Norėčiau sužinoti, kas tai yra funkcinis maistas? Kada jį reikia vartoti?
Daiva
Funkcinis maistas – tai kasdienio vartojimo maisto produktai, papildyti
vitaminais bei mineralinėmis medžiagomis. Šiuo maistu rekomenduojama kompensuoti
vitaminų trūkumą žiemą ir pavasarį.
Vertingomis medžiagomis papildytus produktus pirmieji prieš dvidešimt metų
pradėjo vartoti japonai.
Šiuo metu ir mūsų parduotuvėse galima įsigyti produktų su biologiškai veikliomis
medžiagomis: pieno su vitaminu C, aliejaus su beta karotinu, kiaušinių su beta
karotinu, jodu ir kitų. Priedai labai padidina produktų biologinę vertę.
Į maisto produktus gali būti pridėta ir mineralinių medžiagų. Pavyzdžiui, yra
druskos su jodu. Ji teigiamai veikia skydliaukės veiklą. Būna druskos su kaliu,
magniu.
Galima įsigyti produktų su selenu, folio rūgštimi, vitaminu E.
Vitaminais papildomos įvairios sultys, gėrimai, miltai.
Produkto maistinė vertė ypač padidėja, jei jis papildomas polinesočiosiomis
riebalų rūgštimis. Jos mažina aterosklerozės riziką. Toks yra, pavyzdžiui,
saulėgrąžų ir rapsų aliejaus mišinys.
Vis daugiau gaminama maisto produktų su maistinėmis skaidulomis. Tai duona su
grūdais, saulėgrąžomis, moliūgų, sezamo sėklomis, sėlenomis ar džiovintais
vaisiais, rupių miltų duona ir kt.
Šių produktų reikėtų valgyti daugiau, nes jie mažina cholesterolio koncentraciją
kraujyje, saugo nuo aterosklerozės, mažina puvimo procesus žarnyne, aktyvina
žarnyno veiklą, detoksikuoja organizmą.
Verta žinoti
Vitaminų ir mineralinių medžiagų reikia:
– vyresniems nei 65 metų amžiaus žmonėms (mažėja vitaminų B6, B12 ir D
pasisavinimas);
– moterims pomenopauzės laikotarpiu (padidėja kalcio ir vitamino D poreikis);
– netinkamai besimaitinantiems;
– rūkantiesiems (tabakas blogina daugumos vitaminų pasisavinimą).
– vartojantiems didesnį alkoholio kiekį (sumažėja tiamino, folio rūgšties,
vitaminų A, C, ir D absorbcija);
– nėščiosioms ir maitinančioms krūtimi moterims (ypač reikia folio rūgšties,
geležies, kalcio bei vitamino D);
– nevalgant kai kurių maisto produktų dėl alergijos, vegetarizmo ar dietos,
ilgainiui ima trūkti kai kurių vitaminų).