Austrės – itin vertingas produktas. Jos sustiprina kaulų sistemą ir
pakelia libido.
100 g austrių yra: 10 kilokalorijų, 12 g skaidulų, 3 g riebalų, 7,5 g
angliavandenių.
Įtaka organizmui: nedidelis skaidulų kiekis yra kompensuojamas gausiu В12 ir D
vitaminų kiekiu, kurie aprūpina kaulų audinius reikiamu kalcio kiekiu. Vertingas
cinko šaltinis (100 g austrių yra 165 proc. kasdieninės cinko normos), dėl kurio
trūkumo silpnėja imunitetas. Be to, šis mineralas yra būtinas testosterono
gamybai ir lytinei funkcijai. Galbūt dėl to austrės laikomos afrodiziaku ir yra
ypač naudingos vyrams.
Normali cinko koncentracija kraujyje neleidžia išsivystyti pneumonijai (plaučių
uždegimui) vyresniame amžiuje. Amerikos gydytojai iš USDA HNRCA‘s imunologijos
laboratorijos teigia, kad kasdieninis pakankamo kiekio cinko vartojimas
vyresniems nei 65 m. žmonėms net 50 proc. sumažina šio susirgimo riziką, 39
proc. sumažėja mirties atvejų nuo plaučių uždegimo.
Ištyrę 617 asmenų kraujo pavyzdžius, kurie metus vartojo cinko papildus,
mokslininkai nustatė, kad reguliarus šio vitamino vartojimas naudingas
sveikatai, apsaugo nuo įvairių kvėpavimo infekcijų. Amerikos gydytojų teigimu,
produktai turtingi cinku, tokie kaip austrės, stiprina imuninę sistemą
vyresniame amžiuje ir saugo nuo įvairių susirgimų.