Nepjaustytose pagamintose morkose išlieka daugiau naudingųjų medžiagų,
išsiaiškino Didžiosios Britanijos mokslininkai. Eksperimento metu jiems pavyko
įrodyti, kad morkoje, supjaustytoje jau po virimo, yra 25 proc. daugiau
falkarcinolio, nei supjaustytoje prieš virimą.
Prieš 4 metus paaiškėjo, kad ši medžiaga turi priešvėžinių savybių. Be to,
mokslininkai savanoriams, kuriems buvo užrištos akys, davė paragauti įvairiais
būdais virtų morkų. 80 proc. eksperimento dalyvių pripažino nepjaustytas virtas
morkas skanesnėmis.
„Supjaustytas morkas labiau paveikia vanduo, išplaunamos naudingosios medžiagos,
o jei morka prieš verdant nebūna supjaustyta, jos išlieka“, – sako mokslininkai.