Arabų legenda pasakoja, kad pranašą Mahometą pirmą kartą pavaišino
arkangelas Gabrielius. O jį išgėręs garbusis Mahometas įveikė 40 priešų ir atėmė
nekaltybę 40 mergelių. Nuo tada kava laikoma subtiliu afrozidiaku – tinkamu ir
vyrams, ir moterims.
Kava – pikantiškai nuodėminga. Prie jos galima įprasti. Kava nuolat sulaukia
kritikos: juk negali būti, kad žvalinamasis gėrimas nekenktų sveikatai. Tačiau
kiek ją tyrinėja mokslininkai, žalingų savybių (nekalbant apie besaikį
vartojimą) neranda.
Kavos skonį lemia tai, kur užaugo kavos medžiai. Tarkim, kolumbietiška kava –
karčiai aksominė, Jemeno – su rūgštele, švelni. Silpnai skrudinta kava – ruda,
rūgšti ir lengva. Ją mėgsta skandinavai ir amerikiečiai. Smarkiai skrudinta,
juoda, karti ir sodri patinka italams bei Pietų Prancūzijos gyventojams.
Vokiečiai renkasi vidutiniškai skrudinamą kavą. Mums kartais atrodo, kad
smarkiau skrudinta kava stipresnė, nei silpniau skrudinta. Tai iliuzija, nes nuo
skrudinimo kofeino kiekis nepriklauso.
Pasaulyje yra dvi pagrindinės kavos rūšys Arabica ir Robusta. Arabica –
brangesnė, itin stipraus aromato, sudėtingai rūgštokai salsvo skonio. Robusta ne
tokia kvapni, bet subtili, sodri, stipraus kartokai šokoladinio skonio.
Pasaulyje gaminama 70 proc. Arabica ir 30 proc. Robusta kavos. Neretai
gamintojai norėdami išgauti naujų skonių, maišo įvairių rūšių ir regionų kavas.
Kaip taisyklingai gerti kavą?
Neperdozuoti. Perdozavimo požymiai: pagreitėjęs širdies plakimas, nerimas ir
staigus neįveikiamas mieguistumas. Reikia išgerti stiklinę tyro vandens su pora
griežinėlių citrinos. Po pusvalandžio atsigausite. O mieguistumas rodo, kad
esate pervargę ir laikas gerai išsimiegoti.
Dietologai pataria kasdien išgerti nuo vieno iki šešių puodelių kavos.
Žvalinamasis kofeino poveikis trunka tris valandas, todėl apsiskaičiuokite, kada
eisite miegoti. Stimuliuojamąjį kavos poveikį švelnina ir ilgina pienas bei
medus.
Kavos nerekomenduojama, jei sergate opalige – ji stimuliuoja skrandį skirti
skrandžio sultis. Kava netinka ir ištikus širdies aritmijai – gali smarkiai
paspartėti pulsas.