{"id":9127,"date":"2012-08-05T21:00:00","date_gmt":"2012-08-05T21:00:00","guid":{"rendered":""},"modified":"2012-08-05T21:00:00","modified_gmt":"2012-08-05T21:00:00","slug":"lietuviska-braske-kriause-ar-morka-geriausias-sveikatos-saltinis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/sveikatos-ir-medicinos-naujienos\/lietuviska-braske-kriause-ar-morka-geriausias-sveikatos-saltinis\/9127\/","title":{"rendered":"Lietuvi\u0161ka bra\u0161k\u0117, kriau\u0161\u0117 ar morka \u2013 geriausias sveikatos \u0161altinis"},"content":{"rendered":"

Vasara… Metas, kai d\u017eiaugiam\u0117s saule, \u0161iltu oru, maudyn\u0117mis ir gard\u017eiomis gamtos dovanomis \u2013 \u0161vie\u017eiais vaisiais, uogomis, dar\u017eov\u0117mis. Deja, tyrimai rodo, kad lietuviai, nepaisant didelio pasirinkimo ir naudos sveikatai, j\u0173 valgo nepakankamai. \u0160iame \u201eSveiko \u017emogaus\u201c numeryje apie uog\u0173, vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 svarb\u0105, nauding\u0105sias savybes, vartojimo bei laikymo rekomendacijas kalbam\u0117s su Nacionalinio maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo instituto direktoriaus pavaduotoja Snieguole \u0160\u010deponavi\u010diene.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ar lietuviai valgo pakankamai vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173?<\/strong><\/div>\n

<\/strong><\/div>\n
\u012evairi\u0173 vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 \u2013 geriau \u0161vie\u017ei\u0173 \u2013 rekomenduojama valgyti kelis kartus per dien\u0105, i\u0161 viso bent 400 g. Ta\u010diau 2007-aisiais atlikus suaugusi\u0173 Lietuvos gyventoj\u0173 mitybos tyrim\u0105, nustatyta, kad Lietuvos gyventojai per par\u0105 suvartoja vidutini\u0161kai vos 86 g. Kitas tyrimas parod\u0117, kad Lietuvos gyventojai vaisi\u0173 valg\u0117 vidutini\u0161kai 22 kartus per m\u0117nes\u012f: bent kart\u0105 per dien\u0105 vaisi\u0173 valg\u0117 beveik 40 proc. vyr\u0173 ir 44,5 proc. moter\u0173. Populiariausi vaisiai buvo obuoliai, citrusiniai vaisiai, bra\u0161k\u0117s ir bananai.\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Kuo vaisiai ir dar\u017eov\u0117s yra svarb\u016bs m\u016bs\u0173 sveikatai, koki\u0173 turi med\u017eiag\u0173?<\/strong><\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Vaisiuose yra daug vandens, angliavandeni\u0173 \u2013 i\u0161 j\u0173 daugiausia cukr\u0173, skaidulini\u0173 med\u017eiag\u0173, ma\u017eai baltym\u0173 ir riebal\u0173. Cukrus (gliukoz\u0117, fruktoz\u0117, sacharoz\u0117 ir kt.) yra svarbus energijos \u0161altinis \u017emogaus organizmui, o skaidulin\u0117s med\u017eiagos ma\u017eina diabeto, \u0161irdies lig\u0173, \u017earnyno lig\u0173, viduri\u0173 u\u017ekiet\u0117jimo rizik\u0105. Vaisiai taip pat yra puikus vitamin\u0173 \u2013 A, C, B grup\u0117s, folio r\u016bg\u0161ties ir kt., mineralini\u0173 med\u017eiag\u0173 \u2013 kalio, kalcio, fosforo, magnio, gele\u017eies ir kt. bei daugelio kit\u0173 \u017emogaus organizmui reikaling\u0173 med\u017eiag\u0173 \u0161altinis.\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Pasaulin\u0117s sveikatos organizacijos duomenimis, pasaulyje apie 1,7 milijonai mirties atvej\u0173 (2,8 proc.) yra susij\u0119 su nepakankamu vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 vartojimu. Apskai\u010diuota, kad \u0161is rizikos veiksnys nulemia 14 proc. mir\u010di\u0173 nuo skrand\u017eio ir \u017earnyno v\u0117\u017eio, 11 proc. mir\u010di\u0173 nuo i\u0161emin\u0117s \u0161irdies ligos ir 9 proc. mir\u010di\u0173 nuo insulto.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Tikriausiai skirtinguose vaisiuose yra skirting\u0173 nauding\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173?<\/strong>\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Taip, pavyzd\u017eiui, skaidulini\u0173 med\u017eiag\u0173 ypa\u010d daug yra citrinose, kiviuose, vitamino A \u2013 abrikosuose, mango vaisiuose, o vitamino C \u2013 citrusiniuose vaisiuose, kiviuose ir mango vaisiuose. Vitaminas A<\/a> u\u017etikrina ger\u0105 reg\u0117jim\u0105, sveik\u0105 od\u0105, augim\u0105. Jis didina organizmo atsparum\u0105 ligoms. Vitaminas C pasi\u017eymi antioksidacin\u0117mis savyb\u0117mis, padeda i\u0161vengti \u012fvairi\u0173 lig\u0173.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Daugiausia kalio yra bananuose, kiviuose, abrikosuose, o gele\u017eies \u2013 taip pat bananuose, abrikosuose, citrusiniuose vaisiuose. Kalis dalyvauja organizmo skys\u010di\u0173 apykaitoje, fermentiniuose procesuose ir kt., o gele\u017eis \u012feina \u012f hemoglobino, kuris perne\u0161a deguon\u012f, sud\u0117t\u012f.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Be \u0161i\u0173 med\u017eiag\u0173, vaisiuose yra ir eterini\u0173 aliej\u0173, suteikian\u010di\u0173 skonio savybes, organini\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173, kurios ne tik suteikia skon\u012f, bet ir dalyvauja med\u017eiag\u0173 apykaitos ir vir\u0161kinimo procesuose. I\u0161 organini\u0173 r\u016bg\u0161\u010di\u0173 \u017einomos citrin\u0173, obuoli\u0173, r\u016bg\u0161tyni\u0173 ir vyno r\u016bg\u0161tys. Citrin\u0173 r\u016bg\u0161ties daugiausia yra citrinose, apelsinuose, mandarinuose, obuoli\u0173 r\u016bg\u0161ties \u2013 abrikosuose, slyvose, obuoliuose, r\u016bg\u0161tyni\u0173 \u2013 abrikosuose, kriau\u0161\u0117se, persikuose ir kt., o vyno \u2013 obuoliuose.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Kaip tinkamai laikyti ir valgyti vaisius?<\/strong><\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Tinkamos laikymo s\u0105lygos yra vienas i\u0161 svarbiausi\u0173 maisto saugos ir kokyb\u0117s \u017eymen\u0173. Vaisius rekomenduojame laikyti sausoje, v\u0117sioje vietoje. Slyvas ir kivius \u2013 0,5\u20130\u00b0C, abrikosus, persikus, nejautrius \u0161al\u010diui obuolius \u20131\u20130\u00b0C, kriau\u0161es \u20131\u20130,5\u00b0C, apelsinus 1\u20135\u00b0C, mandarinus 4\u20138\u00b0C, ananasus 7\u201312\u00b0C, greipfrutus ir citrinas 10\u201315\u00b0C, o bananus 13\u201315\u00b0C temperat\u016broje.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Vaisius patariame laikyti atskirai nuo dar\u017eovi\u0173 \u2013 i\u0161 nokstan\u010di\u0173 vaisi\u0173 skiriasi etileno dujos, d\u0117l to sutrump\u0117ja dar\u017eovi\u0173 laikymo laikas.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Neplauti vaisiai gali b\u016bti patogenini\u0173 mikroorganizm\u0173 \u0161altinis, tod\u0117l prie\u0161 vartojim\u0105 juos b\u016btina nuplauti tekan\u010diu geriamuoju vandeniu, pa\u0161alinti pa\u017eeistas vietas, kuriose gali kauptis mikroorganizmai. Tvarkydami vaisius venkite kry\u017emin\u0117s tar\u0161os: naudokite atskiras pjaustymo lenteles, kitus \u012frankius nei \u017ealiai m\u0117sai ar \u017euviai, po panaudojimo juos kruop\u0161\u010diai nuplaukite. Termi\u0161kai neapdorot\u0105 maist\u0105 patariame laikyti atskirai nuo vaisi\u0173.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Kaip pasirinkti uogas?<\/strong>\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Vaisiai ir uogos sveikos mitybos piramid\u0117je u\u017eima vien\u0105 i\u0161 pagrindini\u0173 raciono dali\u0173, uog\u0173 rekomenduojama suvalgyti iki 2 stiklini\u0173 per dien\u0105.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Geros kokyb\u0117s uogos yra sausos, geros formos (tvirtos), b\u016bdingos spalvos. Pernokusios uogos gali b\u016bti per mink\u0161tos, vandeningos, rauk\u0161l\u0117tos. Neprinokusios uogos b\u016bna \u017ealios arba geltonos spalvos, r\u016bg\u0161taus skonio, tod\u0117l perkant geriausiai toki\u0173 uog\u0173 nesirinkti, nes tai \u017eenklas, kad jos neatitinka kokyb\u0117s standart\u0173 reikalavim\u0173.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Kaip jas laikyti ir valgyti?<\/strong><\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Norint, kad uogos kuo ilgiau i\u0161likt\u0173 \u0161vie\u017eios, jas reikt\u0173 laikyti v\u0117sioje vietoje. Uogos, augdamos dar\u017euose, mi\u0161kuose, soduose gali b\u016bti paveiktos \u012fvairiausi\u0173 veiksni\u0173, u\u017eter\u0161tos patogeniniais mikroorganizmais i\u0161 vandens, dirvos ar netgi pa\u010di\u0173 gyv\u016bn\u0173 ar pauk\u0161\u010di\u0173. Tokie mikroorganizmai, kaip Bacillus, Clostridium, Listeria monocytogenes, gali \u201eateiti\u201c i\u0161 dirvos. Parazitai, rotavirusai, hepatitas<\/a> A, bakterijos Salmonella, E. coli ir kiti mikroorganizmai, kurie su nuotekomis patenka \u012f dirv\u0105, taip pat turi didel\u0119 \u012ftak\u0105 uog\u0173 u\u017eter\u0161tumui. Tod\u0117l uogas plauti privalu. Plauti geriausia geriamuoju, tekan\u010diu vandeniu.\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Uogas suvalgyti rekomenduojama per pirm\u0105 savait\u0119 po pirkimo, o avietes ir gervuoges \u2013 per 2\u20133 dienas nuo nuskynimo. Jeigu nupirktos uogos nelabai \u0161vie\u017eios, jas reikia suvalgyti per pirm\u0105sias 24 valandas. Nupirktas uogas i\u0161 karto patikrinkite, ar nesupelijusios, perrinkite, plaukite tik prie\u0161 vartodami.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Dauguma nor\u0117t\u0173 uog\u0173 tur\u0117ti visus metus, k\u0105 galite parekomenduoti?\u00a0<\/strong><\/div>\n

<\/strong><\/div>\n
Uogos \u2013 vasaros g\u0117ryb\u0117s, ta\u010diau jomis galima m\u0117gautis ir i\u0161tisus metus. \u0160aldyt\u0173 uog\u0173 galima pirkti prekybos centruose, \u0161aldyti savo namuose, nepamir\u0161tant jas suvalgyti per 12 m\u0117nesi\u0173. U\u017e\u0161ald\u017eius i\u0161saugoma vaisi\u0173 ir uog\u0173 maistin\u0117 vert\u0117 ir kokyb\u0117, efektyviai slopinamas mikroorganizm\u0173, chemini\u0173 ir biochemini\u0173 proces\u0173, deguonies, \u0161ilumos ir \u0161viesos poveikis. Kad uogos maksimaliai i\u0161saugot\u0173 savo nat\u016brali\u0105 biochemin\u0119 sud\u0117t\u012f ir juslines savybes (spalv\u0105, kvap\u0105, skon\u012f), u\u017e\u0161aldyti reikia greitai, per kelet\u0105 minu\u010di\u0173, ilgiausiai per 20\u201330 min. Svarbu, kad u\u017e\u0161aldomos uogos b\u016bt\u0173 geros kokyb\u0117s.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Prekyboje yra gausyb\u0117 nelietuvi\u0161k\u0173, egzotini\u0173 vaisi\u0173. Kokia J\u016bs\u0173 nuomon\u0117 apie juos?<\/strong>\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Tikrai pritar\u010diau nuomonei, kad prioritetas tur\u0117t\u0173 b\u016bti Lietuvoje u\u017eauginti vaisiai ir dar\u017eov\u0117s. Jau vien tai, kad nelietuvi\u0161ki produktai yra ilg\u0105 laik\u0105 transportuojami, vadinasi, jie yra apdoroti augal\u0173 apsaugos priemon\u0117mis, kad i\u0161silaikyt\u0173 \u0161vie\u017ei vis\u0105 transportavimo period\u0105.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Geriausia valgyti vaisius ir dar\u017eoves, i\u0161augintus savo \u016bkyje, o jei tokios galimyb\u0117s n\u0117ra, teikti pirmenyb\u0119 Lietuvoje u\u017eaugintiems. Vienas i\u0161 pagrindini\u0173 vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 vartojimo tiksl\u0173 \u2013 papildyti savo racion\u0105 mikroelementais, vitaminais, skaidulomis. Palyginus Lietuvoje u\u017eaugintas tradicines dar\u017eoves su egzotin\u0117mis, galima teigti, kad valgydami mums \u012fprastus burok\u0117lius, bulves, kop\u016bstus, morkas, pupeles, kt., nepamir\u0161dami ir vaisi\u0173, tikrai nenuskriausime savo organizmo.<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Kokios priemon\u0117s yra naudojamos siekiant i\u0161saugoti vaisius ir dar\u017eoves sveikus, nesupuvusius? Kuo jos pavojingos?<\/strong><\/div>\n

<\/strong><\/div>\n
Augal\u0173 apsaugos priemoni\u0173 pagrindin\u0119 dal\u012f sudaro pesticidai \u2013 med\u017eiagos, skirtos kovoti su nepageidaujamais organizmais. Pesticidai gali b\u016bti tiek biologin\u0117s kilm\u0117s, tiek sintetin\u0117s chemin\u0117s med\u017eiagos.\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Pagal paskirt\u012f pesticidai skirstomi \u012f: herbicidus \u2013 skirtus kovoti su pikt\u017eol\u0117mis, fungicidus \u2013 kovai su grybeliais ir pel\u0117siais, insekticidus \u2013 kovai su vabzd\u017eiais, rodenticidus \u2013 kovai su grau\u017eikais ir kt.\u00a0<\/div>\n
Nacionaliniame maisto ir veterinarijos rizikos vertinimo institute atliekant tyrim\u0105,viename produkte nustatoma iki 300 \u012fvairi\u0173 pesticid\u0173. \u012evertinama, ar d\u0117l augal\u0173 apsaugos produkt\u0173 naudojimo atsirandantys pesticid\u0173 liku\u010diai nevir\u0161ija did\u017eiausi\u0173 leistin\u0173 liku\u010di\u0173 kieki\u0173 (DLK), ar nepanaudotos neleistinos priemon\u0117s. Bet kurios med\u017eiagos DLK vir\u0161ijimas maisto produkte gali b\u016bti siejamas su \u012ftaka \u017emoni\u0173 sveikatai. Jei dar\u017eov\u0117s, pavasariniai \u017ealumynai ir kt. yra u\u017eauginti savame sode ar pas mo\u010diut\u0119 kaime, galima dr\u0105siai teigti, kad tokiose dar\u017eov\u0117se pesticid\u0173 nebus.\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Vasar\u0105 atsigaivinkite \u0161vie\u017eiai spaustomis sultimis<\/strong><\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
Puikus b\u016bdas vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 meniu pa\u012fvairinti \u2013 i\u0161sispausti \u0161vie\u017ei\u0173 sul\u010di\u0173. Kupinos vitamin\u0173 ir kit\u0173 nauding\u0173j\u0173 med\u017eiag\u0173, jos ne tik atgaivins, bet ir suteiks sveikatos ir energijos. Keletas patarim\u0173, kaip spausti ir vartoti \u0161vie\u017eias sultis.\u00a0<\/div>\n
\n\u00a0<\/div>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0Rinkit\u0117s prinokusius, bet ne pernokusius ir kuo nat\u016braliau u\u017eaugintus vaisius ir dar\u017eoves.\u00a0<\/div>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0Prie\u0161 spausdami juos itin kruop\u0161\u010diai nuplaukite, nulupkite odeles, supjaustykite ir i\u0161 karto spauskite, kol neprad\u0117jo ruduoti.\u00a0<\/div>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0I\u0161spaustas sultis i\u0161gerkite i\u0161 karto arba ne v\u0117liau kaip per pusvaland\u012f, kadangi jau po poros valand\u0173 jos bus praradusios 80\u201390 proc. savybi\u0173 ir pakeitusios skon\u012f.<\/div>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0Jei sergate opalige, gastritu, pankreatitu, negerkite citrin\u0173, obuoli\u0173, apelsin\u0173, serbent\u0173 ir kit\u0173 skrand\u017eio sul\u010di\u0173 r\u016bg\u0161tingum\u0105 didinan\u010di\u0173 vaisi\u0173 sul\u010di\u0173.\u00a0<\/div>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0Atminkite, kad did\u017eioji dalis \u0161vie\u017ei\u0173 sul\u010di\u0173 laisvina vidurius, tod\u0117l jei esate link\u0119 \u012f viduriavim\u0105, jas praskieskite vandeniu.\u00a0<\/div>\n
\u2022\u00a0\u00a0\u00a0Per dien\u0105 nerekomenduojama i\u0161gerti daugiau kaip 3 stiklini\u0173 \u0161vie\u017ei\u0173 sul\u010di\u0173, priklauso nuo j\u0173 r\u016b\u0161ies.\u00a0<\/div>\n

\u00a0<\/p>\n

Pareng\u0117 Milda Urbonait\u0117<\/div>\n

\"Lietuvi\u0161ka<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u012evairi\u0173 vaisi\u0173 ir dar\u017eovi\u0173 – geriau \u0161vie\u017ei\u0173 – rekomenduojama valgyti kelis kartus per dien\u0105, i\u0161 viso bent 400 g. Ta\u010diau 2007-aisiais atlikus suaugusi\u0173 Lietuvos gyventoj\u0173 mitybos tyrim\u0105, nustatyta, kad Lietuvos gyventojai per par\u0105 suvartoja vidutini\u0161kai vos 86 g. Kitas tyrimas parod\u0117, kad Lietuvos gyventojai vaisi\u0173 valg\u0117 vidutini\u0161kai 22 kartus per m\u0117nes\u012f: bent kart\u0105 per dien\u0105 vaisi\u0173 valg\u0117 beveik 40 proc. vyr\u0173 ir 44,5 proc. moter\u0173. Populiariausi vaisiai buvo obuoliai, citrusiniai vaisiai, bra\u0161k\u0117s ir bananai. <\/div>\n
\n <\/div>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[27314],"tags":[1601,3349,268,1912,403,549],"site":[],"post_item_type":[27344],"class_list":["post-9127","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ekologija-ir-sveikata","tag-mikroorganizmai","tag-pesticidai","tag-plauti","tag-uogos","tag-vaisius","tag-vitaminas"],"acf":{"post_sites":false},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9127"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9127\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9127"},{"taxonomy":"site","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/site?post=9127"},{"taxonomy":"post_item_type","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.pasveik.lt\/lt\/wp-json\/wp\/v2\/post_item_type?post=9127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}