \u017emon\u0117s yra link\u0119 suabsoliutinti savo \u012fsitikinimus, o b\u016btent \u0161iame „juoda-balta“ m\u0105stymo b\u016bde ir slypi did\u017eiausios klaidos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27313],"tags":[52,1654,1344,49,3349],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-8868","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-gydymo-naujienos","tag-maistas","tag-maisto-produktai","tag-maisto-produktuose","tag-omega","tag-pesticidai"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8868","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8868"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8868\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8868"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8868"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8868"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=8868"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=8868"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}