Maisto gaminimo garuose pliusai akivaizdūs – išsaugoma ne tik natūrali
maisto spalva, kvapas, forma ir skonis, bet ir beveik visi jame esantys
vitaminai bei mikroelementai. Gaminant garuose nereikia naudoti papildomų
riebalų, maiste išlieka ir tie vitaminai, kurie prarandami vandenyje.
Gaminti garuose galima beveik visus produktus, išskyrus grybus, kuriuos būtina
virti dideliame kiekyje vandens. Taip pat reikia žinoti, kad apvytusios daržovės
ir vaisiai verdami garuose įgauna nemalonų skonį ir kvapą, o išpjovus sugedusias
vietas – formą.
Yra produktų, kurie tinkami virti tik garuose. Tai, pavyzdžiui, rudieji ryžiai,
kurie, jei yra verdami vandenyje, visiškai praranda vitaminą B1.
Gaminami garuose patiekalai būna ne tik labai sultingi, bet ir naudingi. Juk net
kieto ar chloruoto vandens garuose nelieka metalų priemaišų.
Nepaisant visų privalumų, nedaug šeimininkių pirmenybę teikia tokiam maisto
ruošimui. Vis dar gaji nuomonė, kad taip apdorotas maisto būtinas tik
sergantiesiems gastritu, opa, ateroskleroze ir kt. ligomis. O sveikam žmogui esą
tiks ir keptas ar virtas maistas.
Tačiau verta žinoti, kad reguliariai valgant garuose gamintą maistą gerėja odos,
plaukų, nagų būklė, stiprėja imunitetas ir didėja organizmo tonusas.
Maistas gaminamas garuose – puiki širdies ir kraujagyslių ligų profilaktika
vyresniems nei 40 metų žmonėms.
Jei jus kamuoja nemiga ir stresas, turite pakelti didelius fizinius krūvius,
garuose virtas maistas aprūpins jūsų organizmą reikiamais vitaminais ir
mineralais, padės išgyventi sunkų gyvenimo periodą nepakenkiant sveikatai.
Gaminti maistą garuose galima ne tik specialiai tam skirtuose puoduose. Pats
paprasčiausias būdas – įpilti į didelį puodą vandens, įstatyti groteles, ant
kurių bus dedamas maistas. Virti uždengus dangtį. Neturite grotelių? Ne bėda.
Apriškite puodo kraštus marle ir ant jos dėkite maistą.
Žmonėms, kurie pripratę prie kepto maisto, patiekalai, pagaminti garuose, gali
pasirodyti prėski, tačiau kas gi draudžia juos pagardinti prieskoninėmis
žolelėmis ar padažu. Bus ne tik gardu, bet ir sveika.
Žuvis su apelsinais ir imbieru
Reikės:
– 4 žuvies filė gabaliukų,
– šviežiai sumaltos imbiero šaknies (1-2 cm),
– 2 skiltelių česnako,
– 1 apelsino,
– 50 ml sauso baltojo vyno,
– 20 g sviesto,
– žalumynų.
Nusausintą žuvies filė patalpinkite į gilesnę lėkštę. Sumaišykite pusės aplesino
sultis ir minkštimą, imbierą, česnaką bei žalumynus. Gauta mase aptepkite žuvies
filė ir palaikykite 1-2 valandas. Po to išimkite žuvį iš marinato, suvyniokite į
foliją ir virkite garuose 10-15 min. per tą laiką galima pagaminti padažą:
likusį padažą ir pusės aplesino sultis sumaišykite su vynu, pavirkite 2-3
minutes, įdėkite sviesto ir žalumynų. Kai žuvis išvirs, apipilkite ją padažu ir
patiekite su ryžiais.
Skanaus!
